На этой неделе я выбрал самые интересные и громкие из премьер, как обычно разбавив их не новыми, но не менее интересными киноблюдами.
Эта неделя порадует нас огромным количеством новинок, причем настолько огромным, что после просмотра всех (а следовательно, после съедания всех приготовленных к каждому фильму блюд) мы потеряем немало времени и наберем пару лишних килограммов уж точно. Поэтому я выбрал самые интересные и громкие из премьер, как обычно разбавив их не новыми, но не менее интересными киноблюдами.
Аппетитного вам кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Если подруга берется устраивать вашу личную жизнь, из этого может получиться что-то очень забавное, а может не выйти ровным счетом ничего, и тем не менее поддержка приятна всем и каждому. Так вышло и с инженером Надей Клюевой (Ирина Муравьёва). Она жила и работала исключительно на благо окружающих, забывая о себе, пока не встретила, чисто случайно, свою старую знакомую - одноклассницу Сусанну (Татьяна Васильева). Сусанна — женщина умная (работает социологом), поэтому решает помочь подруге построить женское счастье с помощью научного метода.
Помимо вышеупомянутых замечательных актрис в этом советском киноблюде авторства Геральда Бежанова снялись и другие не менее именитые актеры, такие как Александр Абдулов, Леонид Куравлёв, Михаил Кокшенов и другие.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Шарлотка классическая
Ингредиенты:
1 стакан сахара
5 яиц
1 стакан пшеничной муки
7 яблок
½ ч. л. соды
1 ст. л. растительного масла
Разогрейте духовку. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Продолжайте взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
Смажьте противень растительным маслом. Вылейте половину теста на противень, разложите равномерно порезанные дольками яблоки, залейте второй половиной теста.
Поместите противень в разогретую духовку. 3 минуты подержите на максимальной температуре, а затем убавьте до средней и выпекайте 20-25 минут.
ВТОРНИК
Сегодня я предлагаю вспомнить старые добрые вестерны, с их стрельбой и брутальными преступниками. Фильм, который я выбрал, придется по вкусу не только любителям данного жанра, но и поклонницам молодого Клинта Иствуда — в «Хорошем, плохом, злом» он появится во всей своей красе, с зашкаливающей мужественностью.
История этого киноблюда поведает о трех преступниках-одиночках, которые объединяются, чтобы найти украденное золото. На фоне гражданской войны, охватившей Дикий Запад, укрыться не так сложно, но вот героям, привыкшим к тотальному одиночеству, нелегко сладить друг с другом.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Американский мясной рулет
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
500 г куриного фарша
50 г хлебных крошек
2 яйца
4 ст. л. петрушки
4 ст. л. базилика
1 ч. л. орегано
1 красный стручковый перец
Соль по вкусу
Взбейте яйца, нарежьте зелень, очистите от семян и мелко нарежьте красный перец. Смешайте все ингредиенты с фаршем, сжимая фарш между пальцами, пока все не будет перемешано. Вместо хлебных крошек можно взять муку из мацы.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Проложите бумагой продолговатую форму для кекса вместимостью 1 кг. Уложите мясную смесь в форму, поставьте форму на противень и запекайте около полутора часов, пока не пропечется.
Мясо даст много сока, так что рулет нужно оставить в форме на 15—20 минут, пока весь сок не впитается обратно. Переверните рулет на доску и нарежьте толстыми кусками. Охладите. Также можно заморозить — либо целиком, либо нарезанным.
СРЕДА
Это легендарное киноблюдо Томаса Яна стало уже практически классикой. Главные герои Мартин (Тиль Швайгер) и Руди (Ян Йозеф Лиферс) знакомятся при не самых положительных обстоятельствах — в больнице, где им сообщают о смертельном диагнозе и о том, что жить им осталось не больше недели. Молодые люди решают провести отведенный им срок, чтобы повеселиться по полной и исполнить хотя бы одну свою мечту. Последняя неделя обещает стать самой яркой в их жизни — с опасностью в лице наемных убийц, воровством и грустными мыслями, в которых герои не хотят признаваться даже самим себе.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Норвежская семга с малиновым соусом и спаржей
Ингредиенты:
1 кусок филе норвежской семги
4 стебля свежей спаржи
1 стакан колотого льда
1 ст. л. малинового уксуса
1 ст. л. малинового пюре
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. меда
1 цукини
Сливочное масло, соль, белый молотый перец по вкусу
Охлажденную норвежскую семгу разделите на филе (с кожей, но без чешуи) и нарежьте на куски по 180 г. Свежую спаржу (4 стебля) зачистите снизу от кожицы, припустите в слегка подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и засыпьте колотым льдом.
Для приготовления соуса выпарите малиновый уксус, добавьте малиновое пюре, мед и оливковое масло. Все перемешайте и снимите с огня.
Срежьте с кабачка цукини две тонкие длинные полоски (кожура) и бланшируйте их в подсоленной воде в течение 20 — 30 сек.
Порционный кусок семги, посыпав солью и белым свежемолотым перцем, обжарьте на гриле с двух сторон до готовности. Снимите кожу и, прижав ее ножом, жарьте на гриле до образования румяной корочки.
На тарелку (круглую) выложите полоски цукини в форме окружности. Внутрь налейте малиновый соус. Сверху уложите "колодцем" припущенную и поджаренную на сливочном масле спаржу. Поверх спаржи поместите кусок жаренной на гриле норвежской семги, а сверху, поперек семги — жареную кожу.
ЧЕТВЕРГ
Буквально на днях мы писали о том, что исполнитель главной роли Пирс Броснан самолично презентовал этот фильм в Москве. И вот возможность посмотреть шпионскую новинку с экс-Джеймсом Бондом появилась и у рядовых граждан.
Сюжет киноблюда довольно прост и построен в классическом стиле фильмов о шпионах и спецагентах. Бывший сотрудник ЦРУ возвращается на службу, чтобы выполнить одну довольно непростую миссию, в ходе которой он узнает, что один из его противников — его же бывший ученик. Борьба происходит на самых высших уровнях спецслужб и даже затрагивает избранного, но не вступившего в свои обязанности российского президента. Ну и куда же без ослепительной и роковой красавицы?! В этом киноблюде в роли таковой выступила Ольга Куриленко.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Курица с шафраном и фисташками
Ингредиенты:
2 кг куриных окорочков
100 г оливкового масла
2 головки красного лука
20 г имбиря
1 ст. л. корицы
1 ст. л. паприки
Щепотка шафрана
2 лимона
50 г зеленых фисташек
Соль, черный молотый перец по вкусу
Окорочка разрубите на бедра и ножки. Крупно нарежьте красный лук, натрите на мелкой терке имбирь. Шафран залейте кипятком (50 г) и дайте настояться в течение двух-трех минут.
В глубокой миске замаринуйте куриное мясо с настоем шафрана, лимонным соком, оливковым маслом, тертым имбирем, корицей и паприкой. Перемешайте мясо как следует.
Посолите, приправьте черным перцем, перемешайте еще раз и дайте промариноваться от двадцати минут до суток. Выжатые лимоны, кстати, можно не выбрасывать, а тоже отправить в маринад.
Промариновав курицу столько, сколько вы сочли нужным, ее надо вместе со всеми овощами и маринадами переложить на противень, равномерно распределив по его территории. Выжатые лимоны опять-таки можно не выбрасывать, а отправить вместе со всем прочим на противень.
Противень поставьте в духовку, разогретую до 190—200 градусов, на тридцать пять минут. Разотрите в ступке зеленые фисташки до состояния мелкой крошки. Достаньте мясо, посыпьте фисташковыми крошками, подержите в духовке еще пять-десять минут и подавайте — например, с рубленым зеленым луком и петрушкой в соусе из оливкового масла и лимонного сока или с рисом, сваренным с добавкой лимонного сока и оливкового масла.
В качестве дополнительного вкусового элемента можно использовать мед. Им нужно намазать куски курицы в то самое время, когда вы посыпаете их фисташками.
ПЯТНИЦА
Вдохновившись, видимо, огромным успехом фильма «Горько», режиссер Олег Асадулин решил снять свою, но более комичную и неправдоподобную историю о широте русской души и о безграничной ее любви к всевозможным гуляньям и представить ее на суд общественности на этой неделе.
Практически полный состав самых известных комедийных личностей телевидения (Николай Наумов, Марина Федункив, Михаил Башкатов, Наталия Медведева и многие другие), а также Ксения Собчак с мужем Максимом Виторганом помогли Асадулину раскрыть секрет очередной национальной особенности — корпоратива по-русски. Эта несложная закуска, полная остроумных шуток, придется по вкусу очень многим и, чувствую, добьется не меньшего успеха, чем «Горько».
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Бутербродная паста из тунца
Ингредиенты:
1 банка тунца, консервированного в собственном соку
3 ст. л. легкого майонеза
1 ст. л. дижонской горчицы
½ ч. л. сахара
Соль, черный молотый перец по вкусу
Смешайте майонез, горчицу, сахар.
Тунец выньте из рассола, разомните вилкой. Если он слишком сухой, добавьте чуть-чуть рассола.
Добавьте к тунцу заправку, посолите и поперчите по вкусу.
Выложите пасту в банку с плотной крышкой и храните в холодильнике. Перед едой намажьте на зерновой хлеб. Можно посыпать каперсами или измельченными оливками.
СУББОТА
А вот Уэсу Болу, режиссеру этого киноблюда, как и многим, последнее время не дает покоя неутихающая популярность «Голодных игр». Поэтому очередная новинка этой недели — фильм «Бегущий в лабиринте», может стать одним из фильмов-клонов нашумевшего блокбастера, однако не стоит осуждать его, не посмотрев. Судя по спецэффектам, это блюдо обещает быть напряженным и динамичным, да и сюжет создатели постарались выбрать интересный.
Подросток Томас, не помня ничего, кроме своего имени, оказывается среди шестидесяти таких же, как он, подростков в странном месте под названием «Приют». «Приют» — это небольшая площадь в центре огромного лабиринта, на которой им вот уже два года приходится существовать, встречая «новичков» и стараясь найти выход из этой непонятной ловушки.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Теплый салат из курицы и винограда
Ингредиенты:
2 куриных грудки
1 стакан зеленого винограда без косточек
2 пучка рукколы
1 груша
2 ст. л. грецких орехов
1 ст. л. легкого майонеза
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
2 стебля сельдерея
Пожарьте куриную грудку с черным перцем и небольшим количеством соли. Если есть возможность, то лучше жарить на сковороде гриль, так грудка будет симпатичнее выглядеть.
Виноградины порежьте пополам, грушу кубиками, а стебли сельдерея полуколечками. Жареную грудку порежьте, но не очень мелко
На дно салатника положите рукколу, затем добавьте виноград, сельдерей и грушу, сверху выложите куриную грудку
Сделайте заправку: майонез, сок половины лимона и оливковое масло смешайте тщательно, добавьте перец по вкусу
Полейте заправкой салат, аккуратно перемешайте, желательно двумя ложками или лопатками. Затем посыпьте салат крупнополоманными грецкими орехами.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Забавный и чрезмерно мнительный холостяк Роман Фобер постоянно выискивает в себе страшные болезни. Найти их, конечно, не получается, но вот симптомы он находит по нескольку раз на дню, чем и спешит поделиться с доктором Димитрием Звенкой — своим единственным другом. Последнему такая назойливость и паранойя начинает надоедать, и он решает найти для Романа девушку, так как считает что все его проблемы из-за отсутствия любви.
Эта легкая французская комедия поднимет вам настроение перед началом рабочей недели и лишний раз напомнит, что любовь способна вылечить практически любой недуг.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Вишневый коблер с корицей и портвейном
Ингредиенты:
3 стакана замороженной вишни
¼ стакана сахара
2 ч. л. кукурузного (маисового) крахмала
⅓ ч. л. молотой корицы
¾ стакана пшеничной муки
¼ ч. л. соды
¼ ч. л. пекарского порошка
0,125 ч. л. соли
1,5 ст. л. сливочного масла
⅓ стакана пахты
¼ стакана красного портвейна
Смешайте в тяжелой двухлитровой кастрюле замороженную вишню с щепоткой соли, 1/4 стакана сахара, крахмалом, корицей и портвейном. Поставьте на умеренный огонь и, периодически помешивая, готовьте, пока сахар полностью не растворится (примерно 3 минуты).
Перелейте вишневую смесь в стеклянную или керамическую форму для выпечки (примерно 23х23 см) или в небольшие порционные формы.
Смешайте в миске муку, 2 чайные ложки сахара, соду, пекарский порошок и соль. Добавьте полторы ложки холодного сливочного масла и тщательно вымесите массу руками или блендером. Масло должно полностью впитаться.
Добавьте в мучную массу пахту и слегка взбейте вилкой.
Ложкой выложите тесто на вишневую смесь. Если используется одна большая форма для выпечки, тесто следует расположить так, чтобы получилось 4 симметричных холмика одинакового размера.
Выпекайте на средней полке в духовке, разогретой до 210 градусов, пока тесто не приобретет золотистый оттенок. (Если используется одна большая форма для выпечки, то держать коблер в духовке примерно 25 минут.)
Перед подачей на стол слегка остудите, но так, чтобы коблер оставался теплым. На тарелки можно положить по 1 шарику ванильного мороженого.