| Форум > Архив "Рецепты" > Январь 2010 года > Семга |
Семга
Суп из семги? Кто как делает?
Эгоистка © (26.01.2010 22:01)
Прямая ссылка
надо напроситься в гости....
Н@тк@ © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
ой! не представляю вкус. хотя куриный бульон обожаю с манкой
Н@тк@ © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Эгоистка © (26.01.2010 22:01)
на суп использую голову, хвост и плавники и хребет, остальное у меня рука дрогнет так юзать....
Н@тк@ © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
Н@тк@ © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
нет, у меня просто кусок, который ближе к хвосту - мне мясо семги надо ))))) в супе и много...
Эгоистка © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
Эгоистка © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
со всего перечисленного для супа вполне достаточно. варю так (должна признаться, что в основном использую горбушу): кладу голову,хвост и прчее в воду, туда же луковицу в шелухе, кипячу снимаю шум, через 15-20 мин, процеживаю все через марлю, бульон снова ставлю на огонь, туда мелко картошку (морковь не всегда кладу) и чашку хорошо промытого пшена, потом солю, варю мин. 15, добавляю душистый перец, лаврушу и под настроение укроп. все
Н@тк@ © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
Н@тк@ © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
забыла сказать что с косточек снимаю кусочки рыбы и кладу их в суп
Н@тк@ © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
Н@тк@ © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
+111
Кайсик © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
Кайсик © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
а у меня папа был рыбак и чаще всего приносил именно семгу))). так что мы ее юзали как попало)
Лизавета N © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
Лизавета N © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
ну смотря где рыбачить, да:)))
Kedicik © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Kedicik © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
кольский полуостров, с 80-го по 90-й год мы жили там. свежайшей рыбы и икры ели вволю).
Лизавета N © (27.01.2010 08:01) Прямая ссылка
Лизавета N © (27.01.2010 08:01) Прямая ссылка
надо напроситься в гости....
Н@тк@ © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
у нас она и в магазинах недорогая, но бульон вкуснее из головы и тп, а филе уже потом в конце добавляется
Джейн Тлл © (27.01.2010 09:01) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (27.01.2010 09:01) Прямая ссылка
я тоже вскормлена на лососе, миноге и трёхлитровых банко с икрой лосося:) спасибо папе-рыбаку:)
но насколько помню, лосось обычно солили, а не готовили. А вот уха была очень часто.
Кайсик © (27.01.2010 11:01) Прямая ссылка
Кайсик © (27.01.2010 11:01) Прямая ссылка
варю бульон - много лаврушки кладу и черного перца, процеживаю, потом туда морковь, лук, картошку, в конце куски рыбки, вкусно вина добавить белого сухого, укропом посыпать. моя мама варит со сливками - но я такой не люблю.
Лизавета N © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
Лизавета N © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
сделай чаудер http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1299116
Kedicik © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
Kedicik © (26.01.2010 22:01) Прямая ссылка
я делаю очень странно, слегка молочный такой
с горошком и вообще овощами
и там много рыбы
и немного манки)
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
ой! не представляю вкус. хотя куриный бульон обожаю с манкой
Н@тк@ © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
её совсем совсем мало, чайная ложка на кастрюлю из 3 порций)
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
а зачем она нужна?
печенька © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
печенька © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
совершенно другая структура супа, в некоторых супах она просто очень нужна
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
а можноперечислить эти супы?
Я дикий человек, никогда не ела такого супа
печенька © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
печенька © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
в курином бульоне, она просто супер
Н@тк@ © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Н@тк@ © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
в таких, зимных супах, где много мяса, ингридиентов овощных.
или вот в этом рыбном
ещё в супе из куриных сердечек
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
спасибо, надобудет попробовать
печенька © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
печенька © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
а я в зеленый борщ без мяса ее добавляю:))
Kedicik © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Kedicik © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
тоже вкусно)_
Келен © (27.01.2010 00:01) Прямая ссылка
Келен © (27.01.2010 00:01) Прямая ссылка
а чего странный?:))
Kedicik © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Kedicik © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
вот потому что мне он странный)))))
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
Келен © (26.01.2010 23:01) Прямая ссылка
я люблю с креветками и сливками
Stjuardessa © (27.01.2010 00:01) Прямая ссылка
Stjuardessa © (27.01.2010 00:01) Прямая ссылка
Чуть-чуть овощей и рисовой лапши. Рыбу режу небольшими кусочками.
Felicity © (27.01.2010 00:01) Прямая ссылка
Felicity © (27.01.2010 00:01) Прямая ссылка
тру на терке (как для драников ) луковицу, наливаю и в воду +луковую эту массу, на огонь, затем когда это все проварится хорошо, лук станет почти прозрачным бросаю картофель и морковь, после почти когда катрофельготов рыбку, ну конечно соль, лаврушку, укроп (лучше свежий) перец
witt © (27.01.2010 00:01) Прямая ссылка
witt © (27.01.2010 00:01) Прямая ссылка
