Форум > Архив "Рецепты" > Январь 2012 года > как сделать голубой крем для торта? |
как сделать голубой крем для торта?
мне надо завтра сделать торт с голубым кремом. вообще не представляю как его сделать таким. помогите пожалуйста. это очень срочно
Вода-лейка © (20.01.2012 12:01)
Прямая ссылка
Вода-лейка © (20.01.2012 12:01)
в интернете только с хим красителями возможно и то в обычном магазине не продается
Вода-лейка © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Вода-лейка © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
может быть с blue curacao? po krainei mere sliwki na morozhenom im podkrashwiajut. no woobsche goluboi krem sjur konechno :)
Cecile © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Cecile © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
почти ничего не поняла. завтра у моего ребенка день рождения. надо сделать торт смешарик крош. вот думаю чем покрасить крем, что бы детям не вредил.
Вода-лейка © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Вода-лейка © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
имго синяя краска в любом случае ненатуральная и вредная, натурального эквивалента для синей краски нет. так что берите пищевой краситель и все
Cecile © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Cecile © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Есть) черника
У нас сейчас очень модно синий крем и синяя глазурь, я узнавала у знакомой кондитера, ищ чего же она их делает
Черника и белый шоколад
Вопрос наверное только в пропорциях, нов детали я не вникала
Kosh © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
Kosh © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
черника тоже больше в лиловый идет имхо. а там надо по концепту такой очень голубои цвет
Cecile © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
Cecile © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
У нас не такой оттенок на пирожных
Возможно, что фишка именно в сочетании с белым шоколадом – но цвет намного более синий
Да и молочный коктель в швейцарии в био-баре был синее намного)
Kosh © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
Kosh © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
я при синее знаю только с ликером, но это не для детей уже :)
Cecile © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
Cecile © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
с чем то свеклу мешают. погодите найду
zwetik © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
zwetik © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Голубой цвет дают ягоды бузины.
Если Вы используете для покраски яиц соки, то их не разбавляют, нагревают в кастрюле и поддерживают горячую температуру, не доведя до кипения. Все остальные красители сначала в течение 10 мину кипятят в 1 л. Воды, после чего процеживают и также оставляют на медленном огне, не доводя до кипения. Можно добавить немного уксуса, это сделает цвет более интенсивным. Яйца погружают в этот отвар и держат в нем, пока они не приобретут нужный цвет. 15 минут достаточно для получения нежного цвета, а для получения более насыщенного цвета должно пройти не менее 45 минут.
Затем яйца следует промокнуть и натереть тряпочкой в растительном масле для придания красивого блеска.
zwetik © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
zwetik © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Синий цвет подарит яйцу краснокачанная капуста. Два качана мелкопорезанной капусты залить 500 мл. кипятка, добавить уксуса и сварить в этом отваре яйца.
ТАК ЖЕ ИС КРЕМОМ ДУМАЮ _ сок выдавить и перемешать
zwetik © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
zwetik © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
надо же, а если её готовить, то она фиолетовый цвет дает
Cecile © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Cecile © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
может сок вскипятить?
zwetik © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
zwetik © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
не знаю, я её тушу, капусту эту и она просто истекает фиолетовым :)
Cecile © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Cecile © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
пищевые красители
elesha2112 © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
elesha2112 © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
химия это. я думала можно будет обойтись
Вода-лейка © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Вода-лейка © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
какая вы смешная
Locket © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Locket © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
вот тут про натуральные
http://sweetmenu.ru/articles/theory/naturalnyie-pishhevyie-krasiteli.html
Джейн Тлл © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (20.01.2012 12:01) Прямая ссылка
тут как раз синий-кармин
Вода-лейка © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Вода-лейка © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
а это плохо?
Джейн Тлл © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
не знаю. хотела натуральный сделать. всетаки детский торт
Вода-лейка © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Вода-лейка © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
так это натуральный краситель
Джейн Тлл © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
дайте морковку тогда
Locket © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
Locket © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
соровато-сизый бывает от чёрной смородины в малой дозе
может чернику попробовать?
Моталка © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Моталка © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Черника и белый шоколад вместе дают красивый голубой цвет
Деталей приготовления не знаю, но про цвет интересовалась у знакомого кондитера
Kosh © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Kosh © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
не поверите, не нашла белый шоколад в 2 супермаркетах )))))))))))
Вода-лейка © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Вода-лейка © (20.01.2012 13:01) Прямая ссылка
А если просто черника, без шоколада – цвет то она дает?
Kosh © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка
Kosh © (20.01.2012 14:01) Прямая ссылка