Форум > Архив "Рецепты" > Август 2006 года > рецепты в голове |
рецепты в голове
девочки, а вот вы рецепты всякие на память знаете что ли? я вроде на память не жалуюсь, много че в голове хранится, но запоминать че там сколько и куда в готовке пихать, я не могу... я уж либо вообще без рецепта, а если по нему, то мне надо чтобы распечатано и пошаговая инструкция:)) это лечится многократным приготовлением блюда или как?
breeze © (24.08.2006 10:08)
Прямая ссылка
breeze © (24.08.2006 10:08)
ну да, в голове. Рецепты записанные сто лет уже не использую. В школьные годы пекла много - тогда все эти книжечки с рецептами были очень кстати, нужны были точные пропорции продуктов для тортов-пирожных.
Амстер © (24.08.2006 10:08) Прямая ссылка
Амстер © (24.08.2006 10:08) Прямая ссылка
Я тоже записываю.А если готовлю часто - то уже отхожу от рецепта по опыту.
Пал-на © (24.08.2006 10:08) Прямая ссылка
Пал-на © (24.08.2006 10:08) Прямая ссылка
я по рецептам не умею готовить - обчно интуитивно определяю, что, в какой последовательности и сколько..)
если у кого-то пробуюу что-то интересное - то самое главное для меня - определить состав ингидиентов, а пропорции опять же определяю сама как-то по наитию
МарЛиза © (24.08.2006 11:08) Прямая ссылка
МарЛиза © (24.08.2006 11:08) Прямая ссылка
у меня в книжечке записаны несколько:) на память не помню:) и ещё у меня есть книга о вкусной и здоровой пище с картинками:) большая такая ещё "тех времен":) там всё очень классно описано, особенно радует когда встречается такие фразы как "...возьмите соус "Южный"..." и рядом картинка с банкой, в которой этот соус:)))
Busina © (24.08.2006 11:08) Прямая ссылка
Busina © (24.08.2006 11:08) Прямая ссылка
:))) а я привыкла в инете смотреть рецепты, когда не знаю, что приготовить, и без инета уже не могу ниче придумать:) а у милого интернету нету.. и мне ставит в тупик вопрос "а что мы приготовим?":))))
breeze © (24.08.2006 13:08) Прямая ссылка
breeze © (24.08.2006 13:08) Прямая ссылка
а я люблю фантазировать, по книжкам тоже готовлю, но как правило что-то само в голову приходит, где-нить что-нить увидишь и начинаешь думать как и из чего это делалось, что надо добавить для вкуса и т.д.) т.е. специально с мерительным стаканом не стою, что столько-то муки, столько-то еще чего-нить такого нет...)) но реально хочется сказать всем спасибо! девочки вы лучшие! иногда не знаешь, что приготовить на ужин, сидишь голову ломаешь, а тут залез на форум, прочитал и идей уже целая куча))
Slonyaka © (24.08.2006 11:08) Прямая ссылка
Slonyaka © (24.08.2006 11:08) Прямая ссылка
для некоторых блюд нужны точные пропорции (напр. выпечка), тогда конечно без рецепта не обойдешься. В остальном - главное знать принцип и тип блюда - тогда уже и так все ясно. Я пользуюсь рецептами очень много, потому что люблю экспериментировать, но на каждодневную готовку можно обойтись и головой. Ну и естественно все с опытом приходит...
Орхидея Иванна © (24.08.2006 12:08) Прямая ссылка
Орхидея Иванна © (24.08.2006 12:08) Прямая ссылка
на память знаю все, что часто делаю ну или такие рецепты, которые не аутентичные и сложные - типа ризотто, голубцов и тп :))) Всю выпечку (кроме шарлотки), увы, проверяю по рецепту - иначе забываю что-нить купить
Jane-Kulinarka © (24.08.2006 12:08) Прямая ссылка
Jane-Kulinarka © (24.08.2006 12:08) Прямая ссылка
не дописала - использую и записанные рецепты, и распечатанные с инета, и книги (но редко), и журналы типа Гурман
Jane-Kulinarka © (24.08.2006 12:08) Прямая ссылка
Jane-Kulinarka © (24.08.2006 12:08) Прямая ссылка