Форум >  Архив "Рецепты" >  Август 2013 года >  Извините за "новшество" темы...

Извините за "новшество" темы...

Как вы варите варенье из груш, слив и пЭрсиков? (ели варите, конечно:) У меня море ссылок с прошлого года, по которым я варила. Получилось только из айвы. Остальное - то сладко, то жестко, то кисло, то непрозрачно... Тем не менее снова набрала мааааааааааленьких твердых сладких груш, желтых и синих слив, и "деревянных" персиков нахаляву:) Или фрукты не те, или руки не оттуда растут...
Донна Душечка © (18.08.2013 22:08)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


увы, ничем не могу помочь
Kedicik © (18.08.2013 23:08)
Прямая ссылка

Ответ принят:
Донна Душечка © (18.08.2013 23:08)
Прямая ссылка

я не знаю, что ожидаешь на выходе, почему именно не получилось, некоторые фрукты не дают прозрачность или смотря какой консистенции изделие на выходе тоже, что может быть непрозрачно, так можно из к примеру клубники сварить жидкий прозрачный сироп с кусочками, а можно сварить так, что будет нечто киселеобразное - оба вари-анта имеют своих любителей классика жанра: сахар и фрукты/ягоды 1:1, если последние слишком кислые, то и 1,5:1 нарезать/приготовить и засыпать сахаром, дать пустить сок, варить 2-3 раза, елси много сока, то уваривают, но следить надо, ц тхобы не пригорело П. С. грушевое и персиковое варенья и дзехмы мои самые любимые
Bastet © (18.08.2013 23:08)
Прямая ссылка

Ожидаю просто вкусно-едабельно:) Мерси за утонченность описания!
Донна Душечка © (19.08.2013 00:08)
Прямая ссылка

вчера сварила джем из нектарин.. почти персики..) обдаю их кипятком, снимаю шкуру, убираю костоку. пюрирую. добавляю желированный сахар. у нас смесь уже готовая продаетя. на киллограм фруктов 500 грам этой смеси.. варю как закипит 5 минут и по банкам.
Maileen © (18.08.2013 23:08)
Прямая ссылка

а ну да.. лысые персики:) Это скорее повидло получается... нет?
Донна Душечка © (19.08.2013 00:08)
Прямая ссылка

ну мне кажется что повидло что джем одно и тоде.. главнео вкусно.. а оо у нас самое ходовое.. клубника и малина тихо курят в сторонке...
Maileen © (19.08.2013 11:08)
Прямая ссылка

я варила из груш с имбирем, оо непрозрачное но подходит к сыру
Джейн Тлл © (19.08.2013 00:08)
Прямая ссылка

из груши к сыру даааа оченьв кусно. но не варю) покупаю
Kedicik © (19.08.2013 00:08)
Прямая ссылка

я лет 5 назад удивлялась, как можно есть сыр с чем-то:)))))))
Донна Душечка © (19.08.2013 00:08)
Прямая ссылка

Джейн, если не сложно, подскажите, пожалуйста, про варенье из груш. Варится по принципу как яблочное или как-то иначе? Очень нравится, когда кусочки получаются отдельными, а не развариваются в кашу. Но вот как такого достичь? ))
VolNa* © (19.08.2013 10:08)
Прямая ссылка

я вот так делала http://vkusnechko.ru/recept-2032-grusha-varenie.htm а имбирь добавляла сразу же
Джейн Тлл © (19.08.2013 12:08)
Прямая ссылка

О, спасибо большое! Обязательно попробую
VolNa* © (19.08.2013 12:08)
Прямая ссылка

дай, пожалуйста рецепт)) и какие груши для него нужны?
Кэрри_40 © (19.08.2013 10:08)
Прямая ссылка

Женя, а варенье густое как джем или жидкое кусочками?
Кэрри_40 © (19.08.2013 12:08)
Прямая ссылка

оно не как желе и не как вода, среднее и кусочки из айвы у меня более густое получается
Джейн Тлл © (19.08.2013 15:08)
Прямая ссылка

я почему то думала, что он больше на джем похоже вспомнила маленькие дорогущие баночки в сынрух отделах, он на вид, с густым содержимым))
Кэрри_40 © (19.08.2013 15:08)
Прямая ссылка

а еще про варенье - мне нравится с корицей, но она сразу делает жидкость мутной и цвет становится грязный. И если ты хочешь погуще - возьми сахар для варенья (который желирует)
Джейн Тлл © (19.08.2013 15:08)
Прямая ссылка

спасибо)) а какие груши ты для варенья покуаешь, более мягкие или потверже сорта7
Кэрри_40 © (19.08.2013 15:08)
Прямая ссылка

мне кажется, если положить палочку корицы (а не молотую), а потом выловить, то прозрачность сохраниться. По крайней мере с глинтвейном прокатывает
Чертенок-13 © (19.08.2013 19:08)
Прямая ссылка

и магазинное вкуснее ИМХО - но оно и жутко дорогое :)
Джейн Тлл © (19.08.2013 15:08)
Прямая ссылка

У моей бабшуки всегда было варенье с разварившимися грушами и сливами и я считала, что так правильно)) почти как мармелад по консистенции Прозрачное было Царское - из крыжоврика, мое единственное нелюбимое, клубничное - нечто среднее между ними)
Моталка © (19.08.2013 09:08)
Прямая ссылка

все варенье варю одинаково. 8 литров персикового вот закрыла. персик на мелкие кусочки порезала, засыпала сахаром (на 3 кг фруктов 2 кг сахара), на огонь, закипит, 5-7 минут покипит, выключить и оставить до остывания, потом опять закипять и поставить остывать, и третий раз также, на третий раз в кипящем состоянии по банкам разлить. добавляла еще сок лимона, но как-то он там не чувствуется :)
Токсик © (19.08.2013 10:08)
Прямая ссылка

http://elladkin.livejournal.com/355297.html Это варенье очень понравилось - по пропорциям слив, сахара и лимона, и по консистенции в итоге (с указанным временем приготовления). Но у меня получилось более густое, чем на картинке
Чертенок-13 © (19.08.2013 18:08)
Прямая ссылка

Персиковое шоколадное варенье: http://elladkin.livejournal.com/353730.html Еще такое готовила. Оно совсем для любителей шоколада. Но зато поняла что персики (и нектарины) не развариваются. И в этом году резала персик на 6 долек, первый раз сироп проваривала отдельно, потом все вместе раза три. Получились целые дольки и прозрачный сироп
Чертенок-13 © (19.08.2013 19:08)
Прямая ссылка

Всем спасибо! Буду экспериментировать:)
Донна Душечка © (19.08.2013 22:08)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору