Подборка рецептов с фото фаршированной курицы целиком в духовке. Для начинки используют виноград, сыр, яблоки, лимон, картофель и грибы, рис и чернослив, замороженные или свежие овощи, гречневую кашу.
Мясо курицы — низкокалорийный диетический продукт. Ниже представлены рецепты с фото приготовления фаршированной курицы в духовке целиком.
Волшебная курочка
Мясо получается невероятно вкусным, не оставит никого равнодушным. Блюдо прекрасно подойдет для ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
- курица — 1 шт.;
- рис — 100 г;
- куриное филе — 600 г;
- сыр — 100 г;
- виноград без косточек — 200 г;
- соевый соус — 100 мл;
- горчица — 1 ч. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- сухой чеснок — 1 ч. л.;
- приправа для курицы — 1 ч. л.;
- хмели-сунели — 1 ч. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- смесь перцев — ½ ч. л.;
- куркума — 1 ч. л.
Приготовление:
- Тушку курицы промыть, обсушить бумажными салфетками.
- Острым ножом необходимо удалить хребет. В месте, где кожа располагается близко к позвоночнику, очень аккуратно надрезать, стараясь не повредить ее целостность.
- Дойдя до бедренного сустава с обеих сторон, их нужно выломать.
- Затем продолжить дальше нарезать мясо по позвоночнику.
- Ребра разрезать, а после вытащить руками хребет вместе с шеей.
- Пройти ножом вдоль кости, аккуратно срезая все мясо.
- Выломать 2 плечевых состава и убрать грудку.
- Удалить все мелкие кости.
- Зачистить бедра до голени, после выломать.
- Соевый соус вылить в глубокую миску. Добавить к нему майонез, горчицу, сухой чеснок, приправу для курицы, хмели-сунели, соль. Все тщательно перемешать.
- Выложить курицу в подходящую емкость, залить маринадом и хорошо его распределить. Оставить мариноваться на 2 часа.
- Куриную грудку мелко порезать, выложить в глубокую миску.
- Туда же отправить отварной рис и измельченный на терке сыр.
- Добавить промытый виноград без косточек.
- Из специй добавить 1 ч. л. соли, смесь перцев, куркуму, перемешать массу.
- Курицу достать из маринада. Используя нитку с иголкой, зашить горловину, чтобы начинка не выпадала.
- Наполнить курицу подготовленной смесью.
- После очень аккуратно зашить отверстие, через которое начинялась птица.
- Ножки связать силиконовым канатиком или ниткой.
- Фаршированную курицу целиком по рецепту с фото отправить в форму для запекания и в духовку, предварительно раскалив ее до 190 градусов. Готовить 60 минут.
- Спустя указанное время слить выделившуюся жидкость, дать блюду немного остыть.
- После удалить все ниточки и развязать ножки.
Аккуратно переложить курицу на плоское блюдо. Украсить свежими листьями салата или другими овощами по вкусу. Поверх сделать красивую сеточку из майонеза при помощи кондитерского мешка.
С яблоками и лимоном
Горячее блюдо получается оригинальным, очень вкусным и красивым. Яблоки и лимон прекрасно дополняют другу друга, делая мясо более сочным.
Ингредиенты:
- курица — 1 тушка;
- яблоки — 3 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- картофель — 1 кг;
- черный перец молотый, соль по вкусу;
- оливковое масло — 15 мл;
- майонез, специи по вкусу.
Приготовление:
- У курицы отрезать края крылышек, так как в процессе жарки они сильно подгорают.
- Срезать попку и лишний жир.
- Натереть тушку специями, перцем и солью снаружи и изнутри.
- Смазать всю поверхность курицы майонезом.
- Завернуть пищевой пленкой и убрать на 2-3 часа для маринования.
- У яблок удалить сердцевину. Разрезать фрукты на дольки.
- Лимон разделить на 4 части.
- Картофель тщательно промыть с использованием щетки. Очищать его не нужно. Нарубить дольками. Выложить в глубокую миску и посолить. Полить небольшим количеством оливкового масла.
- Курицу освободить от пленки. Внутрь выложить дольку лимона. Затем несколько яблок. Снова лимон и фруктовые дольки. По одной дольке яблок можно отправить под шкурку.
- Переложить тушку в противень. Из оставшегося лимона выжать сок на яблоки. Полить их дополнительно маслом. Положить фрукты рядом с курицей снаружи.
- Затем разложить дольки картофеля и полить их остатками лимонного сока.
- Выпекать полчаса под фольгой и 30 минут без нее при температуре 190 градусов.
Запеченную целиком в духовке фаршированную курицу по представленному рецепту с фото выложить на плоское блюдо. Украсить свежими овощами и зеленью.
С картофелем и грибами
Приятно на столе увидеть фаршированную курицу. Ее можно использовать в качестве праздничного блюда или для семейного ужина. Для начинки используются картофель и грибы, благодаря чему птица получается более сытной.
Ингредиенты:
- курица — 1 шт.;
- картофель — 400 г;
- шампиньоны — 250 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло растительное — 30 мл;
- соль, перец, приправа для курицы по вкусу;
- сметана — 2 ст. л.;
- майонез — 2 ст. л.;
- чеснок — 3 дольки.
Приготовление:
- Птицу предварительно подготовить, а после натереть молотым перцем снаружи и изнутри. Убрать в сторону.
- Очистить картофель, лук. После нашинковать средними кубиками.
- Грибы промыть, нарезать некрупными ломтиками.
- На сковороду с растительным маслом выложить картофель, слегка посолить и поперчить. Обжаривать до золотистой корочки. После приготовления отправить в глубокую миску.
- На эту же сковороду выложить лук, готовить до прозрачности.
- Добавить грибы, продолжить пассеровать в течение 5 минут.
- Полученную зажарку соединить с картофелем.
- Курицу выложить в форму для запекания. Заполнить тушку начинкой.
- Зашить курочку, используя нитки и иголку.
- Фаршированная курица целиком по рецепту с фото запекается в духовке при 180 градусах в течение 60-90 минут. За это время птицу необходимо один раз перевернуть и 2 раза смазать смесью сметаны с майонезом и пропущенным через пресс чесноком.
В результате получается вкусная и ароматная курочка, покрытая хрустящей аппетитной корочкой.
С рисом и черносливом
Рис с черносливом прекрасно дополняют запеченное куриное мясо. Оригинальный способ приготовления позволяет получить сочное, вкусное и ароматное блюдо. Поможет в этом подробный рецепт с фото фаршированной курицы целиком в духовке.
Ингредиенты:
- курица — 1 тушка;
- рис — 100 г;
- чернослив — 100 г;
- морковь — 1 шт.;
- приправа для курицы, черный молотый перец, соль по вкусу;
- чеснок — 2 дольки;
- майонез — 2 ст. л.;
- вода — 200 мл.
Приготовление:
- В глубокой миске по вкусу смешать соль, молотый перец и приправу для курицы. Добавить майонез, перемешать.
- Чеснок измельчить на мелкой терке и добавить его в маринад.
- Тушку птицы промыть, обсушить бумажными салфетками. Выложить на разделочную доску и хорошо натереть полученным составом снаружи и изнутри. Поместить в глубокую миску и отставить в сторону.
- Чернослив залить крутым кипятком.
- Кастрюлю с водой поставить на плиту, немного посолить. После закипания высыпать рис. Отварить до полуготовности 7-8 минут, не забывая время от времени перемешивать. Спустя указанное время процедить рис через сито и промыть в холодной воде. Дождаться стекания лишней жидкости.
- Морковь очистить и натереть крупной соломкой.
- Отваренную крупу переложить в отдельную емкость. Добавить чернослив и морковь, перемешать.
- Замаринованную курицу перевернуть попкой вверх. Начинить ее полученной смесью.
- Выложить птицу в рукав для запекания, плотно завязав с 2-х сторон. Налить немного воды в противень. Поставить в духовку, раскаленную до 200 градусов, готовить в течение 40-50 минут.
- Спустя указанное время достать тушку и аккуратно разрезать кухонными ножницами пленку, слегка ее отодвинув. Снова поставить в духовку на 10-15 минут для получения красивой корочки.
Выложить на красивую тарелку. Заранее можно разрезать птицу. Блюдо получается очень вкусным, оригинальным и сытным.
С овощами
Многие любят запеченную курицу с аппетитной и хрустящей корочкой. По представленному рецепту с фото можно приготовить фаршированную курицу целиком в духовке. В качестве начинки хорошо использовать овощи.
Ингредиенты:
- курица — 1 тушка;
- сыр — 250 г;
- чеснок — 4 дольки;
- смесь замороженных овощей — 300 г;
- сливочное масло — 50 г;
- соль, перец и кориандр по вкусу.
Приготовление:
- На сухую и раскаленную сковороду выложить смесь овощей. На среднем огне выпарить всю лишнюю воду. После переложить их в глубокую тарелку для быстрого остывания.
- Сыр нарезать небольшими кубиками.
- Курицу промыть, обсушить салфетками. Натереть снаружи и изнутри солью, перцем и кориандром.
- Сливочное масло нарезать небольшими кусочками.
- Дольки чеснока разделить на ломтики.
- Под кожу птицы выложить подготовленные компоненты. Таким образом можно добиться получения красивой, вкусной и ароматной корочки.
- Овощи посолить, поперчить. Добавить к ним сыр, перемешать.
- Внутрь курицы хорошо утрамбовать начинку.
- Используя иголку и нитку, зашить тушку, чтобы содержимое во время запекания не выпало.
- Духовку сильно раскалить. Выложить на противень, поставить в печь на 30 минут. После убавить температуру до 180-190 градусов и продолжить готовить еще 30-40 минут.
Выложить фаршированную птицу на тарелку. Обязательно удалить нитки. Курица получается с очень красивой, хрустящей и ароматной кожицей. Обязательно попробуйте приготовить!
С гречневой кашей
Фаршированная курица целиком с гречневой кашей в духовке по представленному рецепту с фото получается очень нежной, с хрустящей корочкой. Готовится легко, просто и, что немаловажно, быстро.
Ингредиенты:
- курица — 1,5 кг;
- гречневая крупа — 500 г;
- сметана — 5 ст. л.;
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Крупу перебрать, промыть. Выложить в подходящую кастрюлю, залить холодной водой на 1,5 см выше уровня гречки. Немного посолить, перемешать. С момента закипания варить на максимальном огне. Как только вода испарится до уровня крупы, перемешать.
- Закрыть крышкой, снизить температуру до минимума. Спустя 10 минут гречневая каша будет полностью готова. Выложить ее на тарелку и сдобрить небольшим кусочком сливочного масла, остудить.
- Курицу промыть, обсушить салфетками. Натереть солью, перцем и сметаной снаружи и изнутри.
- Начинить плотно гречневой кашей.
- Скрепить кожицу зубочистками или зашить нитками.
- В форму для запекания налить 200 мл воды. Выложить кожицу спинкой вниз. Накрыть фольгой.
- Поставить в раскаленную духовку, готовить при 200 градусах в течение 45 минут.
- Снять фольгу, продолжить запекать до румяной корочки в течение 10-15 минут.
- Выложить на тарелку, убрать зубочистки или нитки. Для усиления вкуса птицу с гречневой кашей можно подать со свежими или консервированными овощами.
Существует огромное количество рецептов с фото приготовления фаршированной курицы целиком в духовке. Использование всевозможных начинок позволяет делать блюдо не только на праздник, но и разнообразить свой ежедневный рацион.
