Огурцы простым посолом в банках под капроновую крышку

Огурцы простым посолом в банках под капроновую крышку называют ленивым способом засолки овощей, с которым справятся даже самые неопытные хозяйки. Но в результате такого посола овощи получаются вкусными и хрустящими.

Огурцы на зиму за 5 минут

Быстро и просто можно заготовить на зиму очень вкусные огурчики, благодаря такому рецепту посола овощей в банках под капроновую крышку. Для засолки лучше выбирать небольшие плоды, у которых тонкая кожица и есть пупырышки. Тогда огурчики получатся хрустящими и аппетитными, как на фото.​

Ингредиенты (на 1 л банку):

• огурцы;
• 1 крупный зубчик чеснока;
• 1 веточка вишни;
• 1 листик хрена;
• 1 лавровый лист;
• 2 веточки укропа с зонтиками;
• 1 веточка эстрагона (по желанию);
• 3 горошины душистого перца;
• 5 горошин черного перца;
• 1 стручок острого перца (по желанию).

Для рассола:

• 1 л воды;
• 2 ст. л. соли.

Приготовление:

• Первым делом подготовим банки, хорошо их промоем, можно простерилизовать, но это делать необязательно.
• Огурчики также хорошо очищаем под проточной водой, а затем оставляем на несколько часов в холодной воде.
• На дно баночек кладем зелень: листик хрена (просто рвем его руками), одну небольшую веточку вишни, укроп прямо с зонтиком.

• Следом кладем разрезанный вдоль на четыре части зубчик чеснока, лавровый листик, а также горошины перца и при желании можно положить веточку эстрагона. Также в этот рецепт идеально вписываются дубовые или листья ореха.

• Теперь укладываем в банку сами огурчики, плотно, но не переусердствуйте.
• При желании к огурцам добавляем стручок острого перца и сверху кладем еще один зонтик укропа.
• В холодной некипяченой воде растворяем соль. Оставляем на 5 минут.

• Заливаем банки отстоявшимся рассолом, закрываем капроновыми крышками и сразу переносим в прохладное место.

Соленые огурцы, как из бочки

Предлагаем рецепт с фото простого посола огурцов в банке под капроновую крышку, которые по вкусу получаются, как бочковые. Узнайте, как по одному рецепту засолить огурцы для хранения в холодном помещении и в квартире.

Ингредиенты:

• свежие огурцы;
• листья хрена;
• листья вишни;
• листья смородины;
• зонтики укропа;
• чеснок;
• острый перец;
• горошины перца;
• лавровый лист.

Для маринада:

• 1 л воды;
• 50 г соли.

Приготовление:

• Банки стерилизовать не надо, просто хорошо их вымываем и на дно кладем нарезанные листики хрена, смородины и вишни, а также зонтики укропа.
• Вместе с зеленью кладем кусочки острого перца и нарезанный чеснок, а также не забываем добавить лавровый листик и горошины перца.

• Теперь максимально плотно друг к другу укладываем огурцы.
• Затем готовим рассол. Здесь все просто: берем чистую сырую воду и растворяем в ней каменную, не мелкую и не йодированную соль.

• Для хранения огурцов в помещении в банки вливаем холодный рассол, не доходя до края 1 см. Просто прикрываем крышками и оставляем в помещении на 2 дня.

• Для хранения в погребе рассол доводим до кипения, небольшими порциями вливаем к огурцам. Закрываем банку капроновой крышкой и оставляем до полного остывания.
• Через 2 дня возвращаемся к банкам с огурцами в холодном рассоле, снимаем крышки. Их нужно хорошо промыть и прокипятить.

• С овощей сливаем в сотейник рассол, ставим на плиту и после закипания выдерживаем на огне 2-3 минуты.
• Кипящим рассолом заливаем банки с огурцами, герметично закручиваем крышками и после остывания переносим в любое удобное место для хранения.

Соленые огурцы с горчицей

Огурцы простого посола в банках под капроновую крышку с горчицей – это рецепт вкусной, хрустящей, пикантной и очень аппетитной закуски, как на фото​. Горчицу можно использовать в виде сухого порошка или в зернах.

Ингредиенты:

• огурцы;
• 1 ст. л. сухой горчицы;
• 1-2 зубчика чеснока;
• зонтики укропа;
• листики дуба, вишни, смородины;
• листья и корень хрена;
• перец горошком (черный и душистый);
• гвоздика;
• лавровый лист.

Для рассола:

• 1 л воды;
• 2-2,5 ст. л. соли.

Приготовление:

• Если огурцы только что собраны с грядки, то хорошо их промываем и приступаем к посолу. Но если нет, то заливаем овощи холодной водой и оставляем на 2-3 часа.

• Чтобы плоды хорошо и быстро просолились, обрезаем кончики с одной и другой сторон.
• Банки хорошо промываем. Лучше не использовать моющие средства, а взять обычную пищевую соду. Стерилизовать не нужно.
• Все листочки также хорошо ополаскиваем под проточной водой, чистим зубчики чеснока и корень хрена.

• Когда все подготовлено, на дно банки кладем зелень вместе со специями, затем слой огурцов.
• После снова зелень, огурцы и накрываем их сверху оставшимися листочками.

• Для рассола всыпаем в воду соль, размешиваем и вливаем в банку к огурцам.
• На последнем этапе засыпаем сухую горчицу и закрываем банки капроновыми крышками, но можно использовать и винтовые.

Соленые огурцы с водкой

Для тех, кто больше любит вкус маринованных огурцов, также найдется рецепт с фото простого посола в банках под капроновую крышку. Особенность такого способа в том, что кроме уксуса, здесь также используется водка, которая обеспечит более длительный срок хранения вкусных огурчиков. А вот изюминка рецепта — дубовая щепа, благодаря которой огурчики получаются хрустящими.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• огурцы;
• листья хрена;
• листья черной смородины;
• зонтики укропа;
• горсть дубовой щепы;
• 2 зубчика чеснока;
• горошин черного и душистого перца.

Для маринада (на 1,5 л воды):

• 3 ст. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса;
• 100 мл водки.

Приготовление:

• Подготавливаем все для посола: банку хорошо промываем, огурцы также очищаем под холодной водой, если нужно — замачиваем, обрезаем хвостики. Хорошо промываем все листочки.
• На дно банки кладем всю зелень вместе с дубовой щепой, специями и чесноком. Если зубчики крупные, можно разрезать их на 2-3 части.

• Теперь в банку плотно закладываем огурцы.

• Для рассола воду кипятим с добавлением соли, после вливаем уксус и сразу заливаем содержимое банки.

• Вливаем водку и накрываем банку марлей, оставляем на сутки при комнатной температуре.
• Затем марлю меняем на капроновую крышку, переносим огурцы в прохладное место и уже через 2 недели закуску можно пробовать.

Соленые огурцы с арбузом

Это очень интересный рецепт с фото закуски на зиму. Способ простой, быстрый, не требует много времени и затрат, а результат просто потрясающий. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• огурцы;
• 500 г арбуза;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. горчичного порошка;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Огурчики хорошо очищаем от грязи и песка, обрезаем корешки.
2. Арбуз прямо с кожурой нарезаем кусочками.
3. На дно чистых, не стерилизованных банок кладем зубчики пряного овоща.
4. Следом укладываем огурцы вместе с кусочками арбуза.
5. Содержимое банок заливаем кипятком, а чтобы стекло не лопнуло, ставим банку на лезвие ножа.
6. Прикрываем банки крышками и оставляем на 15 минут, после воду сливаем в небольшую кастрюльку.
7. Всыпаем горчичный порошок, сахар и соль. Доводим рассол до кипения и сразу заливаем содержимое банок.
8. Закрываем капроновыми крышками, но для длительного хранения лучше закатать жестяными.

Такой простой посол в банках под капроновую крышку позволит получить очень вкусные и хрустящие огурцы. Их можно подавать как самостоятельную закуску, а также использовать для приготовления первых, горячих блюд и салатов.