Форум >  Архив "Рецепты" >  Октябрь 2012 года >  Крылья куриные

Крылья куриные

Посоветуйте, кто как делает? Чтобы хрустящие и чуть островатые.
Уипа © (05.10.2012 09:10)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


замариновать в остром барбекю соусе и зажарить во фритюре, потом вытащить на салфетку, чтобы стек лишний жир. Врежно, но ТАКИХ хрустящих крыльев на гриле не получить :) Нас повар в баре научил
Джейн Тлл © (05.10.2012 09:10)
Прямая ссылка

Жень, а сколько во фритюре жарить по времени?
Уипа © (05.10.2012 09:10)
Прямая ссылка

а ты увидишь по цвету корочки, они коричневые станут, но не горелые. Время очень зависит от размера посудины и сколько туда крыльев разом влезает, у меня нет фритюрницы и я жарю в чугунной тушилке, у меня штук 8-10 крыльев (половинок) за раз получается, недолго жарить - они же одновременно со всех сторон жарятся. И получается очень мягкое мясо внутри и очень хрустящая корочка снаружи (я уже не помню когда такое ела :)
Джейн Тлл © (05.10.2012 09:10)
Прямая ссылка

Я тоже без фритюрницы. А как понять, что нагрелось масло как надо?
Уипа © (05.10.2012 09:10)
Прямая ссылка

оно начинает пузырьки такие делать. И если ты 1 крыло кинешь - вокруг него все закипит :)
Джейн Тлл © (05.10.2012 10:10)
Прямая ссылка

Спасибо большое. Попробую )
Уипа © (05.10.2012 10:10)
Прямая ссылка

имбирь порошок немного + соевый + мёд получается корочка, если на сильном огне и немного масла
кленовый лист © (05.10.2012 12:10)
Прямая ссылка

корчока горит и они вечно у меня черные из-за меда. и корочка мягкая. не сухая.
Beatissima © (05.10.2012 14:10)
Прямая ссылка

натираю приправами и в духовку. не мариную, в апкете не запекаю - они там мокрые получаюся.
Beatissima © (05.10.2012 14:10)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору