Тарталетки на Новый год 2021

Вкусные и яркие тарталетки станут настоящим украшением праздничного стола на Новый 2021 год. Особенность такой закуски в том, что корзиночки из пресного теста можно подать с разными начинками. Предлагаем несколько простых, но вкусных рецептов с фото необычных угощений.

Тарталетки с курицей

Курица превосходно сочетается с разными ингредиентами: будь то овощи, фрукты или грибы. Поэтому с таким мясом можно приготовить на Новый 2021 год самые разные начинки для тарталеток. Предлагаем сразу три простых, но вкусных рецепта с фото.

С курицей и ананасами

• 1 куриное филе;
• 80 г твердого сыра;
• 200 г ананасов (консервированных);
• 2 зубчика чеснока;
• 30 г грецких ореха;
• 2 яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• зелень петрушки для украшения;
• соль по вкусу;
• готовые тарталетки.

Приготовление:

• Филе птицы предварительно отвариваем и затем нарезаем небольшими кубиками, перекладываем мясо в миску.

• Следом отправляем грецкие орехи, которые мелко крошим острым ножом.

• Сыр натираем на терке, а ананасы режем малыми кубиками.

• Вареные яйца также нарезаем мелкими кубиками и мелко крошим чеснок, перекладываем в емкость к остальным ингредиентам.

С грибами

• 1 куриное филе;
• 5-6 шампиньонов;
• 1 луковица;
• 150 г сыра;
• 150 мл сливок;
• майонез;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

• Первым делом подготовим мясо курицы или можно взять индейку. Нарезаем мелкими брусочками и вначале обжариваем в растительном масле на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до среднего. Мясо солим, перчим и жарим до готовности.

• Небольшими кубиками режем грибы и с добавлением специй обжариваем до испарения жидкости. После к шампиньонам добавляем мелко покрошенный лук и жарим до готовности.

• Возвращаем мясо, вливаем сливки, всыпаем немного тертого сыра и тушим до того момента, пока сливочно-сырный соус не начнет густеть.

• Зелень укропа и петрушки мелко шинкуем. Оставшийся сыр измельчаем при помощи мелкой терки.
• Подготовленную зелень отправляем в начинку, а тертый сыр смешиваем с майонезом.

С апельсином

• 1 куриное филе;
• 1 апельсин;
• 90 г сыра;
• готовые тарталетки;
• майонез.

Приготовление:

1. Отварную грудку птицы режем мелкими кубиками, а сыр натираем на самой маленькой терке.
2. С апельсина счищаем кожуру, удаляем все белые пленки, нарезаем мякоть малыми кубиками.
3. Теперь всю нарезку отправляем в общую миску, вводим майонез и перемешиваем.
4. Подготовленной начинкой наполняем готовые тарталетки, а сверху посыпаем толчеными грецкими орехами.

Картофельные тарталетки

Если вам не нравится вкус тарталеток, которые продаются в магазинах, то такие корзиночки можно приготовить в домашних условиях, например, из картофеля. Предлагаем очень интересный, но в то же время простой рецепт с фото вкусной и сытной закуски на Новый 2021 год.

Ингредиенты:

• 4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 60-80 г пшеничной муки;
• 20 г сливочного масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 куриных грудки;
• 5-7 шампиньонов;
• 2 яйца;
• 120 мл сливок;
• 120 г твердого сыра.

Приготовление:

• Очищенные клубни картофеля измельчаем при помощи крупной терки, сразу откидываем на сито и выжимаем весь сок.
• Теперь мелко крошим лук, половину репчатого овоща перекладываем к картофелю, также всыпаем крахмал и соль, тщательно все вымешиваем.

• Формочки смазываем маслом, выкладываем картофельное тесто, придаем форму корзиночек.
• Отправляем картофельные тарталетки на 20 минут в разогретую до 180°С духовку.

• На сковороду с растительным маслом отправляем оставшийся лук, а также нарезанные небольшими брусочками грибы, жарим до испарения всей жидкости.
• Теперь к грибам добавляем куриное мясо, которое также мелко нарезаем и жарим до готовности.

• В отдельную миску разбиваем яйца, вливаем к ним сливки, добавляем специи и тертый сыр, хорошо все размешиваем.

«Селедка под шубой» в закусочных тарталетках

Если вы не представляете новогодний стол без селедки под шубой, значит, вам точно понравится следующий рецепт очень вкусной и яркой закуски.

Ингредиенты:

• 14 тарталеток;
• 1 филе сельди;
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 красный лук;
• 7 перепелиных яиц;
• 1 ч. л. растительного масла;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Предварительно отвариваем морковь и свеклу, нарезаем овощи произвольными кусочками и отправляем в общую чашу вместе с творожным сыром.
• При помощи погружного миксера измельчаем ингредиенты в однородное пюре. Получившуюся массу солим и перчим по вкусу и пока отставляем в сторону.

• Для украшения филе сельди нарезаем тонкими ломтиками по количеству тарталеток.

• Оставшуюся рыбу режем малыми кубиками.
• Очень мелкими кубиками шинкуем лук, перекладываем к сельди, подливаем масло и перемешиваем.
• Перепелиные вареные яйца разрезаем вдоль на четыре части.

• Свекольную массу перекладываем в кондитерский мешок с маленькой фигурной насадкой.
• Пустые тарталетки выставляем на блюде, на дно каждой корзиночки выкладываем смесь из сельди и лука.
• Поверх сельди выдавливаем из кондитерского мешка свекольную массу в виде розочек.

Тарталетки с морепродуктами

У морепродуктов есть много поклонников, поэтому их часто используют для приготовления простых и вкусных блюд. Поэтому не упускаем возможности их порадовать и предлагаем несколько рецептов с фото тарталеток для праздничного стола на Новый 2021 год.

С креветками и грушей

• 2 яйца;
• 150 г сыра;
• 1-2 груши;
• 300 г креветок;
• тарталетки;
• зеленый лук;
• 2 ст. л. майонеза.

Приготовление:

1. Мелкими кубиками режем сыр и вареные яйца.
2. Маленькими кусочками измельчаем очищенную от семян и кожицы грушу. Мелко шинкуем зелень.
3. Все ингредиенты соединяем в одной миске, по вкусу добавляем соль и перец, а также майонез, тщательно все перемешиваем.
4. Получившуюся начинку раскладываем по корзиночкам, а сверху кладем по две небольших креветки.

С крабовыми палочками

• песочные тарталетки;
• 1 вареное яйцо;
• 1 огурец;
• 4 крабовые палочки;
• 2 ст. л. сладкой кукурузы;
• 20 очищенных креветок;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу;
• зелень петрушки для украшения.

Приготовление:

• Подготовим все ингредиенты. Начинаем с крабовых палочек, которые разрезаем вдоль на четыре части, а затем рубим мелкими кубиками.
• Небольшой свежий огурец также режем небольшими кубиками.
• Крошим вареное яйцо.
• В общую миску отправляем всю нарезку вместе со сладкой кукурузой.

• Затем начинку солим, перчим, а для заправки используем майонез.

С красной икрой

• 1 свежий огурец;
• 1 вареное яйцо;
• красная икра;
• 2 плавленых сырка;
• тарталетки;
• немного зелени;
• майонез.

Приготовление:

• Холодные плавленые сырки натираем на мелкой терке, перекладываем в миску.
• К сыркам на мелкой терке измельчаем яичный белок (желток для этого рецепта не используется).

• В начинку всыпаем измельченную зелень, кладем майонез и тщательно перемешиваем до однородности.

• Наискосок нарезаем свежий огурец. Должны получиться тонкие язычки, которые будут гнуться и при этом не ломаться.

• Теперь берем песочную корзиночку, кладем в нее в виде полукруга огурец.

• Затем выкладываем сырную массу, а сверху красную икру и веточки зелени.  

Сладкие тарталетки с заварным кремом и ягодами

Тарталетки – это не только сытная закуска, но и очень вкусный десерт. Предлагаем рецепт песочных корзиночек с заварным кремом и ягодами. Они обязательно понравятся детям и взрослым.

Ингредиенты для теста:

• 250 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 80 г сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 500 мл молока;
• 100 г сахара;
• 3 яичных желтка;
• 35 г муки;
• 25 г кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• ягоды.

Приготовление:

1. В муку отправляем все сухие ингредиенты (соль и два вида сахара), перемешиваем.
2. Теперь кладем нарубленное холодное масло и быстро растираем в крошку.
3. После массу связываем взбитым яйцом. Замешанное тесто кладем в пакет и убираем в прохладное место на 30 минут.
4. Затем тесто достаем, раскатываем в пласт, разрезаем на кусочки и укладываем в формочки.
5. Дно корзиночки густо накалываем вилкой, ставим в морозилку, чтобы масса стала твердой, а затем запекаем до легкой золотистости при температуре 200°С.
6. Для крема растираем желтки с сахаром (обычным и ванильным), затем массу смешиваем с мукой и крахмалом.
7. После тонкой струйкой вливаем молоко, тщательно размешиваем, ставим на огонь и варим до загустения.

Такие яркие, сытные и даже сладкие тарталетки можно приготовить на Новый 2021 год. Все предложенные варианты с фото очень интересные, но вы можете придумать и свой простой, но вкусный рецепт. Ведь корзиночки используются для оформления любых закусок из мяса, овощей, рыбы, икры и т.п.