| Форум > Архив "Рецепты" > Ноябрь 2010 года > картофельные зразы с мясом.. |
картофельные зразы с мясом..
итак, начитавшись здесь отзывов, решила на выходные приготовить. но возникло несколько вопросов
1. как много класть муки в картошку?
2. обязательно их жарить или в духовек можно? если жарить, то сколько примерно минут?
3. молоко в картошку не кладем, верно?
Ника © (02.11.2010 14:11)
Прямая ссылка
Ника © (02.11.2010 14:11)
1. на глаз, чтоы можно было придать форму
2. мне вкуснее пожарить, т.к. получается хрустящая корочка
3. в пюре добавляем немног молока либо бульона, пюре должно быть мягким
Н@тк@ © (02.11.2010 14:11) Прямая ссылка
Н@тк@ © (02.11.2010 14:11) Прямая ссылка
Натка, а сколько примерно жарить? на маленькм огне или как?
Ника © (02.11.2010 14:11) Прямая ссылка
Ника © (02.11.2010 14:11) Прямая ссылка
со всех сторон до румяной корочке, жарю не среднем огне
Н@тк@ © (02.11.2010 14:11) Прямая ссылка
Н@тк@ © (02.11.2010 14:11) Прямая ссылка
1. смотрите по консистенции теста. Я положила маловато, было тяжело формировать котлетки.
2. лучше обжарить, в духовке они выйдут суховатые. Под крышкой минут 5 с обоих сторон. Начинка уже готова, главное картошку прожарить.
3. кладем, но немного. По совету Келен я еще добавляла пармезан.
Maiko © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
Maiko © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
а зачем прожаривать картошку? она ж готова уже.. просто именно для вкуса?
а если не пармехан, а обычный сыр - подойдет?
Ника © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
Ника © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
я в картошку сырое яйцо добавляю
обычный? Ну попробовать конечно можно, но он сильнее плавится, зразы потекут. Лучше просто какой-нибудь твердый сыр.
Maiko © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
Maiko © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
ну некоторые добавляют сырое яйцо в пюре. чтою было более легкое. и едетя так)))
про сыр поняла)
Ника © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
Ника © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
я сырые яйца так не ем :)
Maiko © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
Maiko © (02.11.2010 15:11) Прямая ссылка
аналогично
Н@тк@ © (02.11.2010 17:11) Прямая ссылка
Н@тк@ © (02.11.2010 17:11) Прямая ссылка
а я наверно сыру сегодня много сыпанула, чет у меня резиновые получились....
ну и начинка у меня потерялась в картошке) хотя вроде старалась делать тоненькую лепешечку..... вообщем деть не оценил, бм зашел на огонек, ушел голодный, даже предлагать не стала, если ребенок не захотел это кушать.... ладно, сама буду на завтраки кушать))) мне лично понра)))
modest © (03.11.2010 00:11) Прямая ссылка
modest © (03.11.2010 00:11) Прямая ссылка
