Рецепты кабачков в кляре на сковороде

Самый популярный овощ одним из первых появляется весной на столе, радует его стоимость и способность хорошо сочетаться со всеми остальными продуктами. Предлагаем подборку рецептов приготовления кабачков в кляре на сковороде с фото пошагово в домашних условиях.

Кабачки в кляре с сыром

Этот рецепт с фото пошагово особенно вкусный, подскажет, как приготовить кабачки в кляре на сковороде в домашних условиях с аппетитной, румяной корочкой. Для использования подойдет любой твердый сыр, без плесени и горечи.

Ингредиенты:

• 1 крупный кабачок;
• 2 куриных яйца;
• 3-4 ст. л. сметаны или майонеза;
• 2-3 чесночных зубчика;
• поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу;
• 50 г. твердого сыра;
•  5 ст. л. муки или крахмала.;
• рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

• Промытый и обсушенный кабачок чистим картофелечисткой. При необходимости удаляем столовой ложкой жесткие семена. Нарезаем овощ кружками толщиной не более 1 см, складываем в миску с высокими бортиками и солим.

• Даем заготовке некоторое время постоять, отправляем в дуршлаг, чтобы лишняя вода, выделившаяся из овоща, стекла.

• Очищенный чеснок натираем на самой мелкой терке, смешиваем с яйцами, просеянной мукой, тертым сыром и сметаной в однородную массу. Солим и перчим по вкусу.

• Вливаем масло на сковороду, хорошо его разогреваем. Подготовленные кружочки обваливаем в муке, затем окунаем в жидкое тесто и отправляем в разогретый жир. 

• С обеих сторон обжариваем кабачок до появления румяной корочки. Шумовкой вынимаем на бумажную салфетку. Подаем в горячем виде со сметанным соусом или как самостоятельное угощение.

• Готовить кабачки в кляре на сковородке по этому пошаговому рецепту в домашних условиях можно в смеси рафинированного масла и смальца. Тогда фритюр будет не так гореть и дымиться.

Кабачки в кляре с помидорами

Так как кабачки в кляре, приготовленные в домашних условиях на сковороде, имеют небольшой диаметр, томаты следует подбирать соответствующего размера. В рецепте с фото пошагово показано, как собирать конструкцию из обжаренных заготовок и ярко-красного овоща.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 2 яйца;
• 2 мясистых томата;
• 4 ст. л. муки;
• 2 чесночных зубчика;
• 50 г майонеза;
• 35 г. твердого сыра;
• свежая зелень, молотый черный перец и соль по желанию и вкусу;
• рафинированное растительное масло – для жарки.

Приготовление:

• Тщательно венчиком взбиваем в глубокой миске яйца и соль.

• Отправляем сюда специи и просеянную муку, тщательно размешиваем до однородного состояния.

• Промываем кабачок под краном, обтираем его кухонным полотенцем, чтобы не было лишней воды в продукте. Нарезаем овощ тонкими колечками.

• Свежую зелень моем, рубим мелко и смешиваем с майонезом, раздавленным чесноком и приправами по вкусу. Сюда же отправляем сыр, натертый на мелкой терке.

• Промытые и обсушенные томаты нарезаем поперек тонкими кольцами. Если помидоры крупные, можно измельчить их полудольками.

• Разогреваем на сковороде масло, обмакиваем каждый ломтик кабачка в тесте и обжариваем его со обоих сторон до румяной корочки.

• Выкладываем готовые кусочки на бумажное полотенце на несколько минут, чтобы убрать лишнее масло.
• Как только кабачки в кляре, приготовленные на сковородке в домашних условиях, остынут, приступаем к формированию из них овощных слоек. Для этого наносим на каждый ломтик овоща массу из зелени и майонеза, сверху накрываем колечком томата и украшаем веточкой петрушки, как показано на фото​ к рецепту пошагово. Подаем к столу через час, чтобы все овощи пропитались ароматом специй.

Кабачки в кляре с молоком

Хорошо получаются кабачки, обжаренные на сковородке, если кляр приготовить на свежем молоке. По этому рецепту с фото пошагово ломтики овоща следует нарезать тонкими половинками (не более 0,5 см).

Ингредиенты:

• 1-2 молодых кабачка;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 ст. свежего молока;
• 4-5 ст. л. муки;
• соль и молотая смесь разноцветных перцев – по вкусу;
• рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

• Чистые, сухие овощи шинкуем тонкими полукольцами. Для этого лучше использовать нож с волнистым лезвием, тогда жидкое тесто будет лучше держаться на ломтиках овоща.

• Готовим кляр из яиц, муки, молока и специй. Даем ему постоять около 30 минут, отправляем сюда кусочки овоща и перемешиваем.

• Вливаем в сковородку достаточное количество масла, разогреваем и жарим кабачки с обеих сторон до румяной, аппетитной корочки.

• Выкладываем овощ на бумажную салфетку большой ложкой с дырочками. Через пару минут подаем кабачки, приготовленные в кляре на сковородке в домашних условиях, с любым соусом по вкусу.

Кабачки в кляре с пивом

Такие кабачки, обжаренные на сковородке в кляре в домашних условиях, получаются невероятно вкусными. Тесто получается воздушным и при жарке обволакивает каждый ломтик аппетитной, хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• 2 мясистых томата;
• 1 яйцо;
• 1 ст. муки;
• 1,5 ст. светлого пива;
• специи и приправы – по вкусу;
• рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

• Режем промытые, сухие овощи тонкими ломтиками, предварительно удалив кончики и места крепления веточек.

• Холодное пиво смешиваем порционно с мукой, солью и специями.

• Белок взбиваем миксером в крепкую пену, аккуратно вводим в жидкое тесто.

• Отправляем немного соли в порцию сухой муки, обваливаем в смеси ломтики кабачков.

• Окунаем «припудренные» кусочки овощей в жидкое тесто и отправляем на разогретое масло в сковородку, как показано на фото к рецепту пошагово.
• Жарим кабачки в кляре в домашних условиях по несколько минут с каждой стороны. Показатель готовности овоща – поджаристая, румяная корочка.

• Отправляем закуску шумовкой на бумажные салфетки. Таким же образом готовим томаты. Подаем сразу же, пока корочка не стала мягкой.

Кабачки в кляре с фаршем

По этому рецепту можно готовить блюдо с любым наполнителем – рыбным, грибным или смешанным. Такие кабачки в кляре получаются очень сытными и сочными.

Ингредиенты:

• 50 г муки;
• 2 куриных яйца;
• 2-3 молодых кабачка;
• 300 г любого фарша;
• несколько зубчиков чеснока;
• растительное масло для жарки;
• специи и приправы – по вкусу и желанию.

Приготовление:

• Хорошо вымытые и сухие овощи нарезаем поперек на кружки толщиной не более 0,5 см.

• Смешиваем в миске яйца с мукой и специями. Можно использовать любую смесь ароматных трав – кабачки великолепно сочетаются со всеми пряностями. Не забываем присолить.

• Отправляем кляр в холодильник на полчаса. Остывшее тесто лучше держится на свежих овощах и не сползает в процессе жарки.
• Смешиваем фарш с любимыми специями и также немного присаливаем. Виды пряностей зависят от того, какой наполнитель будет использован.
• На каждый ломтик отправляем немного начинки ровным слоем и макаем кабачки в остывшее тесто.

• Выкладываем заготовки в сковороду на разогретое масло фаршем вверх. Пока одна сторона угощения прижаривается, начинка станет плотной, и кусочки можно будет перевернуть лопаточкой на другую сторону.

• Делаем огонь минимальным, накрываем сковороду подходящей крышкой. Такая манипуляция позволит мясному наполнителю приготовиться полностью.

• Вынимаем шумовкой угощение на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир.
• Подавать угощение можно с чесночным, сметанным или смешанным соусом и  зеленью.

По-летнему свежая подборка рецептов с фото пошагово поможет готовить кабачки в кляре в домашних условиях без проблем. Это совершенно несложно, зато результат радует даже самых избалованных гурманов!