| Форум > Архив "Рецепты" > Сентябрь 2010 года > филе тилопии |
филе тилопии
есть филе рыбы (тилопия)... как вкусно приготовить?
Ника © (20.09.2010 09:09)
Прямая ссылка
адрес регистрации
Н@тк@ © (20.09.2010 22:09) Прямая ссылка
Ника © (20.09.2010 09:09)
тиляпия? жарить
Джейн Тлл © (20.09.2010 09:09) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (20.09.2010 09:09) Прямая ссылка
ну.. это банально.. можно ж в маринаде сделать.. или типа соуса
Ника © (20.09.2010 09:09) Прямая ссылка
Ника © (20.09.2010 09:09) Прямая ссылка
Берите не банальный))))
Надо: филе какой-нить рыбы типа треска и пр., лук – зеленый и синий, апельсины, чеснок, зеленые оливки без костей, сушеные-молотые чабрец и кумин, винный уксус – красный, не очень кислое сухое белое вино. Количество запчастей – примерно на полкила рыбы.
Рыбу солим, слегка обваливаем в муке и жарим в оливковом масле до готовности (4-5 минут с каждой стороны), не забыв посыпать черным перцем.
Синюю луковицу режем тонкими кругляшами, 2-3 зуба чеснока тонкими пластинками и не спеша, минут 5-7, обжариваем на среднем огне в оливковом масле.
Увеличиваем огонь до максимума, добавляем в сковородку по одной четверти чайной ложки молотых чабреца и кумина, обжариваем минуту.
Вливаем стакан белого вина, полстакана уксуса, свежевыжатый сок из половины апельсина, доводим до кипенья и кипятим меньше минуты. Добавляем туда одну-полторы чайной ложки мелкотёртой шкуры апельсина, сообразное количество порезанных зеленых оливок (я кладу банку), солим-перчим, балансируем сахаром (около полутора чайной ложки). Маринад готов... заливаем им рыбу. Оставляем остыть, не накрывая, после чего (накрыв), отправляем в холодильник. Есь на следующий день, доведя до комнатной температуры.
*рецепт проверен и делан неоднократно, мне нравится очень*
Свистуха © (20.09.2010 09:09) Прямая ссылка
Свистуха © (20.09.2010 09:09) Прямая ссылка
а что-нибудь без вина есть.. потому что я ребенку буду давать)
Ника © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
Ника © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
Ну в целом этот рецепт не для детей, алкоголь при кипении выпарится, а вот уксус все рано чувствуется, рано это детям.
Есть еще типа запеканки
Кюкю из рыбы
На 1 кг любой рыбы вам понадобится 100-150 г топленого масла, 5-6 луковиц среднего размера, 100-150 г зеленого лука, пучок кинзы, 5-6 яиц, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Подготовленную рыбу отварить и освободить от косточек. Репчатый лук мелко порезать, обжарить на растительном масле и смешать с рыбой. На сковороду, смазанную растительным маслом, переложить рыбу с луком и залить взбитыми яйцами, смешанными с солью и перцем. Сверху засыпать блюдо мелко порезанной зеленью и запечь в духовке до готовности яиц. Готовое кюкю нарезать на ромбы и полить топленым маслом. Подавать с картофельным пюре.
И еще славный рецепт - http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-122.shtml
Свистуха © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
Свистуха © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
спасибо! по ссылке рецепт очень понравился)
Ника © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
Ника © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
так алкоголь выпаривается при нагревании))
Омара © (20.09.2010 12:09) Прямая ссылка
Омара © (20.09.2010 12:09) Прямая ссылка
Для ребёнка-варю суп из неё или в кляре делаю-очень любит.
Кустик Юля! © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
Кустик Юля! © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
но за этот спасибо. интересный рецепт
Ника © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
Ника © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
Варю рис (почти до готовности). Сварила. Вытащила и отложила (пусть подсохнет). На сковородку – лук, чеснок (я люблю мелко и много))) – обжарила, туда же томат.пасту . Пережарила. Вытащиала. На эту же сковородку – рис, сверху зажарку, а сверху – телапию кусочками. Чуть соевым соусом полила, перемешала и на оч.маленьком огне 15 минут.
гладиолус © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
гладиолус © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
а мне этот понравился!
всезнайка © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
всезнайка © (20.09.2010 10:09) Прямая ссылка
тилапии.
мне не нра она.
vemar © (20.09.2010 12:09) Прямая ссылка
vemar © (20.09.2010 12:09) Прямая ссылка
мне тоже, то что у нас продают - это ужОс... льда больше, чем рыбы
Эгоистка © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
Эгоистка © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
я вроде брала и не особо много льда было, но вкус я не поняла есчесн...
я сначала подумала, что это аналог морского языка - не фига!
vemar © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
vemar © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
я тушу в основном. например, сначала обжариваю рыбу (в крошках вкуснее). откладываю. потом жарю вместе лук (порей неплохо), перец, кабачки... ну в общем какие нравятся овощи, я люблю, когда несколько видов. и петрушку. когда это становится соусом, добавляю рыбу, осторожно в овощи, чтобы не развалилась, перец, можно ещё душистый. ну и выключаю и даю немного потушиться под крышкой (плита электрическая, она пока остывает, как раз все потушится.)
а вообще тилапию очень люблю, просто даже жарить вкусно. или в тесте типа пирога.
marlen © (20.09.2010 12:09) Прямая ссылка
marlen © (20.09.2010 12:09) Прямая ссылка
для рыбы под маринадом она имхо тоже хорошо подходит.
ео где морковка-лук-кислое и специи
marlen © (20.09.2010 12:09) Прямая ссылка
marlen © (20.09.2010 12:09) Прямая ссылка
не мудрствовать лукаво
просто пожарить
или запечь
без лишних добавок
оно само по себе оч нежное и мягкое
Кареглазая волчица © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
Кареглазая волчица © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
А телапия где живет?
Бармалейка © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
Бармалейка © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
http://ru.wikipedia.org/wiki/Tilapia
Кустик Юля! © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
Кустик Юля! © (20.09.2010 13:09) Прямая ссылка
Поняла, есть не буду:)
Бармалейка © (20.09.2010 14:09) Прямая ссылка
Бармалейка © (20.09.2010 14:09) Прямая ссылка
:)))
Кустик Юля! © (20.09.2010 14:09) Прямая ссылка
Кустик Юля! © (20.09.2010 14:09) Прямая ссылка
разве не в магазине? :)))
Грейпфрут © (20.09.2010 18:09) Прямая ссылка
Грейпфрут © (20.09.2010 18:09) Прямая ссылка
Это второй адрес, а "отчий дом"? Мне уже Юля подсказала, канальная.
Бармалейка © (20.09.2010 20:09) Прямая ссылка
Бармалейка © (20.09.2010 20:09) Прямая ссылка
адрес регистрации
Н@тк@ © (20.09.2010 22:09) Прямая ссылка
