Рецепты приготовления постного майонеза в домашних условиях. Вариантов соуса множество: без яиц и молока, с добавлением авокадо, с миндальным молоком.
Рассмотрим рецепты приготовления постного майонеза в домашних условиях. Готовить будем в блендере, без яиц и молока.
Полезный соус
Интересный способ приготовления постного майонеза с использованием аквафабы. Что это такое? Если говорить простым языком, то это жидкость, полученная после отваривания бобовых. Для этого рецепта возьмем соус от консервированного горошка.
Ингредиенты:
- аквафаба — 150 мл;
- горчичный порошок — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- куркума — ⅓ ч. л.;
- растительное масло без запаха — 300-450 мл.
Приготовление:
- Жидкость от консервированного горошка вылить в глубокую миску.
- Добавить горчичного порошка.
- Влить лимонный сок.
- Высыпать куркуму.
- Полученную смесь продуктов взбить погружным блендером.
- Спустя 5 минут активного взбивания добавить сахарный песок, перемешать.
- Тонкой струйкой влить растительное масло.
- Взбивать до получения массы, по густоте напоминающую сметану.
Соус «Вкусняшка»
Предлагаем рассмотреть рецепт простого постного майонеза без яиц и молока, приготовленного в домашних условиях. Он получается необычайно вкусным и полезным.
Ингредиенты:
- вода — 400 мл;
- растительное масло — 300 мл;
- крахмал — 2 ст. л.;
- уксус столовый — 2 ст. л.;
- сахар-песок — 2 ст. л.;
- горчица — 2 ч. л.;
- соль поваренная — ½ ч. л.;
- черный молотый перец по вкусу.
Интересно! Готовим песочное тесто для «орешков» со сгущенкой
Приготовление:
- В небольшую кастрюлю вылить в нее указанное количество воды.
- Высыпать крахмал пищевой, сладкий песок и соль. Полученную массу тщательно перемешать.
- Как только растворился крахмал, емкость с содержимым поставить на маленький огонь.
- Прогревать при непрерывном помешивании до густого состояния.
- Снять с огня. Должна получится густая, полупрозрачная жидкость. Убрать в сторону до полного охлаждения.
- Взять высокую емкость большего размера.
- Выложить в нее подготовленный и остывший крахмал.
- Затем добавить уже готовую горчицу.
- Влить столовый уксус и растительное масло.
- Для улучшения вкуса отправить в емкость немного молотого перца.
- Полученные компоненты смешать в однородную массу миксером.
Майонез «Минутка»
Постный майонез можно приготовить в домашних условиях по рецепту без яиц, но на молоке (постном). Соус получается очень густым, нежным и вкусным. Он прекрасно заменит привычный магазинный майонез.
Ингредиенты:
- молоко (постное) — 100 мл;
- масло растительное — 200 мл;
- яблочный уксус — 1,5 ст.л.;
- соль поваренная — ½ ч.л.;
- перец молотый — ⅓ ч.л.;
- горчица — 1 ч.л.;
- гранулированный чеснок — ⅓ ч.л.
Приготовление:
- Соединить молоко и масло в глубокой емкости, пригодной для взбивания блендером.
- Опустить кухонное приспособление в чашу, начать взбивать.
- Добавить в полученную массу соль.
- Влить яблочный уксус.
- Высыпать молотый перец и гранулированный чеснок.
- Выложить горчицу.
- Полученную массу требуется снова взбить.
Майонез «Вегетарианский»
Соус получается полезным, так как в своем составе содержит микро- и макроэлементы. Благодаря наличию растительного белка он легко усваивается организмом и не вредит фигуре.
Ингредиенты:
- фасоль белая отварная — 200 г;
- отвар — 2-3 ст. л.;
- растительное масло — 2-3 ст. л.;
- горчица — 1-2 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- дижонская горчица — 1 ч. л.;
- горчица с хреном — 1 ч. л.;
- сахарный песок — 1 ч. л.;
- соль, молотый перец и карри по вкусу.
Приготовление:
- Отварить белую фасоль. Выложить ее в емкость для блендера.
- Используя погружной блендер, взбить ее до пюреобразного состояния. Можно немного подлить отвара.
- Влить в массу растительное масло. Хорошо взбить.
- Добавить указанное количество сока лимона.
- Немного посолить.
- Всыпать карри, черный перец, горчицу с хреном и дижонскую горчицу, сахарный песок. Все смешать блендером.
- Домашний майонез для вегетарианцев и постящихся получается в меру соленый, пикантный и очень вкусный.
Майонез «Аппетитный»
Предлагаем рассмотреть простой рецепт приготовления постного майонеза в домашних условиях в блендере и без яиц. В состав входит соевое молоко, что позволяет добиться густой консистенции.
Ингредиенты:
- растительное масло — 200 мл;
- соевое молоко — 100 мл;
- горчица — 1 ч. л.;
- сахар-песок — 0,5 ч. л.;
- соль поваренная — 0,5 ч. л.;
- яблочный уксус — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
- Растительное масло вылить в чашу блендера.
- Туда же отправить соевое молоко.
- Высыпать сахарный песок, соль.
- Вылить яблочный уксус и добавить горчицу.
- Подготовленную смесь взбить погружным блендером в течение 1 минуты.
- После загустения влить лимонный сок.
- Снова все перемешать.
- Получается густой, вкусный и ароматный майонез. Главное – безопасный для здоровья.
Интересно! Готовим теплый салат из морепродуктов
Майонез «Полезный»
Полезным и очень вкусным получается постный майонез, приготовленный по пошаговому рецепту в домашних условиях и в блендере. Он получается густым и ничем не отличается от магазинного соуса.
Ингредиенты:
- вода — 200 мл;
- мука — 1 ст. л.;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- сок лимона — 1 ст. л.;
- сахар-песок — 1,5 ч. л.;
- готовая горчица — 1 ч. л.;
- соль поваренная — ½ ч. л.
Приготовление:
- В глубокую кастрюлю высыпать муку высшего сорта.
- При регулярном помешивании тонкой струйкой влить холодную воду.
- Емкость с содержимым поставить на плиту.
- Варить до загустения при непрерывном помешивании.
- Выключить нагрев, остудить.
- В стакан для блендера налить указанное количество растительного масла.
- Сюда же добавить соль, сахар, лимонный сок, горчицу.
- Взбить массу погружным блендером.
- В несколько приемов ввести остывшую мучную массу, перемешать блендером.
Майонез без уксуса
Постный майонез в домашних условиях готовится по рецепту в блендере. В него не входят яйца, а заменителем привычного животного молока выступает миндальное. Соус прекрасно подойдет для постных блюд.
Ингредиенты:
- масло растительное — 250 мл;
- миндальное молоко — 100 мл;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль поваренная — 0,5 ч. л.;
- горчица домашняя — 0,5 ч. л.;
- перец молотый — ⅓ ч. л.;
- сахар-песок —1 ч. л.
Приготовление:
- Молоко вылить в чашу блендера.
- Добавить лимонный сок.
- Отправить в емкость растительное масло.
- Высыпать перец черный молотый, соль, сахарный песок, горчицу домашнюю.
- Погружным блендером взбить до состояния эмульсии.
Майонез с авокадо
Предлагаем рассмотреть рецепт постного майонеза без яиц с фото пошагово, приготовленный в домашних условиях. Он получается очень вкусным, нежным и ароматным, так как в состав входит авокадо.
Ингредиенты:
- масло растительное — 200 мл;
- сахар-песок — 1 ч. л.;
- соль поваренная — 0,5 ч. л.;
- авокадо — 250 г;
- сок лимона — 1-2 ст. л.
Приготовление:
- Авокадо промыть, разделить ножом на 2 равные части. Аккуратно удалить косточку.
- Используя столовую ложку, достать всю мякоть. Выложить в стакан для блендера. В емкости немного размять ложкой.
- К фрукту добавить сладкий песок, поваренную соль.
- Влить лимонный сок.
- Используя погружной блендер, превратить массу в пюре.
- Залить в полученное пюре растительное масло.
- Все тщательно перемешать.
- Попробовать на вкус и при необходимости добавить еще лимонного сока, быстро размешать.
- Выложить густой и готовый майонез в миску.
- Для разнообразия в остатки соуса можно добавить 1 ч. л. горчицы. Все тщательно перемешать. Выложить в другой соусник.
- Вот таких 2 интересных по вкусу майонезных соуса. Добавлять специи можно исходя из вкусовых предпочтений.
Рецептов постного майонеза в домашних условиях существует огромное множество, которые можно сделать миксером или блендером. Обязательно приготовьте столь полезный соус для своих близких.
