Хочешь порадовать близких чем-то особенным? Приготовь для них этот потрясающе вкусный и красивый кекс! Его сделает в одном из ближайших выпусков программы «Сладкие истории» Александр Селезнев, абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству.
Рецепт шоколадного кекса прост, поэтому его сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Сначала приготовим украшения для кекса. Это будут леденцы на палочках.
Варим карамель. 300 г сахара кладем в кастрюлю из нержавеющей стали, заливаем 100 мл воды, ставим на огонь, помешиваем. Скоро сахар превратится в характерную тягучую массу. Можно добавить немного ванилина. Карамель готова.
Выливаем ее в специальные формочки-фигурки животных. Вставляем палочки. И оставляем леденцы застывать. На это им нужно 20 минут.
 |
 |
 |
Теперь займемся приготовлением самого кекса.
Передача «Сладкие истории» выходит на телеканале «Домашний» по воскресеньям, в 14.00
Для этого понадобится:
Молотый миндаль – 100 г.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Измельченные имбирные цукаты — 20 г.
Растворимый кофе — 1 чайная ложка.
Горький шоколад — 75 г.
Сливочное масло — 75 г.
Яйца — 4 шт.
Малиновый джем — 100 г.
Сахар — 100 г.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем очищенный миндаль, имбирные цукаты и кофе. Растапливаем шоколад. Растапливаем сливочное масло и доводим его до кипения, добавляем в него растопленный шоколад. Взбиваем эту массу при температуре 40 градусов.
Далее взбиваем яйца с сахаром и медленно вливаем сюда шоколадную смесь. Аккуратно вводим муку и перемешиваем.
Тесто готово. Выкладываем его в специальную форму для кекса, выпекаем 50 мин при температуре 180 градусов.
 |
 |
Когда кекс готов, разрезаем его на 3 части, промазываем каждый слой малиновым джемом и склеиваем три коржа между собой.
Подогреваем абрикосовый джем и обмазываем им кекс при помощи кисточки.
Осталось навести шоколадный глянец: полить глазурью.
Берем:
Горький шоколад — 90 г.
Сливочное масло — 90 г.
Растапливаем шоколад с маслом, получается глазурь.
Заливаем кекс глазурью так, чтобы он весь был в шоколаде: и верх, и бока.
И, наконец, украшаем получившееся заранее приготовленными фигурными леденцами.
 |
 |
Можно подавать к столу!
