Ответ :
Как бюджетный вариант - Canon 50mm 1.8. Стоит в районе 3500 рублей. Светосильный, легкий, отличная картинка. Если деньги позволяют - Canon 24-70 mm 2.8 (в районе 40 000 рублей). Отличный объектив для всего - репортажки, портретной съемки, съемки пейзажей.
По поводу ассистента - не верьте, если фотограф приглашает к себе ассистентов. Вы будете бегать за кофе и выполнять прочие поручения. Потому как во время съемки ассистент почти мешается (т.к. надо работать, а не объяснять все ассистенту).
Как вариант - походить на мастер-классы для начинающих фотографов. Или выбрать понравившегося Вам фотографа и попросить дать урок съемки в студии.
С уважением, Егорова Елена