Форум >  Архив "Рецепты" >  Май 2008 года >  про хлеб

про хлеб

кто-нибудь готовил злеб дома, в духовке??? поделитесь опытом и рецептом??? надоело покупать неизвестный хлеб в магазине с кучей добавок!
Рюшка © (04.05.2008 08:05)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


я готовлю. рецепт хлеба КОПИРУЮ с прошлых своих тем: Базовый рецепт: 7 дл муки 16 дл воды 10 гр сухих дрожжей в муку засыпать дрожжи, залить водой, замесить тесто, накрыть полотенцем - пусть подходит 1 час. Потом вымесить, сформировать хлеб, выложить на противень, укрыть пищевой плёнкой - пусть ещё подходит 1 час. Потом в горячую духовку 250гр на 15-20 минут. Теперь моя "отсебятина" что я добавила: 1/3 муки заменила на ячменную (а была ржаная смешанная), добавила пару ложек раст. масла, столько же сахара, хорошую горсть подсолнечных семечек, немного толчёных грецких орехов, сухие приправы (провансальские травы), перед отправкой в печь, посыпала семечками и смазала взбитым яйцом. Делала я 1/2 порции. Важное примечание: основная мука - специальная для выпечки, ржаная, если брать обычную, то пропорции другие, посмотри в инете рецепты и пропорции. Потом делала варианты: семечки+изюм семечки + пряности с чесноком апельсиновая цедра + изюм + семечки
Кайсик © (04.05.2008 11:05)
Прямая ссылка

ещё
Кайсик © (04.05.2008 11:05)
Прямая ссылка

а если обычную муку??? а специальную брать для выпечки хлеба или обычную ржаную?
Рюшка © (04.05.2008 12:05)
Прямая ссылка

насчёт обычной муки - честно, не знаю пропорции, не пекла. Вот здесь рецепты http://www.gotovim.ru/recepts/bake/rozh/ А специальная мука, это наш эстонский rukkileiva jahusegu состав: ржаная мука грубого помола, пшеничная мука, сухая закваска для ржаного хлеба, ржаной солод, соль.
Кайсик © (04.05.2008 22:05)
Прямая ссылка

заманчиво... кайсик, а он не быстро черствеет? И на что по вкусу похож?
Донна Душечка © (04.05.2008 13:05)
Прямая ссылка

насчёт черствеет не знаю, мы съедаем за 2-3 дня обычно такую буханку. А по вкусу - хороший ржаной хлеб с добавками:)))
Кайсик © (04.05.2008 22:05)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору