Простые и вкусные начинки для лаваша

Рулеты с лавашом – очень популярная закуска, ведь готовится она просто, а получается вкусно и сытно. Начинки для лаваша могут быть самыми разными, а значит, каждый раз можно открывать для себя новые рецепты.

Начинки для лаваша на каждый день

Предлагаем сразу три рецепта самых вкусных начинок для лаваша. Все ингредиенты простые, доступные, а приготовление самой закуски не потребует много сил и времени.

Ингредиенты для первой начинки:

• 300 г грибов;
• 1 луковица;
• 1-2 плавленых сырка;
• 3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• майонез по вкусу;
• зелень;
• растительное масло.

Для второй начинки:

• 100 г копченой колбасы;
• 100 г корейской моркови;
• 3-4 яйца;
• сливочный сыр.

Для третьей начинки:

• 100 г ветчины;
• 70 г твердого сыра;
• 2 огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез.

Приготовление:

• Для первой начинки небольшими брусочками режем грибы и отправляем на сковороду с разогретым маслом, обжариваем до испарения всей жидкости.
• После к грибам высыпаем мелко покрошенный лук и жарим до готовности всех ингредиентов.

• На крупной терке измельчаем плавленые сырки.
• В майонез трем на мелкой терке чеснок и перемешиваем.
• Теперь берем один лист лаваша, смазываем майонезом и по всей поверхности раскладываем грибную начинку.

• Сверху накрываем еще одним листом лаваша, также смазываем его майонезом, сверху посыпаем сыром и мелко порубленной зеленью.

• Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет, оборачиваем фольгой и убираем на 1-2 часа в прохладное место.

Со второй начинкой:

• Для второй начинки небольшими кубиками режем копченую колбасу.

• На мелкой терке натираем вареные яйца.

• Лист лаваша смазываем сливочным сыром, сверху раскладываем колбасу и корейскую морковь.
• Накрываем вторым листом пресного хлеба, снова сыр, колбаса и вареные яйца.

• Скручиваем лаваш в рулет, оборачиваем в фольгу и на 1-2 часа – в холодильник.
• И для еще одной начинки берем ветчину и режем ее кубиками.

• На мелкой терке натираем твердый сыр.
• Через крупную терку пропускаем очищенный от кожуры свежий огурец.
• В майонез добавляем измельченный чеснок и все перемешиваем.

• Первый лист лаваша покрываем майонезом, сверху раскладываем ветчину и огурец.

• Второй лист лаваша также промазываем чесночным майонезом и присыпаем тертым сыром.

• Скручиваем в рулет, завернув в фольгу, убираем на 1-2 часа в холодильник.
• Как только рулеты хорошо пропитаются, достаем, фольгу убираем, нарезаем порционно, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Начинки для лаваша на праздничный стол

Рулеты из лаваша – это не только простая повседневная закуска, но и отличный вариант сделать праздничный стол ярким, вкусным и разнообразным. И чтобы в этом убедиться, предлагаем сразу 6 рецептов начинок для приготовления праздничной закуски.

Ингредиенты для первой начинки:

• 200 г филе сельди;
• 200 мл майонеза;
• 150 г моркови;
• 200 г вареной свеклы;
• 3 яйца;
• 150 г картофеля;
• 100 г лука;
• зелень петрушки;
• соль по вкусу.

Для второй начинки:

• 350 г картофеля;
• 25 г сливочного масла;
• 150 г плавленого сыра;
• 300 г филе сельди;
• зелень лука и петрушки.

Для третьей начинки:

• 250 г крабовых палочек;
• 2 яйца;
• зелень петрушки;
• 20 г листьев салата;
• 60 мл майонеза.

Для четвертой начинки:

• 150 г моркови по-корейски;
• 2 яйца;
• 150 г огурца;
• 50 мл майонеза.

Для пятой начинки:

• 190 г сардин в масле;
• 4 яиц;
• 200 г твердого сыра;
• зелень по вкусу;
• майонез по вкусу.

Для шестой начинки:

• 150 г моцареллы;
• 300 г куриного филе;
• 1 яйцо (+2 яйца);
• зелень петрушки;
• 70 г лука;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• семена кунжута.

Приготовление:

• Начнем с первой закуски. Как в рецепте с фото,​ на фольгу кладем первый лист лаваша, смазываем майонезом, сверху кладем еще один лист пресного хлеба, также смазываем соусом. По всей поверхности распределяем вареную натертую на мелкой терке свеклу.

• Следующий лаваш смазываем майонезом и выкладываем вареную морковь, которую также пропускаем через мелкую терку.

• Теперь каждый последующий лаваш промазываем майонезом, делаем слой из яиц и картофеля.

• На последний лаваш кладем нарезанное кусочками филе сельди, присыпаем рыбу маринованным луком и зеленью.

• Аккуратно сворачиваем все в рулет, заворачиваем в фольгу и убираем в прохладное место. Такая простая и вкусная закуска из лаваша станет хорошей заменой всеми известного салата, ведь для начинки мы взяли те ингредиенты, которые используются в рецепте селедки под шубой.

Переходим к следующему рецепту с фото закуски:

• Начнем с того, что один лист лаваша смазываем сливочным сыром и сверху присыпаем измельченной зеленью лука и петрушки.

• Кладем следующий лист пресного хлеба и сверху ровным слоем распределяем толченый со сливочным маслом картофель.
• Поверх картофеля раскладываем кусочки сельди и сворачиваем все в рулет. Оборачиваем в пищевую пленку и кладем на 1,5 часа в холодильник.

С третьей начинкой:

• С помощью средней терки измельчаем крабовые палочки и вареные яйца.

• Зелень петрушки мелко шинкуем.
• Зелень салата также нарезаем на небольшие кусочки.

• Лист лаваша смазываем майонезом, сверху раскладываем морепродукты, яйца, посыпаем все зеленью и сворачиваем в рулет, который также убираем в прохладное место.

Переходим к четвертой начинке:

• Тонкими кольцами режем свежий огурец.

• На крупной терке измельчаем вареные яйца.
• В миску с огурцом добавляем яйца, корейскую морковь и майонез, все перемешиваем.

• Получившуюся начинку заворачиваем в рулет.

Еще один рецепт с фото вкусной и сытной закуски:

• Лист лаваша смазываем майонезом, сверху раскладываем сардину, которую измельчаем вилкой, присыпаем зеленью, сворачиваем в рулет и пока откладываем в сторону.

• Следующий лист также смазываем майонезом, сверху – вареные тертые яйца и зелень. На край пласта кладем рулет с рыбой и теперь все вместе сворачиваем.

• Третий смазанный майонезом лист лаваша присыпаем тертым сыром и зеленью. На край кладем рулет с рыбой и яйцами, также все вместе сворачиваем. Оборачиваем рулет в пленку и убираем на время в холодильник.

Шестая начинка:

• Для последней начинки небольшими кусочками нарезаем филе птицы, добавляем мелко покрошенный лук и вбиваем яйцо.
• Натираем на крупной терке моцареллу, мелко рубим зелень и измельчаем чеснок.

• Все ингредиенты солим, перчим и хорошо между собой перемешиваем.
• Лист лаваша разрезаем на прямоугольники, как в рецепте с фото​, смазываем взбитыми яйцами и в каждый заворачиваем начинку.

• Рулетики кладем на противень с пергаментом, сверху смазываем яйцом, посыпаем семенами кунжута и ставим в духовку на 30 минут, температура 180 °С.

Диетические начинки для лаваша

Для тех, кто следит за своим здоровьем, тоже найдутся рецепты простых и вкусных закусок. Предлагаем 3 начинки для лаваша, которые не навредят фигуре.

Ингредиенты для первой начинки:

• 300 г адыгейского сыра;
• пучок зелени;
• 1 куриное филе (отварное);
• ½ салатного лука;
• 2 помидора.

Для второй начинки:

• 3-4 отварных яйца;
• 100 г сыра «Моцарелла»;
• 1 ст. л. сметаны (йогурта);
• соль по вкусу;
• чеснок и зелень по вкусу.

Для третьей начинки:

• 200 г плавленого сыра;
• 1 огурец;
• 2 яйца;
• ½ моркови;
• ½ сладкого перца;
• 6 крабовых палочек;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Для первой начинки на крупной терке натираем адыгейский сыр.
2. Томаты режем небольшими кубиками.
3. Мелко измельчаем зелень.
4. Крошим малыми кубиками лук.
5. Отварную грудку режем небольшими брусочками.
6. Все ингредиенты отправляем в общую миску, подсыпаем по вкусу соль и перемешиваем.
7. Лаваш разрезаем на три части, в каждую заворачиваем начинку. Получившиеся конвертики обжариваем до золотистости на сухой сковороде.

Для второй начинки:

1. Через терку протираем вареные яйца, а чтобы еще уменьшить калорийность закуски, можно использовать не все желтки.
2. К яйцам высыпаем измельченную зелень, кладем нежирную сметану или йогурт. Все перемешиваем, для пикантности при желании можно добавить чеснок.
3. Лист лаваша разрезаем на равные части, заворачиваем в них начинку и обжариваем рулетики на сухой сковороде.

Для последней начинки:

1. Из яиц жарим блинчик и нарезаем его соломкой. 
2. Тонкими полосками измельчаем сладкий перец, морковь, крабовые палочки и огурец. 
3. Твердый сыр натираем на терке.
4. Лист лаваша смазываем плавленым сыром и выкладываем начинку в такой последовательности: огурец, омлет, морковь, сладкий перец, крабовые палочки и сыр.
5. Заворачиваем все в рулет.

Сладкие начинки для лаваша 

Начинки для лаваша могут быть не только сытными, но и сладкими. Предлагаем простые рецепты, которые позволят быстро приготовить вкусные десерты для всей семьи. 

Ингредиенты для первой начинки:

• 3 яблока;
• 150 г арахиса;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. корицы;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Для второй начинки:

• 300 г малины;
• 400 г творога (9 %);
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• 100 г сахара;
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. С помощью блендера измельчаем обжаренный на сухой сковороде арахис.
2. Очищенные яблоки натираем на крупной терке, вливаем к ним сока цитруса, перемешиваем.
3. На сковороду с растопленным сливочным маслом высыпаем сахар, корицу, выкладываем яблоки и тушим 5 минут.
4. Лаваш разрезаем на прямоугольники, заворачиваем в них начинку.
5. Каждый конвертик обмакиваем во взбитом яйце, после панируем в арахисе и обжариваем до золотистости.
6. Для второй начинки:
7. В блендер отправляем творог, сахар, яйца и сметану, все взбиваем до однородности.
8. Лист лаваша смазываем творожной массой, сверху раскладываем малину, заворачиваем в рулет, перекладываем на противень с пергаментом.
9. Запекаем рулеты 30-35 минут, при подаче посыпаем сахарной пудрой.
10. Сладкие начинки можно готовить из любых фруктов, ягод и даже из тыквы, а особенно вкусным получается венский рулет с маковой начинкой.

Лаваш – простой, но универсальный продукт, который сочетается со многими ингредиентами. И здесь не нужно ломать голову над тем, какую закуску с ним приготовить, достаточно только выбрать любой понравившийся рецепт. Все предложенные варианты начинок вкусные и не потребуют большого кулинарного мастерства.