Форум >  Архив "Рецепты" >  Ноябрь 2010 года >  Меню к НГ

Меню к НГ

К НГ и Рождеству давйте поговорим заранее :) Ваше примерное меню на праздник и если не жалко один из рептов вашего самого-самого вкусного и проверенного блюда к новогоднему столу :)
Килька © (27.11.2010 15:11)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


у нас все традиционно и банально оливье, шуба, салат с креветками и Бруськин салат. и мясо в горшочках с овощами
снеж © (27.11.2010 15:11)
Прямая ссылка

А про Бруськин салат подробнее?
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

очень очень традиционный советский стол потому что у нас это чистой воды ностальгический праздник, единственный день в году) поэтому - оливье, шуба, холодец, пирожки с капустой, паштет, и просто курица или утка с яблоками это если нет гостей если есть - впрошлом о позапрошлом году меню было перевешивающее 20 пунктов, в этом вряд ли.
Келен © (27.11.2010 15:11)
Прямая ссылка

утку как делаешь? У меня в прошлом году вышла сухаааая...
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

на невысокой температуре но долго на самом деле если мы будем сами дома, то я грудки сделаю с карамелизированными яблоками и все
Келен © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

рецепт! Я свою прошлогоднюю утомила наверное-8 часов на 140-150 гр. :))))
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

так это много при такой температуре 120-140 градусов, часа 3, но я все делаю на глаз. натерла, нашпиговала и в духовку
Келен © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

секрет сочной утки: перед посадкой в духовку наколоть ее соленой теплой водичкой во все места используя шприц. Запекать в фольге, в конце фольгу снять и отгрилить по 20 минут с каждой стороны.
Света © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

я не могу наколенное мясо есть сори. оно водянистое становится а не сочное так же как и вымоченное в соленой воде но спасибо)
Келен © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

фольгой прикрыла ее?
Н@тк@ © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

да
Килька © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

я держу под фольгой долго часа полтора-два
Н@тк@ © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

Примерно так планирую: запеченная баранья нога (или кабанья, если повезет), оливье, закуска из баклажанов, салат из свеклы с черносливом, шоколадный торт.
Света © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

торт сама? Как?
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

торт - сама. Тесто: стакан молотых грецких орехов, 50 гр черного шоколада на терке, 12 белков взбить с 3/4 стакана сахара, 12 желтков растереть, стакан натертых сухарей из белой булки, ваниль, разрыхлитель, все смешать легко, испечь 2 коржа. Пропитать вишневым ликером коржи, чернослива грамм 200 сварить, перемолоть в массу, смазать коржи тонким слоем. Крем: 1 желток, 150 мл молока, полстакана сахара - сварить заварной крем, взбить пачку масла с полстакана сахара, растопить плитку черного шоколада, все остудить, смешать и взбить крем, чуть ванили и чуть коньяка туда. Перемазать коржи, сверху и бока кремом, натереть полплитки шоколада и посыпать сверху.
Света © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

спасиб :)
Килька © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

рулька это так вкусно!!!!
Эгоистка © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

совершенно не знаю, чо у нас будет в этом году если с рождеством все более-менее ясно и традиционно - салат из жндивов, фау гра на тостах, скорее всего с инжирным несладким вареньем и особыми видами хлеба (я их уже заказала, останется только забрать), из горячего скорее всего фаршированная птица и конечно торт в форме бревна то на НГ возможжно вырианты это может быть фондю это может быть устрично-морегадное что-то (если найдем), а может удастся что-то заказать в близлежащем ресторанчике (в горной деревне, куда мы и поедем) вобщем новогодний ужин для меня полная загадка в этом году их домашнего - фаршированый гусь для меня самое-самое новогоднее из детства
Kosh © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

давай рецепт гуся :)))
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

да он самый простой, еще мамин и бабушкин берешь гуся (естественно уже потрошеного, готового к употреблению - потрошит я не умею), натираешь его солью снаружи и изнутри, солью и смесью перцев. затем набиваешь яблоками и черносливом, и мама зашивала его, я зубочистками скрепляла, чтобы сок не вытекал и в духовку разогретую единственно - ее надо не на максимум греть, а где-то на 180 градусов, иначе гусь может оказаться сухим в процечче поливать вытопившимся жиром и не передержать к сожалению я не могу точно сказать о времени- часа полтора уходило на среднего гуся (где-то 1, 200 - 1,400 кг)
Kosh © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

чесночком натри, вкуснее будет. мне медом и коньяком нравится еще смазывать. тогда такая румяная корочка ммммм
Н@тк@ © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

пошла слюна :)))
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

у меня в личке есть рецепты фаршированной утки и гуся с фото
Н@тк@ © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

спасиб :)
Килька © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

вариации я делаю с уткой а гусь для меня -мамино и традиционное так что никакого меда, коньяка и прочего
Kosh © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

понятно. я в прошлом году гуся как утку фаршировала. вкусно. самое прикольное все фотки поудаляла. осталить только те что в личке в рецептах, да фотка утиной грудки с клюквенным соусом
Н@тк@ © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

завист от птицы наверное. У меня раз на раз не приходится-иногда выходит очень сухой, а иногда пресный....Я по большим тушкам не мастер. А ты пользуешься термощупом?
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

традиционно все. обязательно будет утка фаршированная, какое нить запеченое мясо,Оливье, Шуба, Цезарь, холодец или заливное, маринованные грибы-овощи, нарезка. фрукты, конфеты и что нить испеку к чаю
Н@тк@ © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

И холодец сама???
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

гы) а как?
Келен © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

ну.....мне стыдно.....но есть мама и свекровь у меня :)))) Для меня холодец это что-то жутко долгое и сложное :)
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

просто варится он долго, но совсем не сложно
Н@тк@ © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

не знаю :) Мне проще козуль наделать на 20 человек, чем холодец сварить :) правда я ни разу не пробовала-но для меня это просто что то из области "у мартена" и не факт еще что получится у меня :)))
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

он просто долго на огне варится а так - ничего сложного
Келен © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

особенно когда на улице +30 :)))
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

ну у нас на НГ не бывает +30 а во вторых - утром поставила, он себе варится, я ухожу, прихожу. я ему не нужна
Келен © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

ну да...
Н@тк@ © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

для меня это реально подвиг! :)))
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

подвиг почистить помыть ножки, а потом варить-варить....но если решим стол в складчину делать, то скорее всего мама будет варить холодец, т.к. на другое у нее терпения не хватит
Н@тк@ © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

я чишенные покупаю))))))))))))))))
Келен © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

ну вас ваще лафа....
Н@тк@ © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

угу) в этом плане да.
Келен © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

нас в тонусе держат, чтоб не расслалялись
Н@тк@ © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

Мы в этом году очень семейно решили - поэтому очень традиционно - салаты, горячее, нарезка))))
Эгоистка © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

А какой нибудь рецептик из проверенных? У меня кризис жанра просто :)
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

недавно делала семгу под шубой, т.е. вместо сельди семга слабосоленая, нам понравилось))))).
Эгоистка © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

да, я тож так делала-более нежно выходит.
Килька © (27.11.2010 16:11)
Прямая ссылка

у меня муж так очень любит, а мне с сельдью больше нравится
Dolce © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

всегда одно и тоже - жареная утка с овощами и овощной салат, считаю достаточно.
ворона © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

домашние не требуют оливье, шубу и прочих традиционных блюд?
Килька © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

у меня все будет зависеть от того приедет ли сын домой)) если да, то традиционный стол если нет, то фрукты, красная икра, рыба и московская колбаса (я любительница)) а первого по гостям пойду на одивье и селедку под шубой))
Кэрри_40 © (27.11.2010 17:11)
Прямая ссылка

т.е. как я понимаю- НГ это традиционные олдивье, птица, шуба и холодец в основном :) Я просто хочу как то нарушить традицию. Вариант икра-рыба-фрукты мне бы одной хватило. Но будут муж-родители-частично свекры.....не поймуть... :))
Килька © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

холодец, я как иты никогда не варила))) хоть меня все убеждают, что это несложно, я боюсь кнему подступиться)) а так, да, я люблю традиционный НГ)))
Кэрри_40 © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

мои родители еще в конце 90х стали отходить от стандартных блюд) а так- дома не отмечаем НГ, поэтому вопрос готовки не стоит)))
Kedicik © (27.11.2010 19:11)
Прямая ссылка

а у нас меню будет как всгда)
гвоздика © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

какой огромный! Я таких только на ДВостоке ела :)
Килька © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

ага как раз оттуда привозят друзья каждый год)
гвоздика © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

это самое лучшее, из того, что я пробовала в жизни
БРУСНИКА © (30.11.2010 02:11)
Прямая ссылка

на столе в НГ у меня шипучка-мандарины-шоколад. если засидимся -чай с тортиком.
Микроб © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

минималисты вы)))))
гвоздика © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

просто не люблю много есть ночью)))))
Микроб © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

Танюша, читаю тебя и всегда думаю Ну какая же ты умница!) привет)
Жар-Птица © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

и это правильный подход))))) а мы как дураки каждый год обжираемся и на боковую.) в лучшем случае феерверк пойдем запустим))))
гвоздика © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

я тоже не люблю ночью много кушать))) но зато как я обожаю полный холодильник 1 января)))) и кину разную смотреть и затвракать в постели всякими вкусностями)))
Кэрри_40 © (27.11.2010 19:11)
Прямая ссылка

+10000!!!
Фиш © (27.11.2010 19:11)
Прямая ссылка

хорошо вам:)
marlen © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

обычно у нас почти всё традиционно, но что-то новенькое каждый раз, особенно на десерт. мясо в прошлый раз делала в рукаве для запекания, в сливках и чесноке, очень вкусно, потом повторяла не раз, рецепт на лс.
Кайсик © (27.11.2010 18:11)
Прямая ссылка

Я люблю готовить жульены, мясо запеченное, салат из мяса и моркови восточный
Фиш © (27.11.2010 19:11)
Прямая ссылка

У меня будет икра, рыбка в нарезке, фруктовый салат в ананасе, ягоды в мороженом (какие получится купить)... но это уже в полночь на столе. А основная "обжираловка" традиционная тоже будет, но я накрываю-кормлю в 19 часов примерно, потом все со стола убирается в холодильник (на радость января))))) И остается легкий стол, танцы, телек и прочее веселье. Желающие поесть дополнительно сами тащат себе тарелку, но отмечаем дома, в своем кругу, так что обиженных не бывает
Agat © (27.11.2010 19:11)
Прямая ссылка

филе индейки запеку в сливочном маринаде, примерно как у Кайсик. Картофель в пряных травах тоже запеку. шоколадно-ореховый торт. несколько салатов (легких, с морепродуктами, и фруктового тож) конфеты буду делать, трюфельные, и с фисташками/лимоном пломбир куплю обязательно. Его уже со всякими разностями (ягоды, фрукты, шоколадная стружка, цедра и пр.) правильно девочки говорят, не обязательно все это есть в НГ. Утром первого это будет такая сказка :))), когда зайдешь на кухню.
Победа © (27.11.2010 21:11)
Прямая ссылка

кета, селедка, икра. Седло барашка запеку с овощами, слаты с морковкой, свеклой изаленый с аругулой.Еще , возможно пельмени, муж без них не видит НГ. на сладкое: печенюшки разные, а какой торт еще не решила
lucky © (28.11.2010 07:11)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору