| Форум > Архив "Рецепты" > Август 2009 года > Итак - тайный рецепт ! |
Итак - тайный рецепт !
что надо
на 2 человека
2 грудки цесарки и 2 ножки
соль перец
немного смальца
1 лук шалотт
250 ml белого вина
1/2 чайной ложки крахмала
ок. 50 ml оливкового масла
1 маленькое яблоко
1 ст ложка масла сливочного
1 ст ложка сахара
1 си ложка яблочного уксуса
ок. 10 гр Ингвера ( млин забыла слово по русски )
2 ст ложек фисташек= измельченных
приготовление:
Цесарка под яблочно фисташковой корочкой
Грудки и ножки цесарки посолить и поперчить и прижарить в сковородке со смальцем . Шалот почистить, мелко нарезать и половину этого положить в сковородку.
Когда у шалота появится цвет- добавить туда белого вина , закрыть сковродку и протушить цесарку в этом. Вынуть мяос из скорвродке, поставить в теплое место.
Крахмал размешать с 2 ст ложками белого вина или воды , подлить это к соусу, дать закипеть и дать чуток загустеть. перелить соус в миску и миксером смешать его с оливковым маслом - посолить поперчить по вкусу.
Для корочки - очистить яблоко, удалить зерна, натереть его и с маслом прижарить. Остатки шалота и сахар добавиьт туда . каралемезировать и добавить под конец уксус. ИНГвер ( млин ну как это по русски??) почистить, натереть,добавиьт вместе с фисташками в яблочную массу все хорошо перемешать и посолить. намазать кожу грудок и ножек этой мссой и быстро загранитировать под грилем .
сюда прекрасно подходят карамелизированные морковки маленькие
мясо подавать с соусом- который надо перед подачей еще раз взбить миксером
это же можно сделать с просто курицей
еще туда подходит рис и брокколи
Пофигения © (17.08.2009 01:08)
Прямая ссылка
загранитировать это загратинировать
Пофигения © (17.08.2009 01:08) Прямая ссылка
"загранитировать под грилем" - вооот что мне надо было давать в детстве для упражнений по постановке нормальной "р"....
ПыСы рецепт - атас)))))
Свистуха © (17.08.2009 02:08) Прямая ссылка
я его ела)))))))))))
он оч вкусный ))))))))))))))))))))
на здоровье ))))))))
Пофигения © (17.08.2009 02:08) Прямая ссылка
ты смерти моей хочешь!
ё (моё) © (17.08.2009 02:08) Прямая ссылка
а я такое ела (не сама готовили правда) - очень вкусно
при случае сделаю
Kosh © (17.08.2009 12:08) Прямая ссылка
Пофигения © (17.08.2009 01:08)
загранитировать это загратинировать
Пофигения © (17.08.2009 01:08) Прямая ссылка
"загранитировать под грилем" - вооот что мне надо было давать в детстве для упражнений по постановке нормальной "р"....
ПыСы рецепт - атас)))))
Свистуха © (17.08.2009 02:08) Прямая ссылка
я его ела)))))))))))
он оч вкусный ))))))))))))))))))))
на здоровье ))))))))
Пофигения © (17.08.2009 02:08) Прямая ссылка
ты смерти моей хочешь!
ё (моё) © (17.08.2009 02:08) Прямая ссылка
так-с
Ингвер жто ИМбирь )))))))))))
Пофигения © (17.08.2009 02:08) Прямая ссылка
Пофигения © (17.08.2009 02:08) Прямая ссылка
а я такое ела (не сама готовили правда) - очень вкусно
при случае сделаю
Kosh © (17.08.2009 12:08) Прямая ссылка
