Форум >  Архив "Рецепты" >  Декабрь 2010 года >  домашняя коптильня

домашняя коптильня

подарили нам коптильню, примерно метр высотой и по полмелтра в длине и ширине, електрическая. Теперь ломаем голову что и как закоптить. Может у кого есть опыт домашнего копчения, какое дерево использовать, что лучше коптить и при какой температуре. Может у кого есть полезные ссылки с рецептами. Буду очень благодарна за помощь
Мери © (08.12.2010 23:12)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


ждите келен:)
Vasha Glasha © (09.12.2010 00:12)
Прямая ссылка

Спасибо, будем ждать))
Мери © (09.12.2010 01:12)
Прямая ссылка

муж использует вишневые опилки,она у нас газовая. а коптит и курицу и мясо говядину. рыбу коптил,но не получается так как в магазине. предварительно маринует и на неск часов.
лейли © (09.12.2010 01:12)
Прямая ссылка

ммм,моя мечтаааа)))я слышала что для тех кто готовит в коптильне,сбор опилок так же важен,как для сомелье букет вина,прям тонкости чувствуются,это правда?и почему именно вишня?а не несколько разных?
Salamandra © (09.12.2010 02:12)
Прямая ссылка

честно не знаю почему вишня))) я вообще этого не касаюсь))) но да,запах опилок отличается.
лейли © (09.12.2010 02:12)
Прямая ссылка

мы тоже вишневые опилки купили
Мери © (09.12.2010 03:12)
Прямая ссылка

вот уж добровольные поглощатели канцерогенов.. народ, я вам удивляюсь
Kedicik © (09.12.2010 10:12)
Прямая ссылка

у нас не настолько огромная... переносная. часто рыбу коптим, все остальное (мясо, курицу) гораздо реже. на опилках бука. березы и дуба вроде.
МариКа © (09.12.2010 10:12)
Прямая ссылка

папа использует яблочные и вишнёвые дрова и опилки, ещё ольховые, коптит рыбу, мясо. но она у нас дровяная на адче, а не электер.Коптится долго при невысокой температуре
кайсс © (09.12.2010 11:12)
Прямая ссылка

спасиб) очень пригодилась информация
Pruska © (09.12.2010 18:12)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору