Форум >  Архив "Рецепты" >  Апрель 2011 года >  Йогурт

Йогурт

Обращаюсь за помощью к знатокам и любителям домашнего йогурта!:) Подарили йогуртницу,я думала,что всё просто,но у меня ничего не получилось. Делала так:в литре молока размешала две столовые ложки йогурта Активия,поставила на 9 часов. 1.Консистенция получилась разной во всех баночках.от консистенции кефира и ряженки до единственной густой банки. 2.Вкус тоже совершенно разный.то пресноватый,то как кислое молоко,и кислющая единственная густая банка:) Что не так?
Морская свинка © (22.04.2011 14:04)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


молоко было теплое?
Мусик-Пусик © (22.04.2011 14:04)
Прямая ссылка

комнатной температуры. нужно было подогреть?
Морская свинка © (22.04.2011 15:04)
Прямая ссылка

у меня по инструкции вскипятить и остудить до 38 градусов, добавить закваску и тщательно перемешать, потом при заполнении каждой баночки периодически помешивать
Мусик-Пусик © (22.04.2011 15:04)
Прямая ссылка

О,спасибо! Очень надеюсь,что это поможет. а можно туда какие-нибудь фрукты положить,или это только после приготовления?
Морская свинка © (22.04.2011 15:04)
Прямая ссылка

фрукты после, их как то специально нужно обрабатывать если сразу класть мое имхо - все зависит от молока, разное молоко и одна и та же закваска - получался разной консистенции и вкуса йогурт
Мусик-Пусик © (22.04.2011 15:04)
Прямая ссылка

мда,интересно...
Морская свинка © (22.04.2011 15:04)
Прямая ссылка

зачем его подолгревать, это функция йогуртницы если молоко стерилизованное, лить из пакета если обычное, то предварительно кипятить и остужать до комнатной температуры, минимум до 40 гр (если хотите живых бактерий), но для молока 40 гр и йогуртница не нужна, достаточно его укутать, чтобы остывало часа 4
Моталка © (22.04.2011 15:04)
Прямая ссылка

не знаю, пробовала в холодное закваску сразу, не совсем нужная консистенция получалась но в принципе можно и холодное, если оно пастеризованное
Мусик-Пусик © (22.04.2011 17:04)
Прямая ссылка

я делала только из сухой аптечной закваски (и вас посоветую), та что по активии профан) возможно разное количество активии в каждой из баночек?
Моталка © (22.04.2011 15:04)
Прямая ссылка

вроде хорошо перемешала... может,миксером взбить? а так,я только начала.сухую закваску тож куплю. Меня азарт взял.:))) так любопытно,как в следующий раз получится.:))
Морская свинка © (22.04.2011 16:04)
Прямая ссылка

делаю в банке, без всякий йогуртниц. Теплое молоко 38-40 градусов, в нее детский йогурт без добавок и на ночь в теплое место под пленку. Потом подеражать в холодильнике и готово
Лис © (22.04.2011 15:04)
Прямая ссылка

ну мне было бы странно с банкой заморочиться,всё-таки имея йогуртницу.так что эксперементировать я буду именно с ней. а что за детский йогурт ты берёшь? ни разу не видела без добавок.
Морская свинка © (22.04.2011 16:04)
Прямая ссылка

крепыш, ну смотри в детских отделах, много всяких, можно и из агуши, но мне не нра она сама по себе.
Лис © (22.04.2011 16:04)
Прямая ссылка

я только фруктовые видела.
Морская свинка © (22.04.2011 17:04)
Прямая ссылка

смотри лучше. Их мало, но есть . Как раз фруктовые никогда не беру
Лис © (22.04.2011 17:04)
Прямая ссылка

может плохо размешала? и закваски на литр маловато. нужно один к десяти, если йогуртом квасишь. если спецзаквасками. то по инструкции. если ставить в йогуртницу холодное молоко, то можно квасить ночь, если теплое то пяти часов достаточно. я сейчас стала делать с заквасками, а не на магазинном, покупаю их нии молочной промышленности. там есть как готовые закваски, так и просто бактерии.
Рыжий Мурзик © (22.04.2011 17:04)
Прямая ссылка

Молоко и йогурт должны быть кмнатной температуры перед приготовлением
Юльчик © (22.04.2011 21:04)
Прямая ссылка

не обязательно, йогуртница подогреет сама, просто время готовки увеличится
ЛЁКА © (23.04.2011 00:04)
Прямая ссылка

на литр кладу целую баночку активии. все всегда однородно и густое, и вкусное. Вы явно мало закваски положили, ну и размешивать надо тщательно. Я сначала в кастрюльку кладу йогурт, потом чуть молока туда доливаю и тщательно размешиваю. а потом постепенно (и постоянно размешивая) доливаю остальное молоко. У вас заквасилось только там, где было густое и кислое )))
Лайлак © (22.04.2011 21:04)
Прямая ссылка

В каждую баночку кладу по 2-3 ложечки активии, заливаю молоком 40 град. Если из наринэ делаю, то закваску около суток делаю, а потом 3 ст. ложки на литр молока.
Женюшка **** © (25.04.2011 14:04)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору