Пусть наши детки побольше пьют кефира: это снижает вероятность развития у них пищевой аллергии. По данным тайваньских ученых, некоторые компоненты этого молочного продукта способны снизить уровень иммуноглобулинов, провоцирующих аллергические реакции. В результате лабораторных опытов исследователям удалось установить, что добавление кефира в корм, который получали подопытные мыши, приводило к снижению выработки иммуноглобулинов Е в организме животных.
Различными видами пищевой аллергии страдают от 5 до 8% детей в возрасте до 3 лет. В настоящее время единственным надежным способом предотвращения аллергических реакций является исключение содержащих аллергены продуктов из рациона ребенка. В будущем ученые надеются определить и адаптировать к использованию в медицине конкретные биологически активные компоненты кефира.
Комментируя данные тайваньских коллег, британский аллерголог Шэрон Метьюз заметила, что выводы исследователей основываются только на экспериментах с животными, посему перед началом подготовки каких-либо клинических исследований кефира или его компонентов ученым предстоит получить ряд дополнительных свидетельств полезности этого продукта для человека.