Рецепты пышных постных блинов на дрожжах

По одному из простых рецептов с пошаговыми фото можно быстро приготовить очень вкусные постные блины на воде и на дрожжах. Причем получить можно блины на любой вкус, как пышные и толстые, так и тонкие с дырочками.

Постные дрожжевые блины

Очень быстро и просто можно приготовить тонкие с дырочками постные блины на дрожжах.

Ингредиенты:

• мука – 360 г;
• дрожжи свежие – 10 г;
• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 5 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• вода – 400 мл.

Приготовление:

• Смешав просеянную муку с солью, половиной сахара и стаканом теплой воды, оставляем для разбухания и образования клейковины.

• В другой емкости разводим дрожи с половиной стакана теплой воды, оставшимся сахаром, оставляем до начала брожения (появления на поверхности пузырьков).

• Смешиваем обе приготовленные массы до получения однородной основы для блинов, оставляем на полчаса для брожения.
• Вливаем оставшуюся воду (не забыв ее подогреть), растительное масло, еще раз все вымешиваем и приступаем к выпеканию постных тонких блинчиков.

• Порцию теста необходимо наливать на хорошо разогретую сковородку, смазанную маслом.
• Для получения именно тонких блинчиков обращаем внимание на два момента: оптимальную порцию теста и его консистенцию, которая не должна быть слишком густой.
• Выпекаем блины, как обычно, с двух сторон, складываем на тарелку.

Постные блины на опаре

Как тонкими, так и пышными можно приготовить постные блины на воде и дрожжах по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• дрожжи свежие – 20 г;
• вода – 600 мл;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное – 4 ст. л.

Приготовление:

• Для опары смешиваем в подходящей емкости раскрошенные свежие дрожжи, по трети от общего количества муки и воды (теплой), столовую ложку сахара. Закрываем крышкой или пленкой, оставляем в теплом месте на 15-20 минут.

• Как только опара увеличится в объеме, добавляем ванильный и обычный оставшийся сахар, соль, размешиваем до их растворения.
• Просеянную муку добавляем в тесто частями, чередуя с порциями теплой воды, размешиваем все миксером или венчиком.
• В готовое тесто устраивающей нас консистенции (в зависимости от того, тонкие или пышные желаем получить блинчики) наливаем растительное масло без запаха, размешиваем.

Интересно! Лучшие рецепты постных блинов в Великий пост 2020 года

• Выпекаем блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде, как обычно. Складываем блины стопкой, чтобы не сразу остыли.

Заварные постные блины

Быстрые постные дрожжевые блины можно приготовить на воде и сухих дрожжах по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• вода – 200 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• дрожжи сухие – 1, 5 ч. л.

Приготовление:

• Просеянную муку выкладываем в приготовленную емкость подходящего объема.

• К муке отправляем все вышеперечисленные ингредиенты сразу, взбиваем миксером до образования однородного мягкого теста. Емкость с тестом укрываем, оставляем в тепле на 30-40 минут, чтобы оно хорошо поднялось.

• Кипятим воду (около литра, в зависимости от желаемой консистенции), даем ей остыть до 90 °С (просто, чтобы был некрутой кипяток). Вливаем в поднявшееся тесто тонкой струей, при непрерывном перемешивании миксером.

• Вновь укрываем тесто и оставляем для повторного поднятия.

Ажурные постные блины по марокканскому рецепту

Очень красивые и нежные постные дрожжевые блины можно приготовить на сухих дрожжах с манкой.

Интересно! Рецепты сочных и вкусных постных котлет из капусты

Ингредиенты:

• манка – 2 ст.;
• мука – 1 ст.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• вода горячая (80-90 °С) – 4 ст.;
• сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

• Дрожжи растворяем в теплой воде, оставляем их на 15-20 минут для активации.
• Смешиваем в подходящей емкости все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль.

• В сухую смесь при постоянном перемешивании выливаем забродившие дрожжи. Замешиваем негустое тесто, укрываем и оставляем еще на 30-40 минут.
• Выпекаем блины только с одной стороны, снимаем сразу после появления большого количества дырочек.

Вкусные и сытные постные блины по простому рецепту

По простому рецепту можно быстро приготовить на поминки очень вкусные постные блины на дрожжах и воде.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• вода – 400 мл;
• дрожжи свежие – 20 г;
• картофель – 80 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Предварительно отваренный в мундире картофель очищаем и натираем на терке.

• Растворяем дрожжи, сахар и соль в теплой воде, добавляем масло и подготовленный картофель.

• Перемешав массу до однородного состояния, насыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто характерной консистенции с учетом желания получить тонкие или толстые блины.

• Ставим тесто в теплое место на час, учитывая при выборе емкости, что масса увеличится в два раза.
• Непосредственно перед выпечкой блинов тесто основательно перемешиваем.

• Обжарив блины с двух сторон, складываем стопкой, подаем к столу.

Универсальные постные блины

Приготовить универсальные постные блины на дрожжах с дырочками на воде можно по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• вода – 400 мл;
• сахар – 5 ст. л;
• дрожжи свежие – 20 г;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Половину воды подогреваем до теплого состояния, добавляем дрожжи, соль, сахар и масло. Все ингредиенты размешиваем до растворения, добавляем столовую ложку муки.
• Еще раз перемешав опару, оставляем на полчаса.

• Оставшуюся воду также подогреваем, выливаем в просеянную муку, добавляем подошедшую опару, замешиваем постное блинное тесто. Оставляем укрытое тесто в теплом месте еще на полчаса.

• Перед тем как выпекать блины, убеждаемся, что консистенция теста нас устраивает, в противном случае разводим, добавив немного теплой воды.

Постные гречневые блины

На сухих дрожжах можно приготовить на поминки очень вкусные постные блины тонкие с многочисленными дырочками.

Ингредиенты:

• мука гречневая – 600 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• дрожжи сухие – 10-12 г;
• вода – 900 мл;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Сначала готовим опару на пшеничной муке, так как у гречневой совсем отсутствует клейковина. Для чего разводим дрожжи в половине теплой воды, добавив соль и сахар.
• После растворения ингредиентов, добавляем пшеничную муку и оставляем до появления признаков начала активного брожения.

• Размешиваем оставшуюся теплую воду с гречневой мукой (можно приобрести в готовом виде, а можно приготовить самостоятельно, используя кофемолку) и забродившей опарой. 

• Другой способ замесить постное гречневое тесто для блинов – предварительное замачивание гречки на ночь и измельчение ее в блендере.
• Замесив тесто нужной консистенции, выпекаем постные гречневые блины, подаем к столу.

Интересно! Вкусные рецепты постных котлет из гречки

Постные блины на закваске с фруктовыми дрожжами

Приготовить постные тонкие блины с дырочками на воде можно, замешав тесто на закваске с фруктовыми дрожжами по простому рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• закваска на фруктовых дрожжах – 1 ст.;
• вода – 250 мл;
• соль, сахар по вкусу;
• масло растительное по желанию.

Приготовление:

• Очень удобно всегда держать в холодильнике закваску на фруктовых дрожжах, процесс замеса теста значительно упрощается.
• В приготовленную емкость наливаем закваску. К закваске добавляем подогретую до теплого состояния воду, кладем соль, сахар и насыпаем муку.

• Все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на пару часов (или больше, в зависимости от состояния закваски).
• Как только тесто начнет пенится, доводим его консистенцию до желаемой и наливаем масло (если решаем его использовать).

• Перемешиваем постное тесто, даем постоять еще полчаса. Вновь основательно вымешиваем и печем вкусные тонкие постные блины.

Кокосовые постные блины

Приготовить такие невероятно вкусные, тонкие, с дырочками постные блины можно по простому рецепту как на сухих дрожжах, так и вовсе без них и без соды.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 500 мл;
• кокосовая стружка – 3 ст. л.;
• мука рисовая – 200 г;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• ванильный экстракт по вкусу;
• сироп агавы – по вкусу;
• дрожжи сухие – 8 г;
• сахар – 1 ч. л;
• мука пшеничная – 100 г.

Приготовление:

• Если решаем готовить блины без дрожжей, то просто убираем из ингредиентов сами дрожжи, пшеничную муку и сахар.
• Дрожжи разводим в стакане подогретого кокосового молока (от общего количества), добавляем сахар и пшеничную муку. Оставляем опару на пшеничной муке на полчаса.

• В отдельной емкости смешиваем оставшееся теплое кокосовое молоко, кокосовую стружку, ванильный экстракт.

• Добавляем в емкость для теста сироп агавы (или другой), оливковое масло, рисовую муку и подошедшую опару, размешиваем до однородности.

• Постные блинчики желательно выпекать на антипригарной сковороде.
• Рисовые постные блинчики можно употреблять с любыми начинками и соусами.

Постные блины с кабачками

Приготовить очень вкусные постные блины на дрожжах с кабачками можно по простому рецепту как для будничного питания, так и для любого другого случая, например, на поминки.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• дрожжи сухие – 5 г;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• кабачки – 250 г;
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. В теплой воде растворяем дрожжи, соль и сахар, добавляем просеянную муку, размешиваем и оставляем на 20-30 минут.
2. Кабачок очищаем от кожицы, нарезаем произвольными небольшими кусками и измельчаем в блендере до состояния пюре.
3. Выкладываем пюре из кабачка в емкость с подошедшей опарой, добавляем масло и при необходимости корректируем консистенцию теста.
4. Размешав тесто, приступаем к выпечке постных кабачковых блинов, которые получаются буквально тающими во рту.
5. Невероятно вкусным получается сочетание кабачковых постных блинов с пассерованными в сливочном масле яблоками. Их нужно предварительно очистить, мелко нарезать и добавить и сахаром.

Постные блины, приготовленные по любому из рецептов, можно употреблять довольно часто, не боясь навредить фигуре и здоровью.