Готовим мясо кролика в духовке, чтобы оно было мягким

Запеченный кролик – самое диетическое блюдо в мире. Чистое мясо без лишних гормонов, но в нем достаточно жира, чтобы оно было мягким и сочным. И насладиться таким вкусным блюдом очень просто, главное знать, как можно приготовить кролика в духовке.

Запеченный кролик в духовке целиком

В духовке кролика можно приготовить целиком. Блюдо получается очень вкусным, а сам рецепт с фото очень простой. А чтобы мясо было сочным и мягким, следует покупать парную крольчатину или охлажденную тушку, но не замороженное мясо, так как низкие температуры ухудшают качество продукта.

Интересно! Вкусно готовим курицу на Новый год 2020 в духовке

Ингредиенты:

• кролик весом в 1,5 кг;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. соли;
• смесь перцев по вкусу;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 головка чеснока;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. приправ к мясу;
• 1 ч. л. меда;
• 20 мл соевого соуса.

Приготовление:

• Вначале подготовим соус и для этого в сметану выдавливаем чеснок, пряного овоща не жалеем, так как кролик его очень любит. Затем подсыпаем соль, смесь перцев, хмели-сунели, приправу для мяса, куркуму. А также добавляем горчицу, хорошо все размешиваем.

• Подготовленную тушку кролика щедро обмазываем приготовленным соусом как снаружи, так и изнутри.
• Накрываем пленкой и оставляем прямо на столе на 3-4 часа, но можно выдержать кролика в более прохладном месте всю ночь.

• После отправляем тушку в рукав для запекания и в духовку на 1 час 10 минут, температура 200°С.
• В мед вливаем соевый соус и перемешиваем. Достаем кролика из духовки, разрезаем пакет и смазываем тушку подготовленной смесью из меда и сои. Возвращаем кролика в духовку еще на 15-20 минут.

Кролик в духовке кусочками

Предлагаем простой рецепт с фото, который расскажет, как можно приготовить вкусного кролика в духовке кусочками. А чтобы мясо получилось мягким, выбирайте тушку с тонкими прослойками жира, который и придаст блюду сочный и нежный вкус.

Ингредиенты:

• кролик;
• 2 большие луковицы;
• 6 крупных зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. розмарина (сушеного);
• 150 мл растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 1 лавровый лист;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Тушку кролика разделываем на кусочки, складываем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на 1,5 часа.

• Полукольцами шинкуем лук.

• Зубчики чеснока измельчаем мелкими кусочками обычным ножом.

• На сковороду с разогретым маслом высыпаем лук, пассируем до мягкости, примерно 2 минуты.

• Затем к луку добавляем чеснок, кладем лавровый лист, который можно разломать на кусочки. Также подсыпаем соль и перец, перемешиваем, готовим еще пару минут.

• В конце добавляем сушеный розмарин, перемешиваем, огонь выключаем, и овощи со специями остужаем.
• С кролика сливаем воду, кусочки обсушиваем бумажными полотенцами, вливаем овощной маринад и хорошо все перемешиваем.

• Накрываем пленкой и оставляем минимум на 5 часов, а можно и на всю ночь.
• Затем кусочки крольчатины перекладываем в форму, поливаем оставшимся маринадом, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час, температура 200°С.

• После кролика достаем, фольгу убираем, сверху раскладываем кусочки сливочного масла и запекаем еще 15 минут.

Интересно! Как вкусно приготовить индоутку в духовке

Кролик в духовке по-домашнему 

Очень вкусного кролика можно приготовить в духовке по-домашнему, но чтобы мясо было сочным и мягким, его следует запекать как в фольге или в рукаве. Многие хозяйки готовят кролика под шапкой из грибов или овощей, но и предложенный рецепт с фото позволит насладиться вкусным по-настоящему домашним блюдом.

Ингредиенты:

• кролик;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. черного перца;
• приправы для мяса по вкусу;
• 1 ст. л. зерновой горчицы;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1-2 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. томатного соуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст. растительного масла;
• 20 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 1 большая морковь.

Приготовление:

• Тушку кролика разделываем на кусочки, обязательно вымачиваем мясо в подсоленной воде, чтобы из него вышла вся кровь. Затем к мясу подсыпаем соль, перец, приправы, крошим лавровый лист, вливаем сою. Также добавляем горчицу в зернах и выдавливаем чеснок, все хорошо перемешиваем.

• Оставляем кролика на 15-20 минут, после кладем к нему сметану и любой томатный соус, еще раз все хорошо перемешиваем.

• Глубокий противень смазываем растительным маслом и кладем кусочки сливочного продукта. На дно выкладываем нарезанный кольцами лук и морковь, которую режем кружочками.

• На овощную подушку кладем кусочки кролика, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1,5-2 часа, температура 180°С.

• За 10 минут до готовности фольгу убираем и даем кролику немного времени подрумяниться.

• Запекать кролика можно не только с овощами, так многим нравится готовить его с фруктами, сухофруктами, грибами, сыром, зеленым горошком или сыром.

Кролик с картошкой в духовке

Порадовать близких вкусным ужином или удивить гостей праздничным блюдом очень просто. Для этого берем кролика и запекаем его в духовке вместе с картошкой по предложенному рецепту с фото. Правда, от приготовления такого мяса некоторых хозяек отпугивает специфический запах крольчатины.

Ингредиенты:

• кролик;
• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 350 г томатов в собственном соку;
• соль и перец по вкусу;
• по 0,5 чл. разных сушеных трав;
• 2 лавровых листа;
• 4-5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Кролика разделываем на кусочки, обсушиваем, солим и перчим.

• Очищенные клубни картофеля режем крупными брусочками.
• Полукольцами шинкуем лук.

• Кружочками нарезаем морковь.
• Полосками измельчаем сладкий перец.

• Все овощи перекладываем в глубокую миску и высыпаем к ним сушеные травы, можно взять петрушку, укроп, базилик и тархун.
• Также овощи солим, перчим, поливаем маслом, все перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.

• В форму смазанную маслом выкладываем овощи, а сверху раскладываем кусочки кролика.

• После выкладываем томаты в собственном соку, поливаем соком, кусочки мяса сдабриваем маслом и на дно формы добавим немного воды.

• Форму с содержимым накрываем фольгой, ставим в духовку на 40 минут, температура 180°С. Затем бумагу убираем и готовим блюдо еще 15-20 минут.

Кролик в духовке с яблоками

Приготовить в духовке можно не только гуся или утку с яблоками, но и кролика. Многие хозяйки используют для запекания именно фрукты, чтобы мясо было сочным и мягким. Предлагаем попробовать и такое вкусное блюдо из крольчатины, как на фото, по простому рецепту.

Ингредиенты:

• кролик;
• красный перец;
• 1-2 яблока;
• соевый соус;
• лимонный сок.

Приготовление:

• Кролика разделываем на кусочки. Кстати, опытные повара советуют для запекания использовать заднюю часть тушки, она более жирная. А вот переднюю часть лучше тушить или отваривать.

• Смешиваем сою с лимонным соком, добавляем по вкусу красный или черный перец.

• Получившимся маринадом заливаем мясо, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.

• После кусочки кролика выкладываем на противень с пергаментом, а сверху раскладываем яблоки, которые очищаем от кожицы, семян и нарезаем дольками.

• Запекаем кролика с яблоками в течение 40 минут, температура 250°С.

Запеченный в духовке кролик с беконом

Еще один рецепт с фото, которым хочется поделиться – это кролик в духовке в медово-имбирном маринаде. А чтобы мясо было сочным и мягким, добавим немного бекона, который также поделится, как своим вкусом, так и ароматом. Обязательно приготовьте такое блюдо, вам и вашим близким оно обязательно понравится.

Ингредиенты:

• кролик;
• 1 ст. л. меда;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• кусочек свежего имбиря;
• 100 г бекона;
• 1 луковица;
• 1 морковь.

Приготовление:

1. Для маринада смешиваем соевый соус с медом, который можно заменить тростниковым или обычным сахаром. Добавляем тертый чеснок и имбирь, перемешиваем. Если свежего имбиря нет, то берем 1 ч. ложку молотого.
2. Получившимся маринадом заливаем уже разделанного на кусочки кролика, хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в прохладное место на 12 часов.
3. Дно формы закрываем нашинкованным полукольцами луком и нарезанной кружочками морковью.
4. Поверх овощей выкладываем кусочки замаринованного кролика.
5. Мясо сверху накрываем тонкими полосками бекона, а форму закрываем фольгой, сложенную в два слоя, и ставим в разогретую до 150°С духовку и забываем про кролика на два часа.
6. После фольгу убираем, жар увеличиваем до 180°С и готовим мясо еще 30-35 минут, периодически поливая его выделившимся соком.

Вот так просто и вкусно можно приготовить кролика в духовке, а чтобы мясо было сочным и мягким, не забывайте его вымачивать и мариновать.Также кулинары советуют не выбрасывать кроличьи потроха, ведь из них можно сделать вкусный паштет или обжарить их со специями, овощами, а затем потушить в сметане или в сливках. Блюда получаются такими же вкусными, как и само мясо.