Вкусные рецепты постных котлет из гречки

Некоторым кажется, что постное меню, и в особенности котлеты, не могут быть вкусными. Но на самом деле есть очень много вкусных блюд. Котлеты из гречки можно приготовить по самому простому рецепту, и понравятся они всем.

Гречневые котлеты с грибами

Чтобы постные котлеты из гречки были сытными, их готовят с грибами. Получается отличное дополнение к самым разным блюдам. Домочадцы останутся довольны.

Ингредиенты:

• гречка – 1 стакан;
• репчатый лук – 3 штуки;
• шампиньоны – 700 грамм;
• растительное масло – 3 столовых ложки;
• томатный кетчуп – 1 столовая ложка;
• мука – 2 столовых ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Стакан гречки отправить в кастрюлю. Залить двумя стаканами кипятка, сдобрить солью и отварить в течение 10 минут на небольшом огне. По истечении этого времени прикрыть крышкой и дать крупе настояться.
• Лук очистить, вымыть и нарубить как можно мельче. То же относится и к грибам.

• В сковородку вылить пару столовых ложек растительного масла. Поджарить лук до прозрачного состояния.

• Внести грибы, добавить соли и перца, других специй по желанию. Потомить в течение 15 минут.
• Как только грибы с луком дойдут до готовности, отправить их в блендер. Измельчить.

• Смешать гречневую крупу, грибную массу и муку.

• Выстелить противень фольгой и смазать растительным маслом. Из полученной смеси слепить котлеты произвольной формы и положить на противень. Помазать сверху кетчупом.

• Выпекать котлеты при температуре 180 градусов в течение 20 минут. По готовности дать им слегка остыть, после чего можно подавать.

Котлеты из гречки с грибами в томатном соусе

Еще один вариант приготовления постных котлет из гречки с грибами предполагает использование томатного соуса. Рецепт с фото очень простой, а готовое блюдо невероятно вкусное.

Ингредиенты:

• гречка – 200 грамм;
• шампиньоны – 150 грамм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• пшеничная мука – 4 столовых ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатный сок – 300 миллилитров;
• растительное масло – 50 миллилитров;
• лавровый лист – 2 штуки;
• соль и сахар – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

• Хорошо промыть гречку и залить ее парой стаканов воды. Отправить на плиту и дождаться кипения. Варить крупу 10 минут. По готовности отбросить на сито.

• Лук вымыть и почистить, измельчить. Грибы промыть и нарубить небольшими кусочками.

• Вылить в сковородку 2 столовых ложки масла и поджарить лук. На это понадобится около 5 минут.
• Затем внести в сковородку грибы. Готовить, пока не выпарится вся жидкость.

• Чеснок почистить и измельчить при помощи пресса.
• В одной посуде смешать гречку, грибы и лук, чеснок и 2 столовые ложки муки. Сдобрить солью и перцем, а затем тщательно смешать.

• Полученную смесь обработать блендером. Также можно измельчить на мясорубке.

• Сделать из массы котлеты в форме небольших шариков. Каждый шарик обвалять в муке, стряхивая лишнюю.

• Поджарить в сковородке со всех сторон. Затем залить томатным соком, добавить соли и перца, немного сахара, лавровые листы.

• Прикрыть сковороду крышкой и потомить котлеты в течение 7 минут.

Гречневые котлеты с опятами

Как приготовить постные котлеты из гречки так, чтобы они понравились всей семье? Поможет этот рецепт с пошаговыми фото. Котлеты получаются сочными и очень аппетитными.

Интересно! Простые и вкусные рецепты постных салатов на 2020 год

Ингредиенты:

• гречка вареная – 200 грамм;
• опята вареные – 100 грамм;
• репчатый лук – 1 штука;
• крахмал – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу;
• мука – для панировки;
• подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

• Лук с грибами нарезать очень маленькими кусочками. Смешать вместе с отварной гречкой. Довести до состояния фарша блендером или мясорубкой.

• В получившуюся массу положить крахмал и соль. Довести все до однородности.
• Из фарша сделать котлеты и обвалять их в муке.

• Подготовленные котлеты поджарить с двух сторон на подсолнечном масле. 

​

Постные гречневые котлеты с картофелем

Большой популярностью пользуется рецепт постных котлет из гречки с добавлением картофеля. Их можно сочетать как с салатами, так и с любыми другими постными блюдами.

Ингредиенты:

• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль – по вкусу;
• картошка – 4 штуки;
• растительное масло – 30 миллилитров;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

• Гречку сварить в указанном количестве воды с добавлением соли по вкусу.
• Картошку почистить и вымыть. Пропустить сквозь мелкую терку. Отжать от сока руками.
• Перемешать гречку и картофельную массу. Добавить немного соли и зелени. Обработать толкушкой, должна получиться пластичная смесь.

• Увлажнить руки и слепить из гречневой массы котлеты произвольной формы.

• Подогреть на сковородке растительное масло и поджарить котлеты в течение 4 минут на маленьком огне. Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще столько же.

Котлеты из гречки с горохом

Как приготовить необычные постные котлеты из гречки с горохом? Этот способ поможет тем, кто уже устал от привычного меню. Получаются нежные и вкусные котлетки.

Ингредиенты:

• желтый горох – 200 грамм;
• гречка зеленая – 70 грамм;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – 1 пучок;
• манка – по необходимости;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – по необходимости.

Приготовление:

• Горох замочить на 5 часов. Если есть возможность, то оставить на ночь.
• После горох измельчить блендером, добавив немного воды. Должно получиться однородное пюре.

• Гречку довести до готовности. Лук и чеснок порезать как можно мельче. Зелень тоже порубить на небольшие кусочки.

• Подготовленный горох перемешать с гречневой крупой, овощами. Посолить.
• Готовая масса должна быть достаточно сочной. Положить манки – столько, чтобы фарш дошел до кондиции. Довести массу до однородности.

• Сделать из фарша котлеты. Они должны хорошо сохранять приданную им форму.
• Прогреть на сковородке масло и отправить туда котлеты. Поджарить до красивой корочки с обеих сторон.

Классический рецепт гречневых котлет

Данный пошаговый рецепт с фото рассказывает, как приготовить классические постные котлеты из гречки. Лучше всего подавать их с каким-нибудь вкусным соусом.

Ингредиенты:

• отварная гречка – 1 стакан;
• сырой картофель – 1 штука;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Кашу желательно отварить накануне, она должна быть вчерашней.
• Отправить гречку в чашу блендера. Установить самую большую мощность и довести крупу до состояния крошки.

• Картошку почистить и промыть, дать высохнуть. Пропустить сквозь среднюю терку.
• В одной посуде смешать картошку и гречневую массу. Посолить по вкусу, можно положить и других специй. Хорошо перемешать, слегка перетирая компоненты.

• Сделать из фарша котлеты произвольной формы и размера, но не слишком толстые. Разогреть на сковородке растительное маслом, положить туда заготовки.

• Поджарить на небольшом огне. На каждую сторону требуется по 4 минуты. Затем можно поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, на 10 минут. Сразу подавать на стол.

Гречневые котлеты с овощами

Существует и вариант, как приготовить постные котлеты из гречки с овощами. Пошаговый рецепт с фото наглядно иллюстрирует процесс, делая его простым и понятным.

Ингредиенты:

• гречка дробленная – 140 грамм;
• вода – 300 миллилитров;
• репчатый лук – 100 грамм;
• фиолетовый лук – 80 грамм;
• морковь – 100 грамм;
• чеснок – 4 зубчика;
• пшеничная мука – 3 столовых ложки;
• соль и перец молотый – по вкусу;
• сушеный укроп – ½ чайной ложки;
• сушеная петрушка – ½ чайной ложки;
• майоран сушеный – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• панировочные сухари – 70 грамм.

Приготовление:

• Тщательно промыть гречку и отправить в кастрюлю. Залить водой и довести до готовности на среднем огне. Жидкость должна полностью выкипеть. Дать готовой крупе немного остыть.
• Почистить и вымыть лук, после чего нашинковать произвольным образом. Поджарить до смягчения.
• Вымыть и почистить морковь и пропустить через терку. Смешать с луком и продолжать готовку уже до мягкости моркови. Очень важно периодически помешивать овощи.

• Отправить ингредиенты в блендер или мясорубку вместе с гречкой. Довести до состояния пасты.
• Почистить фиолетовый лук и чеснок. Тоже пропустить сквозь мясорубку или обработать блендером. Смешать с гречкой, добавить муку. Довести до однородности.
• Добавить специи по вкусу. Можно использовать не только те, что указаны в рецепте. Снова все тщательно перемешать, чтобы масса получилась плотной.

• Сформировать из смеси котлеты и обвалять в панировочных сухарях.

• Прогреть в сковородке растительное масло и выложить туда котлеты. Довести на среднем огне до корочки с обеих сторон.

Котлеты из гречки, картошки и моркови

Вкус этих гречневых котлет будет очень близким к мясным. Они нравятся и взрослым, и детям. К тому же для приготовления всегда можно использовать остатки недоеденной каши.

Ингредиенты:

• отварная гречка – 1 стакан;
• картофель – 2-3 штуки;
• морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 70 миллилитров;
• растительное масло – для жарки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Картошку очистить и сварить до готовности. На это потребуется около 20 минут.
• Лук помыть и очистить. Нарезать кубиками. Очищенную морковку измельчить при помощи терки. Обжарить овощи на подсолнечном масле до смягчения.

• Нарубить зелень и перемешать с обжаренными овощами. Ввести гречку и нарезанный картофель, чеснок.

• Обработать массу блендером. Смесь должна быть вязкой и без комков. Долить чуть-чуть воды. Масса должна напоминать тесто для оладий.

• Прогреть сковородку с растительным маслом и выложить на нее котлеты. Поджарить с двух сторон до красивой корочки. На это требуется буквально 2-3 минуты.

Гречневые котлеты с грибами и морковью

Гречка с грибами – довольно популярное блюдо, поэтому ее можно обыграть в форме котлет. Даже без добавления яйца котлеты получаются вкусными и сочными.

Ингредиенты:

• гречка вареная – 1 стакан;
• вешенки – 500 грамм;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 4 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• мука – 4 столовых ложки;
• растительное масло – для жарки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Морковь почистить и нарубить кусками произвольных размеров. Также измельчить очищенные лук и чеснок.
• Поджарить лук, морковь и чеснок на растительном масле. Овощи должны стать золотистыми.

• Промыть вешенки и нарезать их пластинками. Смешать с овощами и потомить вместе, пока не испарится жидкость.

• Полученную массу пропустить через мясорубку.
• Измельчить зелень и добавить к гречневой массе. Внести соль и перец по вкусу, другие специи.

• Сделать из гречки котлеты небольшого размера. Чтобы продукт не прилипал, можно немного увлажнить руки. Обвалять котлеты в муке.

• Поджарить с обеих сторон в растительном масле. Подавать или со свежими овощами, или с постным салатом.

Котлеты из гречки, картофеля и лука

Этот рецепт позволяет быстро и просто приготовить вкусные постные гречневые котлеты. Лук добавляется по вкусу.

Ингредиенты:

• гречка – 300 грамм;
• картофель – 1 штука;
• лук репчатый – половинка;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• мука – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Отварить гречку до готовности и дать ей немного остыть.
2. Картофель почистить и пропустить через терку. Смешать с гречневой крупой и посолить по желанию.
3. Лук мелко нарубить и положить в гречневую массу. Удобно перемешивать компоненты руками.
4. Положить столовую ложку муки и хорошо все смешать, пока фарш не дойдет до требуемой кондиции.
5. Сформировать из полученной массы котлетки небольших размеров и поджарить с обеих сторон на сковородке с растительным маслом. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

Зная, как приготовить постные котлеты из гречки, любая хозяйка сможет порадовать домочадцев вкусными блюдами. Пошаговые рецепты с фото очень просты и наглядны, поэтому определенно стоит взять их на заметку.