| Форум > Архив "Рецепты" > Январь 2007 года > Фаршированный цыплёнок |
Фаршированный цыплёнок
Если речь идёт о фаршированной курице, то обычно форшируют кожу. Если же о фаршированном цыплёнке, то в рецептах указано просто - наполните тушку начинкой.
Вопрос, с цыплёнка кожу снимать не надо? Его потом и так можно будет нарезать?
Или его как-то по другому едят?
salamandra © (19.01.2007 17:01)
Прямая ссылка
salamandra © (19.01.2007 17:01)
Кожу не надо снимать.
Нарезать как обычно куру-гриль режут.
голд © (19.01.2007 18:01) Прямая ссылка
голд © (19.01.2007 18:01) Прямая ссылка
в смысле “фаршируют кожу”, ни разу не слышала ещё
Zicke © (19.01.2007 21:01) Прямая ссылка
Zicke © (19.01.2007 21:01) Прямая ссылка
когда делают, например, галантин из курицы- кожа снимается, мясо измельчается, смешивается с другим фаршем, разные начинки могут быть, наполняется этим кожа и запекается
Kedicik © (19.01.2007 21:01) Прямая ссылка
Kedicik © (19.01.2007 21:01) Прямая ссылка
брр....
и пара вопросов: как можно снять кожу не повредив её?
Zicke © (19.01.2007 21:01) Прямая ссылка
Zicke © (19.01.2007 21:01) Прямая ссылка
ну... дело практики, ядумаю:) скажу честно - не готовила, ка-кто не прельщает эта морока:)
Kedicik © (19.01.2007 22:01) Прямая ссылка
Kedicik © (19.01.2007 22:01) Прямая ссылка
это не морока)) я снимаю минут за 10 максимум.
kelen © (21.01.2007 19:01) Прямая ссылка
kelen © (21.01.2007 19:01) Прямая ссылка
Я делала, очень вкусно, очень нежно... Только нужен очень острый тонкий нож и немного практики, у меня первый раз получилось кривовато, зато второй раз - красотища и вкуснотища.
http://www.cooking-book.ru/recepts/sbs/farkuriza.shtml
http://www.elancev.freepage.ru/his/f_kuric1.htm
http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=15, первая ссылочка с картинками я по ней училась, бегала с кухни в зал, чтобы свериться с картинкой :))
Zelena_Ya © (20.01.2007 16:01) Прямая ссылка
Zelena_Ya © (20.01.2007 16:01) Прямая ссылка
а кости удаляются при этом?
Nuar © (20.01.2007 12:01) Прямая ссылка
Nuar © (20.01.2007 12:01) Прямая ссылка
да
Kedicik © (20.01.2007 13:01) Прямая ссылка
Kedicik © (20.01.2007 13:01) Прямая ссылка
мама,для меня это что-то из области фантастики!!!!особенно когда кости из крылышек удалять!!!бр-р-р!
ЗлаяДевушка © (21.01.2007 00:01) Прямая ссылка
ЗлаяДевушка © (21.01.2007 00:01) Прямая ссылка
