Мнения специалистов по поводу того, нужно ли завтракать, расходятся.
На чем основываются сторонники и противники раннего приема пищи? И что лучше есть на завтрак?
123RF/Kamil Zabłocki
Раньше люди не завтракали
Старинная поговорка гласит: «Вставать в шесть часов, обедать в десять, ложиться спать в десять — значит удлинить свою жизнь десять раз по десять». Когда-то первый прием пищи был примерно в 10-11 часов утра, тем не менее он назывался обедом. Не стоит удивляться, ведь раньше люди вставали с восходом солнца, в 5-6 часов утра. К десяти они успевали поработать и как следует проголодаться. Поэтому это и впрямь обед.
Привычку завтракать человечество приобрело лишь в 19-м веке, когда повысилось общее благосостояние народа. Время обеда и ужина сдвинулось дальше, и режим питания постепенно стал таким, каким мы его знаем сегодня, а именно завтрак после пробуждения, обед в середине дня и ужин вечером.
Аргументы «за»
Сторонники плотных завтраков утверждают, что после целой ночи сна, когда человек ничего не ел, он нуждается в витаминах и питательных веществах. Кроме того, они полагают, что после отдыха организм усваивает пищу гораздо лучше.
123RF/Dean Drobot
В действительности настоящего голода после ночи сна нет — ведь вы отдыхали, а не работали. И если человек ест утром, то скорее по привычке или же в качестве «превентивной меры», чтобы чуть позже не начать испытывать голод.
Также приводятся исследования, согласно которым люди, отказывающиеся от завтрака, имеют лишний вес.
Аргументы «против»
Сторонники двухразового питания уверены, что полный человек не хочет завтракать, потому что это защитная реакция его организма. За ночь пищеварительная система едва успевает справиться с едой вчерашнего дня, и утром включается система очистки — нужно вывести из себя все отходы, которые остались после переваривания пищи. И потому тело подает сигнал, что завтракать не нужно. В связи с этим именно перегруженность пищеварительной системы у полных людей приводит к тому, что человек не хочет есть с утра. А не наоборот, отсутствие завтрака приводит к полноте.
Выходит, исследователи заметили закономерность, но неправильно ее интерпретировали. Попробуйте-ка найти эксперименты, которые бы доказали следующее: когда полные люди начинают завтракать каждый день, они худеют. Даже если вам удастся найти что-то похожее, несомненно, причиной похудения будет уменьшение калорийности пищи, употребляемой за весь день, так что обязательно обращайте внимание на условия проведения исследований.
Каким должен быть завтрак?
Можно приводить множество аргументов, но, пожалуй, лучший советчик — это ваш собственный организм.
Не заставляйте себя есть с утра, если не хотите.
А вот если вы привыкли завтракать и не готовы от этого отказаться, учтите следующее:
- Когда вы только просыпаетесь, пищеварительная система не готова к усвоению пищи. Поэтому не стоит после пробуждения первым делом бежать на кухню. Вы ведь чистите зубы по утрам? Ваш желудок и кишечник тоже нуждаются в соблюдении гигиены. Выпейте 1-2 стакана воды. Если желудок позволяет, то добавьте в воду сок лимона. Так вы почистите пищеварительную систему от отходов, которые остались после переваривания вчерашней пищи. Кроме того, эта процедура запустит работу кишечника и подготовит желудок к перевариванию пищи. Через полчаса можно завтракать.
123RF/Evgeny Atamanenko
- Сладкая молочная каша не лучший вариант. Сочетание злаки-сахар-молоко -— сложное для желудка, все вместе это плохо переваривается. Попав в желудок, такая смесь может начать бродить. Если вы верите в пользу каш, ешьте их отдельно — без сахара, молока и даже без фруктов или сухофруктов. Фрукты вообще не сочетаются ни с одним видом пищи. В отдельности они усваиваются в среднем за 30-40 минут, но в смеси с другими продуктами начинают бродить. А сухофрукты — это тот же сахар, но в другой форме. Они гораздо полезнее рафинированного сахара, но не в смеси со злаками.
- Если с утра вы действительно нуждаетесь в энергии или же просто не способны отказать себе в еде, сладкие фрукты станут идеальным завтраком. Любая другая пища будет усваиваться значительно дольше и отнимать у вас энергию на осуществление пищеварения.