Горячие блюда на Новый год 2022

Новогодний стол – это разнообразные закуски, салаты и, конечно, горячие блюда. Если на Новый 2022 год хочется приготовить для гостей что-то необычное, вам пригодятся простые, но вкусные рецепты с фото.

Сочные куриные рулетики

На Новый 2022 год можно приготовить такое горячее блюдо, как куриные рулетки, это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. Предложенный рецепт с фото простой, а рулетки получаются очень нежные, сочные и вкусные.

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе;
• 2 плавленых сырка;
• 1 маринованный огурец;
• соль и перец по вкусу;
• сушеный чеснок по вкусу;
• сладкая паприка по вкусу;
• растительное масло.

Для соуса:

• 200 мл сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• специи и соль по вкусу;
• 100 г сыра.

Приготовление:

• Филе курицы нарезаем тонкими пластинами, отбиваем, но не сильно. Большие отбивные можно разрезать пополам.

• Отбивные солим, перчим, посыпаем сушеным чесноком и сладкой паприкой (можно копченой).

• На каждый ломтик мяса кладем натертые на мелкой терке плавленые сырки и брусочки маринованного огурчика.

• Отбивную вместе с начинкой заворачиваем в рулетик.
• Форму смазываем маслом, укладываем рулетики швом вниз.

• Для соуса к сметане добавляем горчицу, паприку, перец, соль и тщательно все размешиваем.
• Получившимся соусом смазываем мясные заготовки и ставим в духовку на 20 минут (температура 180°С).

• Затем посыпаем рулетики тертым сыром и готовим блюдо еще 5-10 минут. Сыр должен полностью расплавиться.

Мясной рулет на новогодний стол

Мясной рулет – очень вкусное и сытное горячее блюдо, которое на Новый 2022 год можно приготовить с любым гарниром. Предлагаем классическое сочетание – простой рецепт с фото запеченного мясного рулета с картофелем.

Интересно! Горячие закуски на Новый год 2022 — самые вкусные рецепты

Ингредиенты для рулета:

• 1,8 кг свиной корейки.

Для маринада:

• 80 мл растительного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. орегано;
• 1 ч. л. сушеной зелени;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. любой горчицы;
• 1 ч. л. меда.

Для начинки:

• 5-6 болгарского перца;
• 150 г бекона;
• 250 г сыра.

Для гарнира:

• 7 клубней картофеля;
• 2 луковицы;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. приправ для картофеля;
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Для маринада в чашу блендера вливаем масло, сок лимона, кладем очищенные зубчики чеснока, мед и любую горчицу.
• Следом всыпаем соль и все специи, то есть перец, паприку, сушеную зелень и орегано. Перебиваем ингредиенты до получения однородной консистенции.

• Теперь подготовим мясо. Берем корейку, срезаем с одного края пласт толщиной в 1 см до тех пор, пока полностью не развернется весь кусок.

• Получившийся пласт накрываем пленкой и отбиваем кухонным молоточком.
• Смазываем мясо приготовленным маринадом, сворачиваем, кладем в пакет и убираем в прохладное место минимум на 1 час.

• В это время разрезаем пополам плоды болгарского перца, удаляем плодоножку вместе с семенами, кладем перцы на противень кожицей вверх. Слегка смазываем маслом и убираем в духовку на 20 минут (температура 250°С).

• Запеченные перцы перекладываем в миску, накрываем и даем им 15 минут, чтобы они хорошо пропарились.
• Также для начинки понадобится сыр, нарезанный тонкими пластинами или измельченный при помощи крупной терки.
• С перцев счищаем кожицу и складываем на тарелку.
• Подготовим бекон — нарезаем его тонкими ломтиками. Все ингредиенты для начинки готовы.
• Достаем мясо, разворачиваем и сверху раскладываем кусочки запеченного перца.

• Поверх перца кладем ломтики бекона, затем присыпаем все тертым сыром и сворачиваем в плотный рулет.
• Рулет перевязываем кулинарной нитью или шпагатом и переходим к гарниру.

• Очищенные клубни картофеля нарезаем крупными кусочками и сразу отправляем на противень.

• К картофелю также крупно режем чеснок и репчатый лук.
• Посыпаем овощи приправой для картофеля, поливаем маслом, хорошо перемешиваем.

• Сверху на картофель кладем мясной рулет и смазываем его оставшимся маринадом.
• Накрываем противень фольгой и отправляем в духовку на 1 час (температура 200°С).
• Затем фольгу убираем и запекаем еще 20 минут.

Мясо на Новый 2022 год по-французски

Мясо по-французски – проверенный рецепт очень вкусного горячего блюда, которое идеально подходит для новогоднего стола. Существует много вариантов его приготовления, у каждого свои особенности и секреты.

Интересно! Холодные закуски на Новый год 2022: самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

• 600 г свинины;
• 800 г картофеля;
• 1-2 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 250 г сыра моцарелла;
• 50 г сыра чеддер;
• 30 г пармезана;
• 150 мл майонеза;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. орегано;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Свинину нарезаем тонкими ломтиками и с двух сторон слегка отбиваем кухонным молоточком.

• Мясо солим, перчим и смазываем майонезом.
• Очищенный картофель с помощью терки или обычного ножа нарезаем очень тонкими кружочками.

• Картофель хорошо промываем, добавляем к нему соль, перец, все специи и майонез. Все перемешиваем.

• Шампиньоны шинкуем тонкими пластинами.
• Теперь берем все три вида сыра, натираем на терке и соединяем в общей миске.
• Тонкими кружочками режем лук и раскладываем по дну формы.

• Сверху на лук кладем мясо, затем слой картофеля и грибы.

• Грибы сверху присыпаем небольшим количеством сыра, немного промазываем майонезом и отправляем в духовку на 1 час (температура 190°С).

• Затем блюдо посыпаем оставшимся сыром и запекаем еще 10 минут.

Запеченное мясо с апельсинами на Новый 2022 год

На Новый 2022 год можно запечь мясо с овощами и даже фруктами. Предлагаем простой, но вкусный рецепт с фото праздничного горячего блюда – будем запекать свинину с апельсинами.

Ингредиенты:

• 1,7 кг свинины (корейка, карбонат);
• 3-4 апельсина;
• 1,5-2 ст. л. меда;
• 3 ст. л. горчицы в зернах;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ст. л. копченой паприки;
• 2-3 ч. л. смеси перцев;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Мясо промываем, просушиваем и делаем надрезы, но не до конца.

• Для маринада в мисочке смешиваем мед, горчицу в зернах, масло, тертый чеснок, добавляем соль, смесь перцев и паприку, все хорошо перемешиваем.

• Апельсины очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.

• Мясо щедро промазываем приготовленным маринадом, в кармашки вставляем апельсины.
• Заворачиваем мясо в несколько слоев фольги, перекладываем в форму и оставляем мариноваться на 2 часа.

• После запекаем свинину с апельсинами 1,5 часа при температуре 180°С.

Сочная говядина в духовке для новогоднего стола

Говядина – мясо дорогое, но очень вкусное. И если вам хочется запечь именно такой мясной продукт и подать как горячее блюдо на Новый 2022 год, предлагаем взять на заметку простой, но оригинальный рецепт с фото его приготовления. Говядина получается вкусной, сочной, мягкой, с ароматной корочкой.

Ингредиенты:

• 800 г говяжьей вырезки;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2-3 веточки розмарина;
• 2-3 веточки тимьяна.

Приготовление:

• Говяжью вырезку хорошо натираем солью, посыпаем перцем, ничем не накрываем и отправляем в холодильник на 12-24 часа. Говядина должна хорошо просолиться, чтобы на поверхности куска подсохла корочка.

• После мясо перекладываем в смазанную маслом форму и отправляем на 1,5 часа в духовку (температура 100°С).

• На сковороде растапливаем сливочное масло вместе с растительным, добавляем чеснок, а также несколько веточек тимьяна и розмарина.
• Выкладываем мясо и обжариваем его с каждой стороны буквально по 30 секунд.

• Перекладываем говядину на фольгу вместе с чесноком, поливаем ароматным маслом, сверху кладем немного свежего тимьяна.

• Заворачиваем мясо в фольгу и даем ему отдохнуть 15-20 минут, чтобы соки внутри хорошо разошлись.

• Затем нарезаем порционными кусочками, подаем с любым гарниром и соусом.

Рыба с апельсинами — оригинальный рецепт на Новый 2022 год

С апельсинами можно запечь не только мясо, но и рыбу. Обязательно приготовьте такое блюдо для новогоднего стола, ваши гости будут в полном восторге.

Ингредиенты:

• 500 г филе тилапии;
• 1 морковь;
• 1 апельсин;
• 150 мл сметаны (20%);
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. прованских трав.

Приготовление:

• Лук нарезаем тонкими полукольцами, на крупной терке натираем морковь.

• С одного апельсина счищаем цедру также с помощью терки, но только мелкой.
• Затем этот же апельсин очищаем от кожуры вместе с белой пленкой, чтобы она не горчила в готовом блюде, и нарезаем кружочками.

• Филе рыбы промываем, просушиваем и нарезаем порционными кусочками.

• Кусочки рыбы солим по вкусу и посыпаем прованскими травами.
• Форму смазываем маслом, выкладываем лук, сверху присыпаем тертой морковью.

• Морковь немного солим, посыпаем цедрой апельсина и выкладываем кусочки рыбы.

• Рыбу смазываем сметаной, раскладываем кружочки апельсина.

• Отправляем в разогретую до 180°С духовку и запекаем 30 минут.

Свиные ребрышки в духовке

Чтобы приготовить на Новый 2022 год вкусное горячее блюдо, необязательно покупать дорогое мясо, особенно когда есть свиные ребрышки. После запекания они получаются очень вкусными, нежными и сочными – отличный выбор для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 1 кг свиных ребрышек.

Для соуса:

• 280 г лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ½ ч. л. перца чили (хлопьями);
• 60 г сахара;
• 250 мл кетчупа;
• 80 мл соевого соуса;
• 1 ч. л. черного перца;
• ½ ч. л. соли.

Для глазури:

• 100 мл кетчупа;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соуса чили;
• ½ ч. л. паприки;
• ½ ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. черного перца;
• ½ ч. л. соли.

Приготовление:

• Полукольцами шинкуем лук и отправляем его на сковороду с уже разогретым маслом, пассеруем в течение 2-3 минут.

• Затем к луку добавляем нашинкованный тонкими пластинами чеснок, перемешиваем, обжариваем еще 2 минуты.
• В сковороду к овощам всыпаем соль с черным перцем, хлопья чили и сахар, перемешиваем.

• Спустя 1 минуту вливаем соевый соус и кетчуп, все хорошо размешиваем и при слабом кипении готовим 5 минут.

• Противень застилаем фольгой, кладем свиные ребрышки, заливаем их маринадом, запаковываем и отправляем в духовку на 1 час 20 минут (температура 170°С).

• Для глазури в мисочку насыпаем сахар, соль, перец, паприку, сушеный чеснок, добавляем яблочный уксус, перец чили и кетчуп, все хорошо перемешиваем.
• Достаем ребрышки, смазываем их глазурью и запекаем еще 20 минут при температуре 180°С.

Запеченная утка с яблоками

Запеченная утка с яблоками – это настоящее новогоднее блюдо, которое по достоинству оценят все присутствующие за праздничным столом. Для запекания лучше всего подходит утка весом 2-2,3 кг, в ней много мяса и мало жира.

Ингредиенты:

• утка весом 2 кг;
• 30 г соли;
• черный перец по вкусу;
• 20 мл горчицы;
• 30 мл соевого соуса;
• 1 ч. л. меда;
• 4-5 яблок.

Приготовление:

1. Перед запеканием тушку утки вымачиваем в подсоленной воде. Так из нее выйдет вся кровь, мясо станет мягким и хорошо просолится.
2. Затем утку промываем, хорошо обсушиваем, натираем солью, перцем и горчицей, благодаря которой мясо будет нежным. Оставляем на 30-40 минут.
3. В это время яблоки нарезаем дольками и очищаем от семян.
4. Фаршируем тушку фруктами, брюшко скалываем зубочистками или зашиваем кулинарными нитками.
5. Кладем утку в рукав, а вместе с ней несколько яблочных долек.
6. Запекаем птицу 10 минут при 250°С, затем 20 минут при 200°С и 40 минут при 180°С.
7. После рукав разрезаем, смазываем утку глазурью из соевого соуса и меда, запекаем еще 10 минут.

Итоги

Горячие блюда превращают праздничное застолье в настоящий сказочный пир. Новый 2022 год пройдет под покровительством Тигра, который обожает мясо, поэтому предложенные рецепты с фото праздничных блюд стоит взять на заметку. Все они простые и вкусные, обязательно понравятся родным, гостям и новому покровителю.