Сладкие вина: секреты выбора низкокалорийных вариантов
Правильный выбор сладкого вина позволит вам насладиться богатством вкуса, не жертвуя своим здоровьем и фигурой.
Сахар в вине – тема, которая часто вызывает споры и сомнения, особенно если вы следите за фигурой или стараетесь сократить количество "пустых" калорий. Сладкие вина имеют репутацию напитков, которые легко "перебрать", а затем пожалеть о нарушенной диете. Но можно ли наслаждаться их вкусом без чувства вины? В этом материале Клео.ру рассказывает о том, какие вина содержат больше или меньше сахара, почему это важно и как выбрать сладкие вина, которые не "грешат" лишними калориями.
Фото: Freepik.com
1. Какие вина содержат больше или меньше сахара?
Сахар
Вкус
Кому подойдет
Сухие вина (Dry, Sec)
от 0 до 4 г/л (в некоторых случаях до 9 г/л, если кислотность компенсирует сладость)
часто ощущаются ноты цитрусовых, зеленых яблок, трав или минеральности
тем, кто старается ограничить сахар и ценит более терпкие, освежающие напитки
Полусухие вина (Off-Dry, Demi-Sec)
от 9 до 30 г/л
мягкий баланс между фруктовой сладостью и кислотностью
любителям более округлого вкуса, но без явной приторности
Полусладкие вина (Medium Sweet, Moelleux)
от 30 до 50 г/л
более выраженная сладость с нотами спелых фруктов и ягод
для десертов или просто для тех, кто предпочитает ярко выраженную сладость
Сладкие вина (Sweet, Doux)
свыше 50 г/л (может доходить до 150–200 г/л у ликерных вин)
интенсивная сладость, часто с медовыми, карамельными и пряными оттенками
для особых случаев, когда хочется побаловать себя чем-то десертным
Фото: Freepik.com / @8photo
2. Почему важно следить за содержанием сахара?
Калорийность: чем выше содержание сахара, тем больше калорий в бокале. Если вы следите за весом, стоит отдавать предпочтение винам с минимальным количеством остаточного сахара.
Здоровье: чрезмерное потребление сахара может способствовать повышению уровня глюкозы в крови и увеличивать нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Общее самочувствие: очень сладкие напитки иногда вызывают ощущение тяжести и "перебора", что может испортить впечатление от дегустации.
3. Лайфхаки по выбору сладких вин с пользой для фигуры
Смотрите на классификацию и регион
Немецкие Riesling с пометками "Kabinett" или "Spätlese" могут содержать естественную сладость, но при этом сохраняют высокую кислотность, что смягчает ощущение сахаристости.
Во Франции полусладкие вина категории Vouvray (из винограда Шенен Блан) нередко имеют приятный баланс между фруктовыми нотами и освежающей кислотностью.
Обратите внимание на крепость
Чем выше алкоголь, тем больше калорий, поскольку этанол сам по себе очень энергетически насыщен. Вина с крепостью 9–11% обычно содержат меньше калорий, чем их "крепкие" аналоги в 13–15%.
Легкие игристые вина, например, полусухие варианты Prosecco или Cava, могут быть отличным компромиссом между сладостью и невысокой крепостью.
Пробуйте "естественную сладость"
Сладкие вина, произведенные из винограда позднего сбора (Late Harvest), содержат природный сахар без добавления внешних подсластителей. Такие напитки часто имеют более сложный аромат.
Icewine (ледяное вино) или Sauternes (во Франции) – примеры вин, в которых сладость возникает за счет особых условий выращивания винограда (ботритизированные ягоды, низкие температуры.
Дозируйте порции
Если хотите снизить калорийность, налейте себе меньший объем: наслаждение от бокала в 100–120 мл может быть не менее ярким, чем от 200–250 мл.
Пейте медленно, обращая внимание на ароматы и оттенки вкуса. Это усилит удовольствие и позволит быстрее почувствовать насыщение.
Сочетайте грамотно с едой
Сладкие вина отлично подходят к сырам с плесенью (рокфор, горгонзола), подчеркивая их пикантные ноты.
Вместо тяжелых десертов выберите фрукты или легкий сорбет – так вы уменьшите общую нагрузку сахара на организм.
Фото: Freepik.com
Наслаждаться сладкими винами и при этом не переживать о лишних калориях – вполне реально, если знать, на что обращать внимание при выборе бутылки. Содержание сахара, баланс с кислотностью, уровень алкоголя и размер порции – вот ключевые факторы, определяющие, насколько полезным (или нет) окажется ваш бокал.
