| Форум > Архив "Рецепты" > Октябрь 2007 года > Запечёная в духовке тыква |
Запечёная в духовке тыква
Сладкая. Как готовить?
Лиля © (21.10.2007 12:10)
Прямая ссылка
Лиля © (21.10.2007 12:10)
Средними кусками и на маленький огонь, на часок примерно. Можно поставить под противень чашку с водой, чтобы тыква не мумифицировалась. Когда станет мягкая, посыпь сахаром (если сорт сам не сладкий) и подожди, пока растает.
Свистуха © (21.10.2007 15:10) Прямая ссылка
Свистуха © (21.10.2007 15:10) Прямая ссылка
Тыкваю запеченная в духовке
Тыква - 700 гр, яйца - 4 шт, сл.масло - 50 гр, соль.
Тыкву нарезать мелкими кудиками. Поджарить, посыпать солью. Залить яйцами и запечь в духовке.
----------------------
Тыква с грибами
Тыква - 250 гр, грибы - 100 гр, помидоры - 8- гр, мука - 30 шр, растительное масло - 6- гр, соль, зелень - 20 гр.
Тонкие ломтики тыквы обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительное масле, добавить воду, тушить до мягкости. Затем выложить на противень, положить на нее отваренные грибы и нарезанные кружочками помидоры, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать на стол, посыпав зеленью.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Запеканка из тыквы с яйцом
Ингредиенты:
Тыква — 1 кг, масло сливочное — 125 г, яйца — 5 шт., соль.
Способ приготовления:
В припущенную и протертую тыкву добавить яйца, уложить на порционную сковороду, смазанную маслом, и запечь. Перед подачей полить маслом.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
ТЫКВА-ЖЮЛЬЕН
Продукты:
на 700-800 г тыквы,
100-150 г сыра,
100 г майонеза,
1-2 луковицы,
1 столовая ложка хрена,
растительное масло,
соль по вкусу.
Инструкции:
Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Смешать с тертым сыром и майонезом. Добавить 1 столовую ложку хрена. Посолить. Все тщательно перемешать.
Выложить в смазанную маслом сковороду. Сверху выложить слой колец лука, присыпать сыром и полить немного майонезом. Поставить в разогретую до 250 град. духовку и запекать 20-25 мин до золотистой корочки. Восхитительный вкус.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Запеканка из тыквы со сладким соусом
Ингредиенты:
Тыква — 1 кг, крупа пшенная (или манная, рисовая) — 150 г, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 100 г, сахар — 50 г, яйца — 1 шт., сметана — 25 г, сухари молотые — 25 г, соус (или кисель, или фруктовое пюре) — 1 стакан, соль.
Способ приготовления:
В очищенную мелко нарезанную тыкву добавить сахар и припустить с молоком и маслом. Затем засыпать крупу и варить до готовности. Положить яйца и соль по вкусу.
Готовую массу выложить на противень или порционные сковороды, смазанные маслом, разровнять, смазать сверху сметаной, посыпать сухарями и запечь в жарочном шкафу. Запеченную на противне запеканку разрезать на порционные куски.
При подаче полить яичным сладким соусом, фруктовым пюре или ягодным киселем.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Запеканка из тыквы
Ингредиенты:
Тыква — 500 г, крупа пшенная — 200 г, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 80 г, яйца — 1 шт., сметана — 200 г или соус — 1 стакан, соль.
Способ приготовления:
Подготовленную тыкву припустить с маслом, смешать с пшенной кашей, сваренной на молоке, и добавить яйца. Смесь ровным слоем уложить на противень или сковороду, смазанную жиром, и запечь.
Перед подачей запеканку нарезать на порции и полить маслом, сметанным соусом или сметаной.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Тыква с орехами
Ингредиенты:
500 г тыквы, 100 г очищенных орехов, 1 лимон, мед или сахар.
Способ приготовления:
Тыкву очистить, натереть на терке стружкой. С лимона на терке стереть цедру, выжать из него сок. Орехи мелко порубить или размолоть в кофемолке. Все смешать, добавить мед.
Вместо лимона можно использовать клюквенный сок.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Песочный пирог с тыквенно-яблочной начинкой
Состав
для теста
(на один пирог можно взять полторы нормы теста)
масло сливочное - 100 г,
яичный желток - 1 шт,
сахар - 50 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
мука - 1,5 стакана,
сметана - 1 ст. ложка,
ванильный сахар - 0,5 ч. ложки
для начинки
тыква - 400 г,
яблоки - 2 крупных шт,
сливочное масло - 100 г,
сахар - 75 г,
корица - 0,5 ч. ложки
для смазывания
яичный белок - 1 шт,
сахар - 1 ст. ложка
Приготовление
Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки.
Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать.
Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут.
Готовое тесто разделить на две неравные части.
Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом форму для выпекания.
Выложить в тарелочку из теста тыквенно-яблочную начинку.
Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, перекрутить полоски спиральками, и покрыть пирог получившимися полосками.
Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком.
Выпекать пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Для тыквенно-яблочной начинки:
Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.
Яблоки потереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.
Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодически помешивая прогреть на слабом огне 3-5 минут.
Выложить на сковородку тыкву, и , помешивая, тушить 10-15 минут.
Затем добавить к тыкве яблоки и тушить еще 5 минут.
Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Охладить.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Пшенная каша с тыквой
Для рецепта потребуются:
- 0,5 кг тыквы
- 1 стакан пшена
- 2 стакана молока
- 1 стакан воды
- 1 ст.л. сахара
Пшено промыть под струей холодной воды, залить крутым кипятком, поставить на маленький огонек. Минут через 15, когда крупа набухнет и впитает воду, залить молоком, чуть посолить и варить до готовности.
Пока варится пшенная каша, нарезать мякоть тыквы на мелкие кубики, посыпать сахаром, перемешать. Когда тыква выделит сок, поставить на малый огонь и притушить до мягкости. Перемешать тыкву с кашей – блюдо готово. Вместо пшена можно использовать также манку или рис, но пшенная каша с тыквой считается классикой.
----------------------
Пюре из печеной тыквы
Для рецепта потребуются:
- 0,5 кг тыквы
- 2-3 ст.л. сахара
Тыкву порезать на крупные куски, уложить в кастрюлю, засыпать сахаром, долить немного воды, и поставить в духовку (либо тушить на малом огне). Когда тыква станет мягкой, протереть ее в пюре (рекомендую для этого воспользоваться блендером), добавив немного горячих сливок. Такое пюре можно использовать как гарнир, или как основу для самостоятельных блюд. Для придания утонченного вкуса добавьте в тыквенное пюре мелко порезанный стебель сельдерея, обжаренный лук и специи.
---------------------------
Пряный суп из тыквы
Для рецепта потребуются:
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. тертого корня имбиря
На растительном масле обжарить лук, чеснок, имбирь и тыкву, порезанную на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром кипятка и варить около получаса до готовности тыквы. Дать остыть и перетереть в пюре. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, довести до кипения и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной и ржаными сухариками.
----------------------------
Тыква по-гречески
Для рецепта потребуются:
- 1 кг тыквы
- 400 г помидор
- 100 г томат-пасты
Тыкву разрезать на средние кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут, переложить в утятницу. Добавить обжаренные резаные помидоры, томат-пюре, немного чеснока и базилик, перемешать и поставить тушиться на медленном огне. Подавать это блюдо из тыквы нужно, посыпав сверху мелко порезанными спелыми помидорами, сметаной и зеленью.
-----------------------------
Салат из тыквы с яблоками
Для рецепта потребуются:
- 300 г тыквы
- 2-3 яблока, лучше антоновка
- 1 лимон
- 3-4 ч.л. меда
Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить медом, перемешать, оставить на полчаса. Лимон вымыть, хорошенько ошпарить кипятком. Цедру лимона натереть на мелкой терке, смешать с тыквой, добавить сок половины лимона (больше или меньше – по вкусу). Яблоки нарезать соломкой, осторожно перемешать с тыквой – очень вкусный и полезный салатик готов!
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
ТЫКВА В ДУХОВКЕ С СЫРОМ
Инструкции:
Тыкву надо поpезать на ломтики толщиной ок. 0.5 см и пpоваpить в подсоленой воде пpимеpно 5 мин. Вытащить, дать стечь воде. Затем плотно (и кpасиво) уложить все это на сковоpоду или пpотивень, свеpху положить лук, поpезаный колечками и поджаpеный до золотистого цвета, сливочного масла (но можно и pастительного, только не пахнущего), и засыпать теpтым сыpом. Запечь в духовке до появления золотистой коpочки на сыpе.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ
Ингредиенты:
1 тыква, очищенная от кожуры и семян, и порезанная
300 мл сливок
40 грамм кориандра, мелко нарезанного
2 луковицы, мелко порезанные
1/2 пера лука-порея, нашинкованного
соль
молотый черный перец.
Инструкции:
Смешать порезанную тыкву, лук-порей, кориандр и лук в большой кастрюле. Смесь залить водой (чтобы овощи были полностью покрыты). На среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности. Готовые овощи измельчить миксером. В конце добавить сливки, соль и перец.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
тыква “Ванильная“ запеченная в сливках
1 кг тыквы, 50 гр сливочного масла, 1-2 ст сливок, 1 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром и ванилином и оставить на несеолько минут. Горшочки смазать изнутри сливочным маслом, сложить в них тыкву и похлопать ладонью по донышку горшочка, чтобы кусочки легли плотнее.Залить содержимое сливками так, чтобыони не покрывали тыкву, поставить горшочки в духовку и запекать на слабом огне 1 час. Когда тыква станет мягкой, горшочки вынуть и охладить.
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
Лето © (21.10.2007 17:10) Прямая ссылка
