Простые и вкусные блюда из гречки

Гречка – полезная крупа, правда, не все ее жалуют, особенно дети. Из такого продукта можно сварить не только молочную кашу, но и приготовить самые разные блюда. Предлагаем несколько простых и вкусных рецептов с фото, которые хозяйкам стоит взять на заметку.

Гречка по-купечески

Гречка по-купечески – очень вкусное блюдо, которое можно приготовить из этой полезной крупы. Для рецепта с фото понадобятся самые простые ингредиенты, но предварительно гречку нужно хорошо промыть, чтобы очистить крупинки от пыли и крахмала.

Ингредиенты:

• 200 г гречки;
• 500 мл воды;
• 400 г мяса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 300 г помидоров;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 4-5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Любое мясо нарезаем кубиками.

• Томаты разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и натираем на крупной терке, кожицу выбрасываем. Свежий овощ можно заменить 1 ст. ложкой томатной пасты.

• Морковь измельчаем также при помощи крупной терки.
• Небольшими кубиками шинкуем лук.

• В казан вливаем масло, выкладываем мясо.
• Как только мясной сок весь испарится, добавляем лук, обжариваем пару минут до полупрозрачности репчатого овоща.

• После засыпаем морковь, обжариваем еще пару минут
• Затем подсыпаем соль, перец и выдавливаем чеснок.

• Перетертые томаты разбавляем водой.
• На мясо выкладываем гречку, не перемешиваем, заливаем томатной массой.

• Готовим на среднем огне, крышкой казан не закрываем.
• Как только вода выкипит до уровня гречки, кладем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и томим 15 минут.

• Перед подачей перемешиваем.

Для такого блюда можно использовать любое мясо, но очень вкусно получается с говядиной. Также воду можно заменить куриным, мясным или овощным бульоном.

Гречка с капустой

Многим может показаться странным такое сочетание ингредиентов, но из гречки и капусты получается вкусное блюдо. При этом предложенный рецепт с фото очень простой, поэтому советуем попробовать, результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 3 моркови;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. соли;
• 3-4 ст. л. растительного масла;
• 1 стакан гречки;
• 2 стакана воды;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

• В сотейник высыпаем гречку, заливаем кипятком, подсыпаем соль и кладем кусочки сливочного масла. Все перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. После накрываем крышкой и даем крупе настояться.

• В это время на крупной терке натираем морковь.

• Четвертькольцами шинкуем лук.

• На сковороде разогреваем масло и слегка обжариваем лук с морковью.
• После добавляем нарезанную небольшими кусочками капусту, немного обжариваем. После овощи солим и томим под крышкой.

• Готовую капусту с луком и морковью перекладываем к гречке, все перемешиваем, и каша готова.
• Гречку с капустой можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Гречка с курицей и овощами

Гречка превосходно сочетается с овощами и мясными продуктами, поэтому выбор блюд из этой крупы очень большой. Есть простой рецепт с фото вкусного угощения – гречка с курицей и овощами.

Ингредиенты:

• куриные голени;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 300 г гречки;
• 400 г овощной смеси;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 колечка перца чили;
• 500 мл воды;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Голени птицы промываем и просушиваем бумажными полотенцами. На мясо выдавливаем очищенный чеснок, подсыпаем соль, перец, хмели-сунели и кладем сметану. Все перемешиваем и оставляем голени мариноваться на 40 минут.

• Замороженную смесь из овощей выкладываем на разогретую сковороду, жарим до испарения жидкости.
• Солим и продолжаем жарить до готовности, но не дольше 10 минут, иначе овощи раскиснут и потеряют все свои полезные свойства.

• В форму высыпаем хорошо промытую гречневую крупу, добавляем к ней обжаренные овощи, перемешиваем и распределяем по всей форме.

• Гречку с овощами немного солим, перчим и поверх кладем несколько колечек перца чили.
• Затем на крупу выкладываем куриные голени.
• Вливаем в форму кипяток, чтобы уровень жидкости был выше гречневой крупы.

• Отправляем блюдо в духовку и готовим 40-50 минут при температуре 180 °С.

Гречка с мясными шариками

Еще один простой рецепт с фото вкусного блюда, которое можно быстро и легко приготовить из крупы – гречка с мясными шариками. Отличный выбор для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 300 г гречки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 2 лавровых листика;
• зелень сушеная по вкусу;
• 2-3 ст. л. воды;
• 300 мл воды;
• 150 мл сметаны;
• 1 помидор.

Для мясных шариков:

• 500 г мясного фарша;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. соли;
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

• Гречневую крупу хорошо промываем, заливаем кипятком.
• Лук крошим кубиками.
• Морковь измельчаем на крупной терке.

• На сковороду наливаем масло, высыпаем лук и пассеруем до полупрозрачности.
• После добавляем морковь, обжариваем 1-2 минуты.
• Затем вливаем перетертые томаты или кладем 1 ст. ложку томатной пасты, а также воду.
• Следом отправляем сметану, соль, перец, лавровый лист и сушеную зелень, перемешиваем.

• Затем выдавливаем чеснок, снова все размешиваем и снимаем с огня.
• В миску выкладываем любой мясной фарш.
• С помощью блендера измельчаем лук и чеснок.

• Перетертую овощную смесь перекладываем в фарш, также добавляем соль, перец и для сочности кладем сметану. Все перемешиваем и формируем шарики среднего размера.

• Форму смазываем маслом и выкладываем гречку, предварительно слив с нее воду.
• Заливаем крупу половиной заливки, перемешиваем.

• Сверху на гречку кладем мясные шарики.

• Поливаем все оставшейся заливкой.
• Отправляем блюдо в духовку на 30-40 минут, температура 190 °С.

Гречка с овощами в мультиварке

Многие хозяйки любят готовить блюда из гречки в мультиварке, так как при помощи такого кухонного прибора крупа томится и при этом сохраняет свой вкус, аромат и большую часть витаминов. Предлагаем простой рецепт с фото гречки с овощами. Блюдо получается вкусным и особенно подходит тем, кто соблюдает пост.

Ингредиенты:

• 400 г гречки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 кабачок;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ч. л. соли;
• 650 мл воды.

Приготовление:

• С помощью кухонного комбайна или обычной терки измельчаем морковь и кабачок.
• Небольшими кубиками нарезаем лук, сладкий перец и томат.

• В чашу вливаем масло и засыпаем сначала лук, затем перец, томаты, морковь и кабачок.
• Сверху выкладываем промытую гречку, солим и заливаем все холодной водой.

• Ничего не перемешиваем, а закрываем крышкой и готовим блюдо 30 минут в режиме «Крупа – рис».
• После сигнала крупу с овощами перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем измельченной свежей зеленью и подаем к столу.

 Гречаники — котлеты из гречки

Предлагаем еще один рецепт с фото – котлеты из гречки. Блюдо получается вкусным, сытным, а готовить такие гречаники очень просто и быстро.

Приготовление:

• 1 кг мяса;
• 300 г гречки;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 1 стакан томатного соуса;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• В мясной фарш вбиваем яйца, подсыпаем соль, любые приправы для мяса и кладем измельченную в блендере одну луковицу.
• Следом добавляем предварительно отваренную гречневую крупу и тщательно все вымешиваем.
• Из получившейся массы лепим продолговатые котлеты, то есть гречаники и сразу укладываем их в форму.

• Оставшийся лук обжариваем до золотистости и выкладываем поверх гречневых котлет.
• Заливаем все томатным соусом и ставим блюдо в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 минут.

• Если нужно приготовить из гречки постные котлеты, то крупу отвариваем до готовности, добавляем к ней измельченный лук с морковью, специи, крахмал и немного масла. Из такого фарша лепим котлеты и обжариваем до готовности.

Гречневая​ запеканка с грибами и сыром

Такой рецепт блюда из гречки особенно понравится тем, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой. При этом запеканка получается вкусной, питательной, а на 100 г продукта приходится всего 140 ккал.

Ингредиенты:

• 300 г гречки;
• 200 мл молока;
• 4 яйца;
• 200 г грибов;
• 1 болгарский перец;
• 100 г сыра;
• соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

• Гречку предварительно отвариваем до готовности. 
• Тонкими пластинками шинкуем грибы.

• Болгарский перец нарезаем кольцами.
• Для заливки в мисочку вбиваем яйца, вливаем молоко и взбалтываем до однородности.

• В форму выкладываем часть гречки, затем часть грибов и часть болгарского перца. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.

• Заливаем содержимое формы яичной заливкой, сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 20 минут, температура 200 °С.

• При желании еще уменьшить калорийность блюда для заливки можно использовать только белки или оставить 2 яичных желтка.

Гречка в горшочке

Приготовленная гречка в горшочке получается очень вкусной, ароматной и сытной. Такое блюдо можно подать как на семейный, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 200 г гречки;
• 450 г мяса;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• 2 лавровых листа;
• 1/3 ч. л. смеси перцев;
• растительное масло.

Приготовление:

• Берем любое мясо по вкусу и нарезаем его кусочками.
• Морковь измельчаем брусочками.
• Небольшими кубиками режем лук.

• На сковороде обжариваем до румяности кусочки мяса и также пассеруем лук с морковью.
• В процессе обжарки мяса добавляем все специи и соль.

• Теперь в горшочек кладем мясо, сверху обжаренные овощи и хорошо промытую гречку.
• Крупу немного присаливаем, заливаем горячей водой. Накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку на 40-50 минут, температура 180 °С.

Гречневик с творогом

Если ваши дети не любят гречку, то обязательно приготовьте им гречневик с творогом. Это сладкая запеканка из гречневой крупы, которая точно понравится и маленьким привередам, и взрослым.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки;
• 400 г творога;
• 3 яйца;
• сахар по вкусу;
• манная крупа;
• сливочное масло;
• ванилин.

Приготовление:

1. Гречневую крупу отвариваем до готовности.
2. К творогу вбиваем яйца, подсыпаем сахар по вкусу и ванилин, взбиваем до однородности.
3. В творожную массу добавляем гречку и размешиваем миксером на малых оборотах.
4. Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем манкой и выкладываем получившуюся массу из крупы и творога.
5. Отправляем запеканку в духовку на 45-50 минут, температура 170 °С.
6. При  желании из гречневой муки можно испечь печенье, шоколадный кекс с черносливом, а из гречишного меда — вкусное мороженое.

Многие считают гречку полезной, но слишком простой крупой. Ее вкус во многом зависит от того, насколько правильно она приготовлена. Надеемся, что предложенные рецепты с фото убедили вас в том, что блюда из «скучной» гречки могут быть вкусными, разнообразными и оригинальными.