Вкусные рецепты супов на каждый день

Суп – первое горячее блюдо, без которого трудно представить полноценный обед. У каждой хозяйки есть свои рецепты вкусненького супчика на каждый день, да и в нашей коллекции найдутся простые, но интересные варианты с фото.

Куриный суп с рисом

Для сытного обеда на каждый день предлагаем сварить простой, но очень вкусный куриный суп с рисом. По рецепту, кроме крупы и мяса, понадобится овощной состав, который можно выбрать на свое усмотрение. Блюдо получается не только очень аппетитным, но и ярким, как на фото.

Ингредиенты:

• 400 г курицы (суповой набор);
• 1 луковица;
• 100 г риса;
• 1-2 картофеля;
• 1 морковь;
• 1-2 лавровых листа;
• зелень петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• ​Суповой набор закладываем в кастрюлю, вливаем воду, ставим на огонь и после закипания первый отвар сливаем. Вливаем чистую воду, также кладем луковицу, пару лавровых листиков и горошины перца.

​

• Варим бульон в течение 30 минут, затем достаем все специи и лук, они больше не понадобятся и высыпаем нарезанный кубиками картофель.

• После добавляем морковь, которую натираем на крупной терке.

• Следом засыпаем хорошо промытый рис и после повторного закипания варим суп в течение 15-20 минут.

• За 5 минут до готовности супчик солим и добавляем измельченную зелень.

Интересно! Готовим вкусный салат Грибная поляна

Овощной суп с помидорами

Сварить вкусный суп можно даже без мяса. Предлагаем рецепт с фото на каждый день овощного супчика, который готовится быстро и просто. Первое блюдо получается очень аппетитным и легким, такой суп обязательно придется по вкусу всем членам семьи.

Ингредиенты:

300 г картофеля

• 500 г помидор;
• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• пучок укропа;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. сладкой паприки (молотой);
• черный перец по вкусу;
• 700 мл воды.

Приготовление:

• Средними по размерам брусочками нарезаем очищенный картофель.

• Кабачок разрезаем пополам, затем каждую половинку делим еще пополам и режем четвертинками. Если у кабачка кожура толстая, то овощ лучше очистить.

• Теперь берем помидоры, в каждом вырезаем места крепления плодоножки, а с другой стороны делаем неглубокие крестообразные надрезы. После томаты на 10 секунд опускаем в кипящую воду, а затем из кипятка перекладываем в емкость с холодной водой. Очищаем томаты от кожуры и нарезаем кубиками.

• Мелко шинкуем небольшой пучок укропа.

• В кастрюлю с водой засыпаем картофель, ставим на огонь и после закипания варим 5 минут.

• В это время крошим малыми кубиками лук.

• Небольшие моркови режем кружочками. Если морковь крупная, то просто натираем ее на крупной терке.

• На сковороду с небольшим количеством масла высыпаем лук. Как только репчатый овощ немного подрумянится, добавляем к нему морковь и пассеруем до мягкости всех овощей.

• К картофелю добавляем кабачок, варим еще 5 минут.

• После закладываем томаты и овощную зажарку, перемешиваем, варим 2-3 минуты.

• В конце суп солим, добавляем паприку, черный перец и зелень укропа.

Сегодня рецептов овощных супов очень много, даже есть луковый суп для похудения. Готовится он очень просто, большое количество лука пассеруем до прозрачности, а затем вместе с капустой, морковью и томатами отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. В конце добавляем специи и зелень.

Суп с клецками на курином бульоне

На курином бульоне можно сварить суп на любой вкус. Предлагаем простой рецепт с фото первого блюда на каждый день с клецками. Суп получается вкусным, очень аппетитным, он одинаково нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• 400 г курицы;
• 300 г картофеля;
• 90 г моркови;
• 140 г лука;
• 2 ч. л. соли;
• 1 лавровый лист;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 80 г муки;
• 2 яйца;
• укроп.

Для бульона:

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 черешка сельдерея;
• 2 л воды.

Приготовление:

• В кастрюлю кладем лук, черешки сельдерея, морковь и кусочки мяса, заливаем все водой. В процессе закипания обязательно снимаем пену и варим бульон в течение 30 минут.

​

• На сковороде с маслом в течение 2-х минут пережариваем покрошенный мелкими кубиками лук.

• Затем добавляем тертую морковь, жарим овощи 4-5 минут.

• Из бульона достаем овощи, сельдерей и мясо. Засыпаем картофель, нарезанный небольшими брусочками. Также подсыпаем соль, кладем 1 лавровый листик и варим на малом огне 10 минут.

• В этом время муку смешиваем с солью, вливаем яйца и размешиваем все до однородности.

• В картофелю отправляем кусочки куриного мяса и обжаренные овощи, перемешиваем, варим 3-4 минуты.

• После чайной ложкой набираем тесто, опускаем прямо в суп, и как только клецки всплывут на поверхность, варим 5 минут.

• Теперь добавляем перец, измельченную зелень укропа, перемешиваем.

Интересно! Рецепт винегрета с квашеной капустой

Суп с говядиной и овощами

Суп с говядиной и овощами – рецепт с фото первого блюда на каждый день, который порадует ваших домочадцев своим вкусом и ароматом. Готовить суп очень просто, главное, выбрать хорошее мясо, а овощи используем любые, здесь все зависит от сезона и от личных предпочтений. Такой вкусный суп можно варить в любое время года.Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 1 корень петрушки;
• 2 луковицы;
• корень сельдерея;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 150 г зеленого горошка;
• 1 кабачок;
• 2 картофеля;
• 30 мл растительного масла;
• 4 ст. л. свежей петрушки;
• 2 лавровых листочка;
• ½ ч. л. сухого тимьяна;
• ½ ч. л. соли.

Приготовление:

• В кастрюлю кладем говядину, покрываем мясо полностью водой и ставим на огонь. В процессе закипания на поверхности бульона будет образовываться пена, ее нужно снимать.

​​

• Как только пена перестанет собираться, кладем лавровый лист, лук, небольшой кусочек корня сельдерея и половинку красного перца. Варим бульон в течение 1,5 часов. После из него достаем мясо, а все овощи и пряности выбрасываем.

• Мясо режем кусочками, пока отставляем в сторону и переходим к обжарке овощей. На разогретой с маслом сковороде в течение 5 минут обжариваем нарезанную кубиками морковь.

​​​

• Затем добавляем томатную пасту, но подойдут и свежие томаты, их также нужно измельчить кубиками. Перемешиваем, тушим 3-4 минуты.

• Теперь кубиками режем картофель, кабачок, половинку сладкого перца, лук и корень сельдерея. Бульон доводим до кипения, закладываем все подготовленные овощи, возвращаем мясо, а также морковь с помидорами и зеленый горошек. Варим 20-25 минут.

• Затем суп солим, засыпаем сухой тимьян и свежую зелень петрушки, перемешиваем, ждем пару минут и выключаем огонь.

 

• Готовому супчику даем немного времени настояться и подаем к столу со сметаной.

Фасолевый суп на свином бульоне

На свином бульоне любой суп получается вкусным и питательным. И среди всех вариантов первых блюд особо хочется выделить рецепт на каждый день фасолевого супчика. Такое простое в приготовление блюдо получается сытным и очень аппетитным, как на фото. 

Ингредиенты:

• ​500 г свинины;
• 2 стакана фасоли;
• 4 картофеля;
• 1 морковь;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. специй для мяса;
• соль по вкусу;
• 1 луковица;
• вяленые томаты;
• растительное масло;
• небольшой пучок кинзы.

Приготовление:

• Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде, а затем вместе с кусочками свинины отправляем в кастрюлю с холодной водой и варим до готовности.

• На сковороде разогреваем масло, высыпаем нарезанный кубиками лук и морковь, обжариваем до мягкости.

• Затем к овощам добавляем перетертые свежие томаты или разведенную в воде томатную пасту. Также подсыпаем специи для мяса, кладем вяленые томаты, перемешиваем и тушим 10 минут.

• К сваренным бобам и мясу добавляем овощную зажарку, засыпаем картофель, нарезанный небольшими брусочками, кладем соль и варим до готовности картофеля.

• В конце кладем рубленый чеснок и кинзу. Готовому супу даем 10 минут настояться и можно подавать блюдо к столу.

Суп-харчо​ на говяжьем бульоне

Суп-харчо блюдо грузинской кухни, которое готовится только на говяжьем бульоне с добавлением специй и соуса ткемали. Обязательно возьмите на заметку рецепт такого первого блюда, ведь харчо не похож на привычные супы, которые мы варим каждый день. В нем много мяса и специй.

Ингредиенты:

• ​500 г говядины;
• 100 г риса;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 100 г орехов;
• 0,5 ч. л. красного перца;
• 1 ст. л. хмели-сунели;
• 3 ст. л. соуса ткемали;
• 4 зубчика чеснока;
• 60 мл томатной пасты;
• 3-5 веточек кинзы.

Приготовление:

• ​В кастрюлю кладем говядину, заливаем водой и отправляем на огонь. После закипания снимаем пену и варим бульон не меньше часа.

​

• В этом время мелко шинкуем лук и пассеруем до золотистости на сковороде с разогретым маслом.

• После к репчатому овощу кладем томатную пасту, перемешиваем.

• В кофемолке измельчаем орехи, а зубчики чеснока перетираем в ступке. Затем смешиваем орехи с чесноком и получившуюся смесь отправляем к луку, перемешиваем и снимаем с огня.

• Готовое мясо достаем, нарезаем кусочками и возвращаем в процеженный бульон. После закипания засыпаем хорошо промытый рис и нарезанный небольшими кубиками сладкий перец. Варим 10 минут.

• После добавляем в суп соус ткемали, заправку из лука, орехов и чеснока. Добавляем соль, красный перец, хмели-сунели и мелко порубленную кинзу.

• Перемешиваем, выключаем огонь и настаиваем харчо под крышкой 10 минут.

Вот такие разные и вкусные супчики на каждый день сможет сварить каждая хозяйка. При этом суп может быть не только горячим первым блюдом. Так, есть рецепты с фото холодных супов, например, свекольный. Готовится он очень просто. Отварную свеклу, а также редис и огурец нарезаем кубиками, заливаем все кефиром, добавляем соль и зелень по вкусу.