Рецепт шоколадного кекса с леденцами

Хочешь порадовать близких чем-то особенным? Приготовь для них этот потрясающе вкусный и красивый шоколадный кекс!   Его сделает в одном из ближайших выпусков программы «Сладкие истории» Александр Селезнев, абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству. Итак, рецепт шоколадного кекса с леденцами.

Рецепт шоколадного кекса прост, поэтому его сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Сначала приготовим украшения для кекса. Это будут леденцы на палочках.

Варим карамель. 300 г сахара кладем в кастрюлю из нержавеющей стали, заливаем 100 мл воды, ставим на огонь, помешиваем. Скоро сахар превратится в характерную тягучую массу. Можно добавить немного ванилина. Карамель готова.

Выливаем ее в специальные формочки-фигурки животных. Вставляем палочки. И оставляем леденцы застывать. На это им нужно 20 минут.

Теперь займемся приготовлением самого кекса.

Передача «Сладкие истории» выходит на телеканале «Домашний» по воскресеньям, в 14.00

Для этого понадобится:
Молотый миндаль – 100 г.

Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Измельченные имбирные цукаты — 20 г.
Растворимый кофе — 1 чайная ложка.
Горький шоколад — 75 г.
Сливочное масло — 75 г.
Яйца — 4 шт.
Малиновый джем — 100 г.
Сахар — 100 г.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем очищенный миндаль, имбирные цукаты и кофе. Растапливаем шоколад. Растапливаем сливочное масло и доводим его до кипения, добавляем в него растопленный шоколад. Взбиваем эту массу при температуре 40 градусов.
Далее взбиваем яйца с сахаром и медленно вливаем сюда шоколадную смесь. Аккуратно вводим муку и перемешиваем.
Тесто готово. Выкладываем его в специальную форму для кекса, выпекаем 50 мин при температуре 180 градусов.

Когда кекс готов, разрезаем его на 3 части, промазываем каждый слой малиновым джемом и склеиваем три коржа между собой.
Подогреваем абрикосовый джем и обмазываем им кекс при помощи кисточки.

Осталось навести шоколадный глянец: полить глазурью.

Берем:
Горький шоколад — 90 г.
Сливочное масло — 90 г.

Растапливаем шоколад с маслом, получается глазурь.
Заливаем кекс глазурью так, чтобы он весь был в шоколаде: и верх, и бока.
И, наконец, украшаем получившееся заранее приготовленными фигурными леденцами.

Можно подавать к столу!