Как вкусно и быстро замариновать лук для салата

Лук – неотъемлемый компонент в приготовлении многих блюд. Рассмотрим, как быстро и вкусно замариновать его для салата разными способами, в том числе в горячей воде, с уксусом и без.

Простой способ с добавлением уксуса

Заготовку можно добавлять в горячие блюда и подавать как самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

• лук (белый или красный) – 4 головки;
• вода – 250 мл;
• уксус столовый 9 % –  60 мл;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• соль – ½ ст. л.

Приготовление:

• Подготовив все необходимое, приступаем к процессу. Очищаем лук, промываем под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце. Режем полукольцами.

• В сотейнике кипятим воду, добавляем нужное количество сыпучих компонентов, после полного их растворения вливаем уксус, кипятим маринад в течение одной минуты, снимаем с огня и заливаем им овощ. Оставляем до полного остывания. На это уходит примерно час.

• Этот рецепт стоит взять на заметку тем, кто не знал, как замариновать лук для салата в горячей воде с добавлением уксуса. Получается довольно быстро и очень вкусно.

Быстрый способ в микроволновке

После употребления лука остается резкий запах, поэтому зачастую люди позволяют себе его употребление изредка и в ограниченных количествах исключительно после рабочего дня.

Интересно! Самый вкусный салат с кальмарами

Ингредиенты:

• луковицы среднего размера – 2 шт.;
• вода – 250 мл.;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус (эссенция) – 1 ч. л.

Приготовление:

• Очищаем, промываем лук, нарезаем кольцами или полукольцами, кому как больше нравится.

• Складываем в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи.

• Путем смешивания воды, уксуса и соли готовим маринад. Заливаем лук (жидкость должна его покрыть полностью).
• Отправляем миску с заготовкой в микроволновку, в режиме самой максимальной мощности готовим 5 минут.

• За это время лук закипит, вынимаем его, откидываем овощ на дуршлаг, помещаем в миску с холодной водой, остужаем, даем стечь воде.

• Все готово. Таким образом можно замариновать любой лук – красный и синий.

Для салата – вариант первый

Из-за резкого вкуса лука хозяйки кладут его в свежем виде в минимальных количествах, а то и вовсе исключают из рецепта. На самом деле избавиться от горечи и резкого запаха легко. Не знаете как? Просто замариновать лук в уксусе. Получается быстро и вкусно, после его можно добавлять в салаты.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• уксус 9 % – 3 ст. л.;
• вода горячая – 250 мл;
• сахарный песок – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

• Главный продукт подготавливаем (очищаем, промываем), мелко нарезаем кубиками, складываем в миску.
• Добавляем соль и сахар. Вливаем уксус и горячую воду, все тщательно перемешиваем для равномерного распределения компонентов.

• Оставляем лук настаиваться в маринаде на четверть часа. За это время сыпучие вещества полностью растворятся.
• Жидкость сцеживаем через сито. Лук перекладываем в сухую емкость и используем по назначению.

Для салата – вариант второй

Для тех, кто не любит уксус, замаринуем лук для салата без него, заменив лимонным соком. Получается быстро и вкусно. Подробнее о том, как это сделать.

Ингредиенты:

• лук белый и красный – по 2 шт. крупного размера;
• лимон – 2 шт.;
• сахарный песок и сушеный укроп – по 1 ст. л.;
• теплая кипяченая вода – 40 мл.

Приготовление:

• Полукольцами нарезаем очищенный, промытый красный и белый лук, раскладываем по разным емкостям.
• Выжимаем сок из лимонов, смешиваем с сахаром, укропом и водой.

• Лук разных сортов раскладываем по банкам, заливаем маринадом, плотно закрываем и на сутки убираем в холодильник. По истечении времени продукт полностью готов к употреблению.

Закуска с апельсином

Лук отлично справляется с простудными заболеваниями и дизентерией. Необычность технологии в добавлении цитрусового сока, причем не лимона, а апельсина.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• соль и сахарный песок – по 1 ч. л.;
• апельсин (можно заменить грейпфрутом или лимоном) – 0,5 шт.;
• уксусная эссенция 9% –  1 ст. л;
• вода – 50 мл;
• укроп, если свежий пара веточек, сушеного – 20 г.

Приготовление:

1. Подготовленный лук нарезаем полукольцами.
2. Предварительно помыв цитрус, разрезаем пополам, из одной половины выдавливаем сок непосредственно в овощ.
3. В теплую кипяченую воду добавляем сыпучие компоненты (сахар, соль и зелень), перемешиваем, добавляем уксус, заливаем маринадом лук.
4. Накрыв крышкой – настаиваем один час, после чего сливаем жидкость.

Маринование лука к шашлыку

В готовке будем использовать сразу два сорта – белый и красный. Комбинированное сочетание придаст блюду особые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• лук красный и белый – по 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус 9 % - 3 ст. л.;
• молотый перец, укроп сушеный и растительное масло – по вкусу.

Приготовление:

• Кипятим воду, даем немного остыть, добавляем в нее соль и сахар – перемешиваем до полного растворения сыпучих продуктов.

• Вливаем уксус, перчим, бросаем зелень. Пробуем на вкус, по необходимости добавляем соль.

• Очищаем, промываем лук, нарезаем кольцами или полукольцами.

• Овощ заливаем маринадом, накрываем пищевой пленкой. На час ставим в холодильник.
• Сливаем жидкость, выкладываем на тарелку, приправляем растительным маслом.

С зернами горчицы

Маринованный лук подойдет к первым блюдам, запеченной рыбе, приготовленной на костре, в салаты и в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты:

• репчатый лук (белый либо красный) – 2-3 шт.;
• зерна горчицы – 1 ч. л.;
• перец черный горошком – 0,5 ч. л.;
• зерна кориандра – 1 ч. л.

Для маринада:

• холодная кипяченая вода – 250 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• уксус 9 % - 4-5 ст. л.

Приготовление:

• Лук, предварительно очистив и промыв, нарезаем полукольцами. Чтобы он не окрасился, мариновать его будем в разных емкостях. Но можно и в одной.

• Специи перемешиваем. В стеклянную банку закладываем лук, пересыпаем специями. Наполняем тару до конца, выкладывая компоненты слоями в такой же последовательности.
• Все для маринада смешиваем, заливаем полученной жидкостью лук.
• Через 20 минут закуска готова к употреблению.

В медовом маринаде

В приготовлении лука нет ничего сложного. Каждая хозяйка за считанные минуты справится с поставленной задачей.

Ингредиенты:

• лук репчатый (красный) – 360 г;
• мед натуральный – 2 ст. л.;
• уксус 9 % - 2 ст. л.;
• сумах молотый и перец черный молотый – по ½ ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Полукольцами режем лук, предварительно почищенный и промытый под проточной водой, выкладываем в миску.
• Добавляем соль, перец, специи и мед, аккуратно, чтобы не нарушить целостность луковых кусочков, все перемешиваем.

• Миску накрываем пленкой или тарелочкой, оставляем на полчаса, чтобы блюдо пропиталось маринадом.

• Вкусная закуска готова к подаче на стол.

Для тех, кому раньше не доводилось мариновать лук, рекомендуем попробовать разные способы, чтобы выбрать для себя самые лучшие.