Простые и вкусные рецепты постных салатов на 2020 год

Как на праздники, так и для будничного меню можно приготовить очень вкусные постные салаты по простым рецептам с пошаговыми фото.

Морковный салат с апельсинами и орехами

Простой и вкусный постный салат можно готовить по пошаговому рецепту с фото довольно часто, наполняя рацион важными микроэлементами и витаминами.

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• арахис – ½ ст.;
• изюм – ½ ст.;
• базилик свежий – небольшой пучок;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• зира – 1 ч. л.;
• лимонный ликер – 1 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

• Если изюм слишком сухой, то кроме промывания, его можно залить горячей водой, но не более чем на пару минут. Слишком размоченный изюм меняет вкус и теряет калий.

• Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке и выкладываем в подходящую для салата емкость.

• Туда же отправляем изюм и арахис, слегка обжаренный и очищенный от шелухи.
• Апельсины очищаем, разделяем на дольки, разрезав каждую на две-три части, выкладываем к остальным ингредиентам.

• Поливаем постный салат заправкой, смешав оливковое масло с апельсиновым соком, лимонным сиропом, добавив паприку и растертую зиру.

• Салату можно дать пропитаться в течение 30 минут, периодически перемешивая, или употреблять сразу, посыпав нарезанным базиликом.

Салат с авокадо и фасолью

Очень вкусный постный салат с фасолью можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• фасоль – 250 г;
• авокадо – 2 шт.;
• листья салата – 5 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• лук фиолетовый сладкий – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• горчица – ¼ ч. л.;
• соль по вкусу;
• чеснок сушеный – ½ ч. л.

Приготовление:

• Промытые и просушенные бумажным полотенцем листья салата рвем руками или нарезаем крупно.

• Выложив листья салата в приготовленную емкость, добавляем заранее отваренную или консервированную фасоль.

• Огурцы нарезаем полукругами, лук полукольцами, подмешиваем к уже собранным ингредиентам.

• Авокадо разрезаем, удаляем косточку, нарезаем кубиками прямо в кожуре, выкладываем в салат ложкой.

• Сдабриваем блюдо горчицей и чесноком, поливаем маслом и солим по вкусу.

• Перемешав все ингредиенты, подаем вкусный постный салат к столу.

Салат «Грибы под шубой»

Гости непременно обрадуются вкусному постному салату на праздничном столе, который можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото в эффектной подаче.

Ингредиенты:

• свекла – 4 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• шампиньоны – 500 г;
• белые и другие грибы – 300 г (при отсутствии можно заменить на шампиньоны);
• лук – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• масло растительное для обжаривания;
• перец.

Приготовление:

• Промытые овощи отвариваем и очищаем, натираем на терке, картофель – на крупной, свеклу и морковь – на мелкой. Натертые овощи раскладываем в отдельные емкости.
• Грибы нарезаем небольшими кусочками, обжариваем с мелко нарезанным луком с добавлением небольшого количества масла, соли и специй.

• Подготавливаем заправку для салата, смешав майонез (для строгого варианта постного салата можно заменить на растительное масло) с соевым соусом и бальзамическим уксусом.
• В приготовленную форму или просто на тарелку для подачи укладываем слой картофеля, обжаренные грибы, морковь и свеклу. Каждый слой промазываем приготовленным соусом.

Яркий постный салат с маслинами и сухариками

Вкусный, вполне праздничный постный салат можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 250 г;
• перец болгарский – ½ шт.;
• маслины б/к – 20 шт.;
• кукуруза консервированная – 3 ст. л.;
• горчица французская – 1 ст. л.;
• хлеб белый – 4 ломтика;
• масло оливковое – 1,5 ст. л.;
• чеснок сушеный – щепотка;
• прованские травы – щепотка;
• соль.

Приготовление:

• Чтобы салат получился особенно вкусным, выбираем свежий и ароматный хлеб, нарезаем его кубиками произвольного размера.

• Хлеб посыпаем специями, солью и сушеным чесноком, перемешиваем. Обжариваем пряные кубики хлеба на сковородке, смазанной оливковым маслом, до образования румяности.

• В приготовленную емкость выкладываем нашинкованную пекинскую капусту и нарезанный соломкой болгарский перец.

• Добавляем в салат кукурузу, оливки и горчицу, все перемешиваем и выкладываем на тарелку для подачи.

• Сверху салат посыпаем аппетитными ароматные сухариками. В дополнительном украшении блюдо не нуждается, сразу подаем его к столу.

Постный салат с креветками

По простому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить очень вкусный праздничный салат с креветками и овощами.

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• листья салата – небольшой пучок;
• огурец – 1 шт.;
• прованские травы сушеные;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• горчица по вкусу;
• перец черный, соль.

Приготовление:

• Промытые листья салата нарезаем крупно, раскладываем на большое плоское блюдо. В таких салатах, приготовленных в модном кулинарном стиле Simple, должны хорошо просматриваться все ингредиенты.

• Сверху по всей поверхности распределяем полукольца огурца и перец, нарезанный небольшими кубиками или соломкой.

• Предварительно отваренные в подсоленной воде в течение пары минут размороженные креветки выкладываем поверх всей кулинарной конструкции.

• Посыпаем салат прованскими травами, солим, перчим, поливаем смесью оливкового масла и горчицы.
• Подаем салат, как к праздничному столу, так и для питания в будни.

Постный овощной салат с опятами

По различным простым рецептам с пошаговыми фото можно приготовить очень вкусные постные салаты на поминки.

Ингредиенты:

• зеленый горошек консервированный – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• опята консервированные – 150 г;
• горчица – 2 ст. л.;
• огурцы – 5 шт.;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• майонез постный – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление:

• Отвариваем в кожуре картофель и морковь, охлаждаем и очищаем.
• Подготовленные овощи натираем на терке, картофель укладываем в форму первым слоем (можно собирать салат слоями и без формы).

• Слегка уплотнив слой и промазав постным майонезом, выкладываем поочередно слои зеленого горошка и моркови.

• Морковный слой также слегка уплотняем и наносим небольшой слой майонеза.

• Следующими слоями выкладываем горчицу в зернах, натертые на терке огурцы и измельченный зеленый лук.

Салат с рыбой и грибами

Простой и очень вкусный постный салат можно приготовить по оригинальному рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• рыба (хек или минтай) – 500 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 4 шт.;
• масло растительное для обжаривания;
• хлеб – 4 ломтика;
• соль, перец, специи;
• майонез постный;
• зелень по желанию.

Приготовление:

• Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами, обжариваем на растительном масле, охлаждаем. Выкладываем его первым слоем на тарелку с уложенными листьями салата.

• Рыбу отвариваем 15 минут в подсоленной воде, предварительно промыв ее и опустив в кипяток. Охлажденное рыбное филе разбираем на небольшие кусочки, укладываем поверх слоя лука.

• Обжариваем нарезанные пластинами грибы на сильном огне, добавив масло в самом конце приготовления. Остужаем и выкладываем поверх слоя рыбы, смазанного майонезом.

• Также покрываем грибной слой постным майонезом, нанося его в виде сетки или сплошным тонким слоем.

• Украшаем салат по контуру ароматными сухариками, обжаренными со специями, а также цветком из пластин огурца.

Постный салат с кальмарами

Приготовить такой универсальный вкусный салат можно по простому рецепту с пошаговыми фото для любого случая, в том числе и на поминки.

Ингредиенты:

• кальмары замороженные – 400 г;
• огурец свежий – 100 г;
• перец болгарский – 100 г;
• лук фиолетовый (желательно) – 1 шт.;
• помидоры (лучше черри) – 100 г;
• укроп свежий – несколько веточек.

Для маринада:

• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• уксус 9% - 1 ст. л.;
• вода кипяченая – 1 ст. л.

Для заправки:

• чеснок – 1 зубчик;
• горчица в зернах – ½ ч. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• уксус 9 % - ½ ч. л.;
• соль, сахар по вкусу;
• масло оливковое – 3 ст. л.

Приготовление:

• Нарезаем лук тонкими полукольцами, посыпаем солью и сахаром, наливаем уксус и кипяток, оставляем на 15 минут.

• Кальмары размораживаем, промываем и уложив в подходящую емкость, заливаем кипятком на пару минут. После тепловой обработки очищаем морепродукты от пленки и внутренностей, промываем.

• Опускаем подготовленные кальмары в кипящую подсоленную воду, варим две минуты, кладем в дуршлаг.
• Сняв с отваренных кальмаров еще и внутреннюю пленку, нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в емкость, где будем собирать салат.

• Тонкой соломкой нарезаем перец и огурцы, дольками помидоры.

• Поливаем заправкой, для приготовления которой смешиваем все требуемые ингредиенты.

Постный салат с рыбными консервами

По простому рецепту с пошаговыми фото приготовим очень вкусный салат из рыбных консервов без яиц.

Ингредиенты:

• рыбные консервы – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• укроп – несколько веточек;
• майонез постный по вкусу.

Приготовление:

• Отваренный в мундире картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
• Все подготавливаемые ингредиенты складываем в подходящую для перемешивания емкость.
• К картофелю добавляем кусочки консервированной рыбы, соломку свежего и соленого огурца, а также помидор, нарезанный кубиками.

• Добавляем измельченный укроп и постный майонез, солим, перчим и все перемешав, подаем к столу.

Свекольный постный салат с грецкими орехами и черносливом

Очень вкусный и простой постный салат можно приготовить по рецепту с пошаговыми фото со свеклой, орехами и черносливом.

Ингредиенты:

• свекла – 5 шт.;
• чернослив – 150 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• чеснок – 3 зубки;
• майонез – 4 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Отваренную свеклу очищаем и натираем на терке, выкладываем в салатник.

• К свекле добавляем нарезанный чернослив и грецкие орехи.

• Также добавляем в салат измельченный чеснок, постный майонез, соль и растительное масло.

• Основательно перемешав все ингредиенты до однородного распределения, выкладываем салат в емкость для подачи.

В последнее время постные салаты пользуются огромной популярностью, ожидаемы и желанны не только во время поста.