Что приготовить из фарша быстро и вкусно

Фарш – удивительный продукт, ведь он отлично сочетается со многими другими ингредиентами. Блюда из него готовятся быстро и всегда получаются вкусными. Рассмотрим, что можно приготовить из такого мясного полуфабриката.

Трубочки из фарша

Если вы не знаете, что можно приготовить быстро и вкусно из фарша, то предлагаем очень интересный рецепт. Это мясные трубочки с овощной начинкой.

Ингредиенты:

• 600 г фарша;
• 1 луковица;
• зелень петрушки;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 ч. л. сладкой паприки;
• соль и перец по вкусу.

Для начинки:

• 500 г капусты;
• 1 лук-порей;
• 1 морковь;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Начнем с начинки. Для этого тонкой соломкой нарезаем капусту.
• Полукольцами шинкуем лук-порей, который можно заменить обычным репчатым.
• На крупной терке натираем морковь.
• В разогретую с маслом сковороду выкладываем лук, обжариваем минуту.

• После отправляем морковь, жарим с луком 2 минуты.

• Теперь добавляем капусту, соль, перец. Перемешиваем и тушим овощи под крышкой в течение 10 минут.

• Переходим к фаршу, к которому добавляем измельченный в блендере лук и петрушку.
• Еще вбиваем яйцо, всыпаем паприку, соль и молотые сухари. Все хорошо вымешиваем.

• Из фарша лепим колобки одинакового размера.

• Затем колобки кладем на пищевую пленку, влажными руками превращаем в лепешки. На край кладем начинку и заворачиваем в рулет.

• Рулеты перекладываем на противень с пергаментом, сверху слегка поливаем маслом и отправляем в духовку на 30-35 минут, температура 190 °С.

Вкусное блюдо из фарша и картофеля

Фарш и картофель – самые простые ингредиенты, но из них можно вкусно и быстро приготовить блюдо для всей семьи. Это полноценный обед или ужин, не нужно готовить гарнир, что для каждой хозяйки очень удобно.

Ингредиенты:

• 5-6 клубней картофеля;
• 250 г черри;
• соль и перец по вкусу.

Для фрикаделек:

• 300 г фарша;
• половина луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 картофель;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• соль и перец по вкусу.

Для заливки:

• 100 г твердого сыра;
• 150 мл сметаны;
• 50 мл молока (сливки);
• 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

• В мясной фарш на терке измельчаем лук и картофель. Через пресс пропускаем чеснок. Высыпаем соль, перец, хмели-сунели. Тщательно все вымешиваем.

• Влажными руками формируем из фарша фрикадельки.

• Тонкими кружочками режем картофель, выкладываем в форму и солим.

• Поверх картофеля раскладываем фрикадельки, а между ними кладем половинки черри.

• В миску натираем на крупной терке сыр, добавляем к нему чеснок, сметану, вливаем молоко или сливки, перемешиваем.

• Получившейся заливкой покрываем фрикадельки и томаты.

• Отправляем блюдо в духовку на 50 минут, температура 180 °С. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Булгур с фаршем

Быстро и вкусно можно накормить семью и таким блюдом, как булгур с мясным фаршем. Многие хозяйки уже смогли убедиться в том, что эта крупа полезная, вкусная и простая в приготовлении.

Ингредиенты:

• 400 г булгура;
• 300 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 л воды;
• 1 ч. л. сахара;
• соль и перец по вкусу;
• карри по вкусу.

Приготовление:

• Мелкими кубиками шинкуем лук.
• С помощью крупной терки измельчаем морковь.
• На сковороду с горячим маслом выкладываем лук, подсыпаем соль, сахар и слегка обжариваем.

• После добавляем морковь и следом фарш, соль, карри. Перемешиваем и готовим на среднем огне в течение 10 минут.

• Затем кладем томатную пасту, высыпаем булгур и вливаем воду. Перемешиваем, готовим под крышкой в течение 15 минут до испарения всей жидкости.

• Для более насыщенного вкуса воду можно заменить овощным или мясным бульоном. Для блюда можно перекрутить в фарш любое мясо, в описанном рецепте используется говядина.

Котлеты по-аджарски

Котлеты по-аджарски – оригинальное блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить из фарша. Аджарские котлеты не жарятся на сковороде, а запекаются в виде лодочек, с начинкой из яйца, что и делает такое блюдо необычным.

Ингредиенты:

• 800 г фарша;
• 5 яиц;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• 50 мл воды;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 1,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. перца;
• зеленый лук.

Приготовление:

• В мясной фарш добавляем измельченный в блендере или на мелкой терке репчатый лук, немного зеленого лука и через пресс пропускаем чеснок.
• Также вливаем воду, соевый соус, высыпаем панировочные сухари, соль, перец и копченую паприку. Тщательно все вымешиваем.

• Из фарша формируем продолговатые котлеты в виде лодочек и выкладываем на противень с пергаментом.

• С помощью половника или кружки делаем углубления и вбиваем яйцо.

• Запекаем аджарские котлеты в духовке 30 минут при температуре 190 °С.
• При желании котлеты можно присыпать сыром, но только вокруг желтка, а копченую паприку заменить хмели-сунели.

Жареные колбаски

Если вам надоели обычные котлеты, то предлагаем приготовить из фарша жареные колбаски. Прелесть блюда в том, что готовить его просто и быстро, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• 800 г фарша;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соли;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• перец по вкусу;
• 2 ст. л. муки;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 60 мл воды.

Приготовление:

• В миску разбиваем яйцо, добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Взбалтываем до однородности.
• Яичную смесь переливаем в фарш, подсыпаем муку и хорошо все перемешиваем. После фарш отбиваем и охлаждаем в течение 15 минут.

• От 1,5-литровой пластиковой бутылки отрезаем верхнюю часть, кладем в нее фарш и выдавливаем его через горлышко.

• Жарим колбаски на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны.

• Кубиками крошим лук.
• Морковь нарезаем брусочками или измельчаем на терке для корейских салатов.
• В казан переливаем масло, оставшееся после жарки колбасок, и высыпаем лук, обжариваем до полупрозрачности.
• После добавляем морковь, перемешиваем, жарим овощи примерно минуту.

• На овощную подушку кладем колбаски, вливаем воду и готовим под крышкой в течение 15 минут.

• Колбаски, которые можно приготовить из разного фарша, подаем к столу с любым гарниром.

Запеканка из макарон и фарша

Быстро и без особых затрат можно приготовить из фарша запеканку с макаронами. Несмотря на то, что блюдо простое, получается очень вкусно и сытно.

 

Ингредиенты:

• 400 г макарон;
• 500 г фарша;
• 1 луковица;
• 2 стакана молока;
• 1-2 яйца;
• 100 г сыра;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В подсоленной воде отвариваем макароны, после откидываем на сито и промываем водой.
• На средней терке натираем сыр.
• Яйца подсаливаем, взбалтываем и переливаем в чашу с молоком, хорошо размешиваем.
• Небольшими кубиками измельчаем лук, пассеруем до золотистости. Добавляем к нему фарш, соль и немного воды, чтобы мясной продукт не сбился в комочки.
• Как только фарш поменяет цвет, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут.

• На дно формы выкладываем половину макарон.
• Сверху равномерно распределяем фарш с луком.
• После – оставшуюся порцию макарон, сверху присыпаем сыром.
• Содержимое формы заливаем яично-молочной смесью и отправляем запеканку в духовку на 30 минут, температура 200 °С.

• При желании можно приготовить запеканку по-гречески, когда в процессе обжарки фарша добавляются перетертые томаты, а для заливки готовится соус бешамель.

«Стожки» из фарша с грибами

Многие хозяйки знают, что можно быстро и вкусно приготовить на ужин, и с удовольствием делятся рецептом такого блюда, как «стожки» из фарша с грибами. Это шикарное мясное блюдо, которое можно подать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша;
• 600 г картофеля;
• 2 яйца;
• 300 г грибов;
• 1 помидор;
• 1 луковица (по желанию);
• 2 ст. л. майонеза;
• 2-3 ломтика батона;
• 150 г твердого сыра;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В фарш добавляем перетертый лук, замоченный в молоке батон, 1 яйцо, соль и перец. Хорошо все вымешиваем и на время убираем фарш в холодильник.

• Грибы мелко нарезаем и обжариваем буквально пару минут на сковороде. При желании добавляем измельченный лук.

• Из фарша формируем лепешки и выкладываем на противень с фольгой, которую предварительно смазываем маслом.
• Сверху выкладываем обжаренные грибы.

• Картофель измельчаем на крупной терке, подсыпаем соль, перец, перемешиваем и выкладываем поверх грибов.
• Кладем нарезанный кубиками помидор.

• В тертый сыр вбиваем оставшееся яйцо, добавляем майонез и перемешиваем.
• Сырной массой покрываем стожки и отправляем их в духовку на 40-45 минут, температура 180 °С.

• Картофель измельчаем непосредственно перед его прямым использованием, иначе он потемнеет. «Стожки» можно просто посыпать сыром, а сверху полить майонезом или сметаной.

Бризоль по-французски

Бризоль ​– настоящий шедевр французской кухни. Такое сочное и сытное блюдо из фарша точно не оставит равнодушным даже самых привередливых в еде.

Ингредиенты:

• 450 г фарша;
• 5 яиц;
• 5 ст. л. молока;
• 50 г твердого сыра;
• 2-3 соленых огурца;
• 100 мл сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Для начала печем яичные блинчики. На один блинчик берем одно яйцо и 1 ст. ложку молока.

• Мясной фарш солим, перчим и перемешиваем.

• Соломкой шинкуем соленые огурцы.

• Из сметаны и тертого чеснока готовим соус.
• Теперь на каждый яичный блинчик кладем фарш, распределяем по всей поверхности.

• Мясной слой смазываем чесночным соусом, на один край кладем соленые огурцы и заворачиваем в рулетики.

• Рулеты перекладываем в смазанную маслом форму, сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 25 минут, температура 180 °С.

• При желании в фарш, кроме соли и перца, можно добавить паприку, а соленые огурцы заменить грибами.

Макароны с фрикадельками

Макароны с фрикадельками – самое популярное, вкусное и сытное блюдо, которое можно просто и быстро приготовить из фарша для всей семьи.

Ингредиенты:

• 350 мл томатного сока;
• 350 мл воды;
• 300 г фарша;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. базилика;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 200 г спагетти.

Приготовление:

1. В глубокую сковороду или вок вливаем томатный сок, сразу засыпаем паприку, сушеный чеснок и базилик, соль, перец и сахар.
2. Мелкими кубиками крошим лук, высыпаем в фарш и перемешиваем.
3. Из фарша лепим фрикадельки и кладем в закипевший томатный сок.
4. Ничего не перемешиваем, по краю доливаем воду и готовим под крышкой 15 минут.
5. Затем к фрикаделькам отправляем спагетти и также под крышкой на малом огне доводим блюдо до готовности. Перед подачей посыпаем зеленью.
6. Приготовить соус можно и другим способом. Сначала обжариваем лук с чесноком, после добавляем томатную пасту, свежий базилик и готовим соус в течение 30 минут.

Как видим, быстро и вкусно можно приготовить самые разные блюда из фарша. Но вкус во многом зависит от того, какой именно мясной продукт используется. Опытные кулинары отмечают, что секрет самых вкусных блюд состоит в составлении комбинаций разного мяса для фарша.