Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек

Снизить расходы на продукты помогает грамотно составленное экономное меню на неделю для семьи из 2 человек. Представленные рецепты с фото позволяют сэкономить время и деньги. 

Какие продукты выбирать

Для приготовления бюджетных блюд требуется использовать недорогие крупы — гречку, рис, фасоль, чечевицу, перловку. Последнюю можно готовить в качестве самостоятельного гарнира или добавить в суп. 

В рационе обязательно должны присутствовать сезонные овощи и фрукты. В летний период используют много свежей зелени, томаты, огурцы, сладкий перец, свежую капусту. Из них получаются легкие салаты. Зимой рекомендуется отдавать предпочтение квашеной капусте, тушеным или запеченным овощам, заготовкам. 

Новый вкус, аромат можно придать привычным блюдам, если добавить немного специй. Мясо птицы прекрасно сочетается с сухими травами, карри. В салаты добавляют молотый черный перец, для выпечки и изделий из творога подойдет ванилин или корица. 

Из минимального количества продуктов можно приготовить экономное меню на неделю для семьи из 2 человек. Представляем подробные рецепты. 

Завтрак

На завтрак можно приготовить молочную кашу, омлет, отварные или жареные яйца. Все зависит от вкусовых предпочтений. Из напитков подойдут кофе, чай.

Каша рисовая

Рисовая каша по утрам помогает взбодриться, восполнить недостаток энергии. Разберемся, как приготовить сытный и вкусный завтрак на 2 персоны. 

Ингредиенты:

• рис круглый — ½ стакана;
• вода — 300 мл;
• соль по вкусу;
• молоко — 100 мл.

Приготовление:

1. Крупу перебрать, промыть в нескольких водах. 
2. В удобной посуде вскипятить воду. 
3. Выложить рис, немного посолить и перемешать. 
4. Варить под крышкой до полуготовности, постоянно помешивая. 
5. Спустя 5 минут влить молоко, продолжить приготовление до готовности крупы. 
6. Разложить готовую рисовую кашу по тарелкам. Подать к столу вместе с кусочком сливочного масла. 

Омлет на водяной бане

Для завтрака в экономное меню на неделю с пошаговыми рецептами для семьи из 2 человек можно включить вареный омлет. Он получается нежирным, так как в составе совсем нет растительного масла. 

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• молоко — 150 мл;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Яйца разбить в глубокую миску. Добавить соль по вкусу. Хорошо взбить миксером. 
• Влить молоко, высыпать немного молотого черного перца. Снова все перемешать. 

• В один полиэтиленовый мешок поместить другой, хорошо разровняв его. 
• Вылить смесь для омлета. Выпустить воздух, завязать пакеты. Опустить в кипящую воду. 

• Накрыть крышкой, варить 15-20 минут на среднем огне. 

Яичные гренки с зеленью

Предлагаем на завтрак приготовить вкусные гренки с яйцом, молоком и свежей зеленью. Блюдо помогает разнообразить привычное меню и удивить домочадцев. 

Ингредиенты:

• хлеб белый — 4 кусочка;
• яйца куриные — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• зелень укропа — 10 г;
• растительное масло для жарки. 

Приготовление:

• Яйца разбить в миску, немного посолить. Взбить венчиком или при помощи миксера. 
• Влить молоко, высыпать немного перца по вкусу и мелкорубленную зелень, перемешать.

• Хлеб нарезать на ломтики толщиной 1 см.
• Хлеб пропитать яичной массой с 2 сторон. 

• Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить до золотистой корочки. 

• Подать к столу в горячем виде. 

Обед

На обеденный перерыв лучше всего подойдет суп. Для экономного меню оптимально куриное мясо. Оно недорогое, питательное. Предлагаем несколько рецептов с фото разнообразных супов на неделю для семьи из 2 человек. 

Куриный суп с рисом

После разделки курицы всегда остается много костей. На полученном суповом наборе можно приготовить очень вкусный и бюджетный супчик.

Ингредиенты:

• суповой набор из одной курицы;
• картофель — 1-2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук-репка — 1 головка;
• рис — 3-4 ст. л.;
• зелень — 10 г;
• тимьян — ½ ч. л.;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• чеснок — 4 дольки;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль по вкусу. 

Приготовление:

• Суповой набор промыть, поместить в глубокую кастрюлю. Залить холодной водой, поставить вариться примерно на 30-40 минут после закипания.

• Убрать аккуратно пенку, добавить соль по вкусу и продолжить приготовление. 
• Овощи промыть, очистить. 

• Репчатый лук, морковь и картофель нашинковать кубиками. Свежую зелень измельчить.

 

• Из бульона удалить все косточки и процедить через мелкое сито. 
• Отправить в него промытый рис. Сразу же перемешать, чтобы крупа не прилипла ко дну. 
• Довести до кипения и положить картофель. 
• На растительном масле обжарить в течение 3-4 минут репчатый лук, а затем добавить морковь и продолжить приготовление еще 2-3 минуты. 

• Добавить томатную пасту, зажарку, продолжить варку до готовности всех продуктов. 
• Попробовать на вкус, добавить соль и специи. 

• В самом конце положить мелко рубленный чеснок, зелень, несколько косточек с мясом, лавровый лист. Продолжить приготовление еще 2-3 минуты. 

• Подавать к столу в горячем виде. 

Куриный суп с клецками

Готовится быстро, используются доступные продукты. Получается аппетитным, вкусным. 

Ингредиенты:

• курица — 400 г;
• картофель — 280 г;
• морковь — 90 г;
• лук — 140 г;
• соль — 2 ч.л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• мука — 80 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• укроп по вкусу. 

Для бульона:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• черешки сельдерея — 2 шт.;
• вода — 2 л. 

Приготовление:

• В кастрюлю поместить курицу, стебли сельдерея, морковь и лук для бульона. Залить холодной водой.

 

• После закипания удалить пену. Закрыть крышкой и продолжить варку на медленном огне. 
• Сковороду смазать растительным маслом, раскалить и выложить измельченный кубиками репчатый лук. 
• Жарить до золотистой корочки, а после добавить нашинкованную на терке морковь. Продолжить приготовление. 

• Из готового бульона извлечь овощи и мясо. 

• Отправить в него нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, перемешать. Посолить, прикрыть и варить на слабом огне в течение 10 минут. 
• В глубокой миске смешать соль и муку. Вбить куриные яйца, замесить густое и однородное тесто. 

• Куриное мясо отделить от костей, отправить в кастрюлю к другим продуктам. 
• Выложить пассерованные овощи, продолжить варку еще 3 минуты. 
• Маленькой ложкой частями выложить тесто в горячий бульон. Так получаются небольшие клецки. Перемешать, варить 5 минут. 

• Добавить специи, свежую зелень.

• Разлить по тарелкам и подать к столу. 

Ужин

В экономное меню на ужин рекомендуется включать овощные блюда. Это могут быть различные запеканки, овощные котлеты, рагу. На неделе представленные рецепты с фото для семьи из 2 человек можно повторять. 

Картофельные котлеты с курицей

Сэкономить семейный бюджет несложно. Особенно если под рукой имеется такой легкий, удобный и очень вкусный вариант котлет. Достаточно съесть одну, чтобы насытиться.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 50 г;
• куриная грудка — 1 шт.;
• лук — 1 головка;
• соль, специи по вкусу. 

Приготовление:

• Картофель очистить, разрезать на дольки и отварить до готовности в подсоленной воде. 

• Слить воду, используя толкушку, измельчить овощ.

• Вбить яйцо и продолжить перемешивать. В результате должна получиться однородная масса без комочков. Убрать в сторону для охлаждения. 
• Заранее отварить куриную грудку. Поместить ее в чашу блендера, измельчить. Переложить фарш в тарелку. 

• Репчатый лук очистить, нашинковать мелкими кубиками. 
• Сковороду смазать маслом, раскалить на среднем огне. Выложить репчатый лук и обжарить до золотистой корочки. 
• После добавить курицу, приправы по вкусу. Размешать, убрать с огня. 

• Панировочные сухари высыпать в глубокую миску. 
• Взять в руки 1 ст. л. картофельного пюре. Сначала скатать в шарик, а потом немного расплющить. 
• В середину выложить куриную начинку.

• Придать форму котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Аналогичным образом поступить со всей картофельной массой. 

• Сковороду смазать маслом, раскалить на среднем огне. Выложить котлеты, обжарить с 2 сторон до появления румяной корочки. 

• Готовые котлеты можно подавать к столу со свежими овощами или сметаной. 

Гречка с печенью и овощами

Для разнообразия меню на ужин для семьи из 2 человек в один из дней недели можно сделать вкусное и экономное второе блюдо с пошаговым рецептом — тушеную гречку с куриной печенью и овощами. Особую пикантность блюду придает лечо, которое с легкостью можно заменить консервированными томатами или томатной пастой. 

Ингредиенты:

• гречка — 1,5 стакана;
• лук — 2 головки;
• печень куриная — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лечо — 4 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, перец по вкусу. 

Приготовление:

1. Все продукты необходимо заранее подготовить. Гречневую крупу перебрать, промыть.
2. Очищенную морковь натереть средней соломкой, репчатый лук мелко нашинковать кубиками.
3. Куриную печень промыть, удалить жилки и мелко нарезать. 
4. В казан налить масло, раскалить. Отправить куриную печень. 
5. Когда субпродукт станет мягким, добавить репчатый лук, морковь, перемешать. 
6. Выложить лечо, размешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.
7. Высыпать гречневую крупу. 
8. Залить все крутым кипятком, снизить нагрев и накрыть. Оставить тушиться до полного приготовления гречки. 
9. Когда крупа станет мягкой, хорошо перемешать. 
10. Выложить на порционную тарелку. Посыпать мелко рубленной зеленью. 

С представленными рецептами можно с легкостью составить экономное меню на неделю для семьи из 2 человек. Перед походом в магазин требуется четко прописать список продуктов и приобретать исключительно нужные ингредиенты. Для перекуса используют свежие фрукты. В течение недели блюда будут повторяться, что позволит экономить продукты и время на готовку.