Форум > Архив "Рецепты" > Февраль 2013 года > Запеканка |
Запеканка
Картофельная! Дайте плиз рецепт подробный) чтоб не сухая была и не очень мокрая))) как в летском саду)
Люси-Весна © (05.02.2013 20:02)
Прямая ссылка
Люси-Весна © (05.02.2013 20:02)
делаю не как в детском, а как англичане- пастуший пирог
фарш сначала чуть обжарить с луком и чесноком, помешивая обязательно, туда морковь, сельдерей, горошек, томатный соус или рубленые помидоры, розмарин, соль- перец и тушишь
параллельно делаешь пюре, умеренно плотное
мясную смесь на дно формы, сверху пюре, разравниваем, делаем красивый рисунок вилкой, кусочки масла мелкие - и запекать до румяности
Kedicik © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
Kedicik © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
я делаю пюре со сметаной и яйцом
оно оч мягкое становится
не сухое но и не сырое
вниз пюре
в средину тушеное мясо кусочками или фарш - с овощами в соусе -сливки или йогурт или бульон)
сверху опять пюре
и запечь до румяной корочки (чуть чуть маслом сливочным мелкие кусочки кладу)
Маруся оч любит только такую
снеж © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
снеж © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
Фарш в соусе готовить?? Наверно в этом вся суть
Люси-Весна © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
Люси-Весна © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
нет
еще в пюре суть
чтобы оно было мягкое
снеж © (05.02.2013 22:02) Прямая ссылка
снеж © (05.02.2013 22:02) Прямая ссылка
запекаю под фольгой, иначе пересыхает у меня
elesha2112 © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
elesha2112 © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
если фарш в один слой и сочный- протушенный- он бурлит, ничего не пересыхает
Kedicik © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
Kedicik © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
верхний слой картошки у меня засыхает
elesha2112 © (05.02.2013 23:02) Прямая ссылка
elesha2112 © (05.02.2013 23:02) Прямая ссылка
сочнее пюре делай) и в мясе потом там МОРЕ сока, он прямо бурлит, потом будет очень сочно на тарелке
Kedicik © (06.02.2013 00:02) Прямая ссылка
Kedicik © (06.02.2013 00:02) Прямая ссылка
а мне нужна запеканки не из пюре
но у меня тоже только фарш, наверное странно с ломтиками? если да, тогда я сделаю гратен дофинуа, а из фарша банальные котлеты ))
So Sonya © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
So Sonya © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
котлеты с гратеном - это круто))))
Kedicik © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
Kedicik © (05.02.2013 21:02) Прямая ссылка
мне тоже так кажется )))
So Sonya © (06.02.2013 11:02) Прямая ссылка
So Sonya © (06.02.2013 11:02) Прямая ссылка