| Форум > Архив "Рецепты" > Март 2011 года > может кому пригодится |
может кому пригодится
не могу оставить без внимания рецепт моцареллы, для тех, кто увлекается сырованерием
http://lyukum.livejournal.com/45348.html
получается, и очень удачно. Довольно просто ее делать, и с теми ферментами, которые есть в российских аптеках, НО единственное условие, молоко должно быть натуральное НЕмагазинное. Из магазинного не получится точно.
А из оставшейся сыворотки выходит прекраснейшая рикота http://elladkin.livejournal.com/90983.html
Пряная Мята © (02.03.2011 19:03)
Прямая ссылка
Пряная Мята © (02.03.2011 19:03)
ага. только она из буйволиного молока должна быть)))
Kedicik © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
Kedicik © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
не совсем) эт скорее как два разных сорта, она так и идет в продаже по названиям) обычная и буйволиная)
Bastet © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
Bastet © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
ну настоящая и первичная, скажем так- из него. но буйволов не хвататет)
Kedicik © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
Kedicik © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
это да) так что выхода нет)
Bastet © (02.03.2011 20:03) Прямая ссылка
Bastet © (02.03.2011 20:03) Прямая ссылка
ну кто достанет буйволиное, сделает из буйволиного:)
marlen © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
marlen © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
Возможно, но у нас в продаже в магазинах буйволиной нет, и вообще, самая лучшая моцарелла только что приготовленая и съеденная в первые же сутки, а такая есть только в Италии. )))
Пряная Мята © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
Пряная Мята © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
спасибо:)
подходящее молоко вот я не знаю, где достать , а так попробовала бы. на всякий запишу:)
marlen © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
marlen © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
Я перепортила довольно много магазинного, все надеялась, что хоть какой-нибудь производитель делает хорошее молоко. Надежды оказались напрасными. Но я наконец, вышла на фермерское хозяйство и там покупаю отличное цельное молоко, иногда даже парное))).
Пряная Мята © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
Пряная Мята © (02.03.2011 19:03) Прямая ссылка
честно говоря я вдохновилась идеей)
муж давно приговаривает - осталось нам ещё сыр самим делать, хыыы
Моталка © (02.03.2011 23:03) Прямая ссылка
Моталка © (02.03.2011 23:03) Прямая ссылка
