Форум > Архив "Рецепты" > Апрель 2005 года > Рецепт коврижки |
Рецепт коврижки
подскажите, плиз))
Бася © (25.04.2005 14:04)
Прямая ссылка
Бася © (25.04.2005 14:04)
Несколько рецептов:
Коврижка медовая
На 2 стакана муки – ½ стакана сахару, 150 г меда, 1 яйцо, ½ ч. л. соды, 50 г миндаля или орехов, корицу и гвоздику в порошке.
2 стакана муки
½ стакана сахару
150 г меда
1 яйцо
½ ч. л. соды
50 г миндаля или орехов
корицу и гвоздику в порошке
Влить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, затем добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду, все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто веселкой в продолжении 5-10 минут. Чтобы тесто для коврижки получилось темное, в него добавить жженку. Для этого 1-2 куска сахара пережечь на маленькой сковороде, разбавить 1,-2 ложками воды, вскипятить и прибавить в тесто вместе с медом. Тесто выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровнять, посыпать рубленым миндалем или орехами и поставить в нежаркую духовку на 15-20 минут. Готовую коврижку охладить, нарезать и уложить на блюдо.
Коврижку разрезать посередине, промазать повидлом или вареной сгущенкой, а сверху покрыть глазурью. После этого нарезать, как печенье.
Коврижка
сахар - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
чай (заварка) - 1 стакан
варенье абрикосовое - 3 ст. ложки
разрыхлитель для теста для теста - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 2 стакана
Сахар, яйца разотрите до однородной консистенции. Добавьте заварку, муку, разрыхлитель и замесите тесто.
Раскатайте в пласт, выложите в форму.
Выпекайте до готовности. Охладите. При подаче смажьте вареньем
Фруктовые коврижки из муки с отрубями
- инжир (сухой) - 250г
- чернослив - 250г
- курага - 125г
- лимонные цукаты - 75г
- апельсиновые цукаты - 75г
- изюм - 250г
- лесные орехи (очищенные) - 250г
- кленовый сироп - 50г
- яйцо - 4 шт.
- фруктовая водка - 40 мл
- корица - 1 ч.л.
- гвоздика (молотая) - 1/2 ч.л.
- соль - 1 шепотка
- пшеничная мука (с отрубями) - 125г
- панировочные сухари - 2 ст.л.
- сливочное масло - для смазывания формы.
Инжир, чернослив и курагу крупно порубить и размягчить в 0.5 л теплой воды в течение 2 часов. Мелко порубить лимонные цукаты, апельсиновые цукаты и изюм.
Лесные орехи на противне обжарить на средней полке духового шкафа при 175С в течение 10 минут, чтобы у них лопнула шелуха. После этого потереть их в полотенце, пока от ядер не отделится шелуха.
Размоченные плоды встряхнуть в сите, чтобы они как следует обсушились, затем положить в большую кастрюлю. Добавить лимонные и апельсиновые цукаты, изюм и целые лесные орехи. Хорошо перемешать кленовый сироп, яйца, фруктовую водку, корицу, гвоздику и соль. Сверху просеять муку, добавить панировочные сухари. Все хорошо вымесить в рыхлое тесто. Большую прямоугольную форму щедро смазать сливочным маслом, наполнить фруктовым тестом и поставить на среднюю полку духового шкафа, предварительно нагретого до 175°С Фруктовую коврижку выпекать в течение примерно 45 минут.
Готовую коврижку остужать в форме примерно 10 минут, затем опрокинуть форму и окончательно остудить коврижку на кухонной решетке. После этого завернуть ее в алюминиевую фольгу и положить на хранение
Кайсик © (25.04.2005 15:04) Прямая ссылка
Кайсик © (25.04.2005 15:04) Прямая ссылка
В первом рецепте значок ½ означает 0,5
Кайсик © (25.04.2005 15:04) Прямая ссылка
Кайсик © (25.04.2005 15:04) Прямая ссылка