Форум > Архив "Рецепты" > Сентябрь 2007 года > Ризотто |
Ризотто
Есть морепродукты, подскажите не сложный вариант ризотто, который Вы готовили..А то в инете смотрю,а там такие ингридиенты....сложно вообщем.
Ятак © (23.09.2007 00:09)
Прямая ссылка
Ятак © (23.09.2007 00:09)
да готовьте стандартное, под конец морепродукты добавьте.
Орхидея Иванна © (23.09.2007 11:09) Прямая ссылка
Орхидея Иванна © (23.09.2007 11:09) Прямая ссылка
Ну там с рисом есть какие-нибудь хитрости?
Ятак © (23.09.2007 15:09) Прямая ссылка
Ятак © (23.09.2007 15:09) Прямая ссылка
рассыпчатым должен быть вот и все
Kardelia © (23.09.2007 17:09) Прямая ссылка
Kardelia © (23.09.2007 17:09) Прямая ссылка
здрассьти, ризотто совсем не рассыпчатый рис. Наоборот, крахмальный и едакий супчиком густым.
Орхидея Иванна © (24.09.2007 00:09) Прямая ссылка
Орхидея Иванна © (24.09.2007 00:09) Прямая ссылка
мне всегда казалось что рассыпчатым должен быть и длиннозернистым
Kardelia © (24.09.2007 08:09) Прямая ссылка
Kardelia © (24.09.2007 08:09) Прямая ссылка
В ризотто рис вязкий, типа клейкой каши! Это в плове он должен быть рассыпчатым
Свистуха © (24.09.2007 10:09) Прямая ссылка
Свистуха © (24.09.2007 10:09) Прямая ссылка
нет, круглый арборио, например, и засчет сливок и сыра склеенный
Kedicik © (24.09.2007 13:09) Прямая ссылка
Kedicik © (24.09.2007 13:09) Прямая ссылка
я делаю так:
бульён - 1 литр или больше
луковица - 1
шпек - 1-2 ст ложки кубиками
тертый пармесан
рис (арборио) - 1 чашка
грибы - сколько не жалко (я их готовлю в отдельной посуде и кладу сверху)
дальше все по резепту: обжарить лук и шпек, добавить рис. все перемешать так, чтобы весь рис пропитался маслом от жарки. далее постепенно доливать горячийбульён, как будто готовишь рисовую кашу. консистенция должна быть скольской и клейкой.
в конце добавить пармесан и перемешать.
Параллельно приготовить грибы по вкусу.
Подача: рисотто + тертый пармесан сверху грибы
вместо грибов хорошо идет куриная печень, куриное мясо, морепродукты.
domovoj © (23.09.2007 21:09) Прямая ссылка
domovoj © (23.09.2007 21:09) Прямая ссылка