Готовим вкусный торт «Панчо» в домашних условиях

Если вы ни разу не пробовали такой десерт, как торт «Панчо», то обязательно приготовьте его в домашних условиях, а помогут вам в этом пошаговые рецепты с фото. Это влажный бисквит с нежным сливочно-сметанным кремом и фруктовой прослойкой. Традиционно такой торт готовят с ананасами, но сегодня есть и другие варианты вкусного лакомства.

Торт «Панчо» с ананасами

Приготовленный в домашних условиях торт «Панчо» с ананасами обязательно понравится всем сладкоежкам. Для десерта можно испечь только светлый бисквит или, как в предложенном пошаговом рецепте с фото, – белый и кофейный.

Ингредиенты для бисквита:

• 160 г муки;
• 4 яйца;
• 230 г сахара;
• 6 г разрыхлителя;
• 20 г какао;
• щепотка соли;
• 8 г ванильного сахара.

Для крема:

• 1 кг сметаны;
• 300 г сахара;
• 15 г ванильного сахара;
• 30 г желатина;
• 150 мл воды;
• половинка ананаса.

Приготовление:

• Для бисквита в чашу отправляем яйца, соль и слегка взбиваем.
• Добавляем два вида сахара и уже взбиваем на высокой скорости до получения пышной массы в течение 8-10 минут.

• Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и отправляем в яичную смесь, замешиваем тесто.

• Теперь визуально делим тесто пополам, в одну часть просеиваем какао, а в другую такое же количество муки, чтобы шоколадное тесто не оказалось более густым, чем белое.

• Выпекать бисквиты можно в разных формах, но есть более интересный вариант – в виде зебры. Противень застилаем пергаментом, по центру выкладываем 2 ложки темного теста, а затем в середину 2 ложки светлого. И в такой последовательности выкладываем все бисквитное тесто.

• Отправляем в духовку на 15-20 минут, температура — 190 °С.
• Готовый бисквит достаем, остужаем и разрезаем сначала на полоски, а потом на квадратики.

• Чистим ананас и нарезаем его небольшими кусочками.

• Для крема сначала замачиваем в холодной воде листовой желатин.
• Далее в сметану высыпаем обычный и ароматизированный сахар, взбиваем до полного растворения сыпучих ингредиентов.

• После немного крема оставляем для украшения, в основную массу вливаем растопленный и уже остывший желатин, перемешиваем.

• Круглую форму застилаем пищевой пленкой.
• Кусочки бисквита опускаем в крем, выкладываем в чашу, поверх первого слоя кладем кусочки экзотического фрукта. И в такой последовательности собираем весь торт.

• После накрываем пленкой, сверху кладем тарелку и груз весом в 1 кг, убираем в холодильник минимум на 6 часов.

• Затем торт достаем, перекладываем на тарелку, покрываем десерт оставшимся кремом и украшаем растопленным шоколадом.

Шоколадный торт «Панчо» с клубникой

Еще один пошаговый рецепт с фото – шоколадный торт «Панчо» с клубникой. Легкий, красивый и очень нежный. Такой торт обязательно станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты для бисквита:

• 250 г муки;
• 6 яиц;
• 360 г сахара;
• 4 ст. л. какао;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

• 500 г клубники.

Для крема:

• 850 г сметаны;
• 220 г сахара;
• 1 упаковка загустителя.

Для украшения:

• 100 г черного шоколада;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

• Отделяем желтки от белков. Начинаем взбивать белки с добавлением сахара. После по одному вводим желтки и размешиваем до однородной пышной массы.

• В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и какао, перемешиваем.

• В яичную смесь порционно вводим сухие ингредиенты, вымешиваем до однородности.
• Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут, температура — 180 °С.

• Готовый и остывший бисквит разрезаем на две неравные части, нижний корж высотой 1,5 см.

• Верхний корж нарезаем кубиками со сторонами 2-3 см.

• Для крема берем жирную густую сметану и взбиваем ее в течение 7-8 минут с добавлением сахара. Если кисломолочный продукт оказался жидким, то добавляем загуститель для сметаны или сливок.

• На блюдо кладем нижний корж, хорошо смазываем его кремом.
• Клубнику режем пластинами и выкладываем по кругу на первый корж.

• Затем кусочки бисквита обмакиваем в крем, выкладываем в один слой и сверху снова кладем клубнику.

• Кубики бисквита и ягоды выкладываем таким образом, чтобы получилась горка, крема не жалеем.

• Теперь со всех сторон обмазываем торт оставшимся кремом.
• Практически уже готовый торт украшаем глазурью. Для этого кусочки шоколада растапливаем вместе со сливочным маслом. Перед подачей десерт должен хорошо пропитаться, поэтому убираем его в холодильник минимум на 4 часа.

С вишней

Торт «Панчо» можно сделать с любой фруктовой или ягодной начинкой. Так, есть пошаговый рецепт с фото десерта с вишней, который легко и просто приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для бисквита:

• 250 г муки;
• 300 мл сметаны (12 %);
• 3 яйца;
• 2 г соли;
• 4 г соды;
• 8 г разрыхлителя;
• 180 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 40 г какао.

Для крема:

• 1 л сметаны (30%);
• 240 г сахарной пудры;
• 10 г ванильного сахара;
• 350 г вишни (консервированной).

Для украшения:

• 50 г шоколада;
• 25 г сливочного масла.

Приготовление:

• В миску с просеянной мукой засыпаем соль, разрыхлитель, соду и какао, перемешиваем до однородности.

• В другую миску вбиваем яйца, засыпаем к ним ванильный и обычный сахар, взбиваем до пышной белоснежной массы.
• Теперь добавляем сметану и еще раз перемешиваем.

• После в 2-3 приема вводим сухую смесь и замешиваем тесто.
• Готовое тесто переливаем в форму и отправляем в духовку на 30 минут.

• Бисквит остужаем и разрезаем пополам, нижний корж делаем более тонким (он послужит основанием для торта), а верхний корж разрезаем на кубики.

• Для крема жирную сметану взбиваем до пышности, добавив ванильный сахар и сахарную пудру.
• Теперь собираем торт. Для этого глубокую чашу застилаем пленкой и выкладываем бисквитные кусочки, которые обмакиваем в креме, затем вишню слоями.

• Сверху кладем нижний корж, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 10-12 часов.

Торт «Панчо» с бананами — рецепт без выпечки

Если на выпечку бисквита нет времени, а попробовать десерт очень хочется, то следующий рецепт создан специально для вас. Здесь не придется ничего выпекать, торт «Панчо» готовится просто и быстро. Такой десерт в домашних условиях получается таким же вкусным и красивым, как на пошаговых фото.

Ингредиенты:

• 500 г печенья;
• 1 стакан сахара (+ 2 ст. ложки);
• 2 ст. л. какао;
• 600 мл сметаны (+ 2 ст. ложки);
• 3 банана.

Приготовление:

• В миску выкладываем сметану, высыпаем сахар, размешиваем (можно обычным венчиком).

• В чашечку вливаем 5 ст. ложек воды, всыпаем какао, размешиваем и на 30 секунд отправляем в микроволновку, чтобы смесь загустела.

• После переливаем ее в крем и размешиваем до однородности.

• Для украшения торта в отдельной чаше смешиваем 2 ст. ложки сметаны с 1 ст. ложкой сахара. Накрываем пленкой и убираем в холодильник.
• Также для десерта тонкими кружочками нарезаем бананы.

• Сразу подготовим глазурь. Для этого в чашку высыпаем по 1 ст. ложке какао и сахара, вливаем 3 ст. ложки воды. Размешиваем. 
• Глубокую емкость застилаем пленкой и делаем первый слой из поломанного на кусочки печенья, сверху поливаем кремом.

• После выкладываем бананы и в такой последовательности собираем весь торт.

• Накрываем пленкой или тарелкой, отправляем в холодильник на 1-2 часа.
• К готовому десерту прикладываем тарелку и быстро, но аккуратно переворачиваем. Убираем пленку, обмазываем торт со всех сторон белым кремом и украшаем глазурью.

Сливочный торт «Панчо» с фруктами

Предлагаем еще один интересный рецепт с пошаговым фото десерта, особенность которого в том, что тесто для бисквита замешивается на молоке, а для крема вместо сметаны используются сливки.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 50 г крахмала;
• 6 яиц;
• 200 мл молока;
• 250 г сахара;
• 120 мл растительного масла;
• 30 г какао;
• 10 г разрыхлителя;
• 800 мл сливок;
• 100 г сахарной пудры;
• 400 г персиков;
• 100 мл воды;
• 25 г желатина;
• 100 г шоколада;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• В хорошо просеянную муку добавляем крахмал, сухую смесь немного перемешиваем.

• В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем соль, немного взбиваем.

• В процессе взбивания подсыпаем сахар и продолжаем размешивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не будет оставлять за собой легкий след.
• В яичную массу вливаем молоко, масло, подсыпаем ванилин и частями вмешиваем муку.

• В отдельную чашечку высыпаем какао, подливаем 3 ст. ложки растительного масла и хорошо размешиваем.
• В последнюю очередь добавляем в тесто разрыхлитель.
• Делим тесто на две части, в одну из них вмешиваем смесь из какао и масла.

• На противень с пергаментом поочередно по 2 ст. ложки выкладываем светлое и шоколадное тесто.

• Отправляем в духовку на 25 минут, выставив температуру на 190 °С. После готовый бисквит полностью остужаем.

• Персики чистим от кожицы, нарезаем крупными кусочками.
• В сотейник высыпаем сахар и вливаем воду. Как только сироп закипит, закладываем фрукты и после повторного закипания варим три минуты. После персики откидываем на сито и даем им время полностью остыть.

• Немного бисквита нарезаем кружочками и сразу выкладываем в емкость, которую застилаем пищевой пленкой. Затем из бисквита вырезаем по форме тонкий корж, а оставшийся режем квадратиками.
• В персиковый сироп засыпаем желатин, размешиваем, и как только он набухнет, нагреваем на водяной бане, чтобы он полностью растворился.
• Холодные сливки взбиваем до пышности с добавлением сахарной пудры и персикового сиропа с желатином.

• Немного крема откладываем, а оставшимся сиропом поливаем бисквитные заготовки.
• Затем смазываем сливочным кремом и выкладываем кусочки персиков.

• В крем кладем бисквитные кубики, оставшиеся персики и хорошо все перемешиваем.

• Все выкладываем в форму и формируем торт.

• Сверху покрываем кремом и кладем вырезанный по форме бисквит.

• Торт накрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь.
• После десерт достаем, убираем пленку, прикладываем тарелку и переворачиваем. Поливаем торт глазурью. Для этого кусочки шоколада растапливаем с маслом и перемешиваем до однородности.

Удивительный торт «Панчо» легко и просто приготовить в домашних условиях. Выбирайте понравившийся пошаговый рецепт с фото и приступайте к созданию настоящего кулинарного шедевра.