Форум >  Архив "Рецепты" >  Декабрь 2008 года >  красное и белое вино

красное и белое вино

понравился рецепт в "Едим дома" курица по-охотничьи, там добавлют белое вино и выпаривают, а меня только красное дома, в чем принципиальная разница, не могу ли я сделать с красным? или надо бежать за белым :)?
shtusha © (01.12.2008 15:12)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


от красного курица посинеет)))))
Мусик-Пусик © (01.12.2008 15:12)
Прямая ссылка

Имхо, в некоторых блюдах (рыба, курица) приветствуется именно белое вино, после термической обработки с остальными СВЕТЛЫМИ продуктами оно не окрашивает их в темный, не всегда приятственный цвет. Вот в говядину можно смело лить красное. Ну, это имха моя такая)) В случае чего я не заморачиваюсь и для большинства рецептов беру белое, не прогадаю))))
Свистуха © (01.12.2008 15:12)
Прямая ссылка

поняла, спасибо!
shtusha © (01.12.2008 15:12)
Прямая ссылка

можно пиво, коньяк и прочее:)
Донна Душечка © (01.12.2008 15:12)
Прямая ссылка

но вкуснее всего в ликере ага
кара © (01.12.2008 17:12)
Прямая ссылка

красное с рыбой не стоит, да и то не каждое, как выяснилось не так давно. так что можно попробовать.
Рыжий Мурзик © (01.12.2008 18:12)
Прямая ссылка

однако сальмоне с розовым очень рекомендуют!
Донна Душечка © (01.12.2008 18:12)
Прямая ссылка

из моих скромных познаний...... ))))) там вся загвоздка в дубильных веществах, которые в присутствуют во многих красных винах, кторые в сочетании с йодом, который в рыбе убивают вкус вина напрочь, вот и плучается не вкусно. если их в вине нет, то все нормально. в розовом вине, при определенном спсобе изготовления их нет. следовательно, совмещаем на здоровье.
Рыжий Мурзик © (02.12.2008 16:12)
Прямая ссылка

курица окрасится - раз красное - более терпкое, надо представить себе конечный результат, иногда это уместно, а я один раз красное место белого добавила в соус для пасты - была кака!!
Моталка © (01.12.2008 19:12)
Прямая ссылка

ну кок-о-вен с красным и делают, и еще немало вкусных рецептов курицы с красными именно вином:)
Kedicik © (01.12.2008 19:12)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору