Как сохранить помидоры до Нового года в домашних условиях. Особенности хранения томатов в квартире, в доме, советы опытных кулинаров.
Собрав урожай томатов многие интересуются тем, как сохранить помидоры до Нового года в домашних условиях. Это не странно, ведь хочется полакомиться на праздник собственноручно выращенными овощами. Узнаем о самых популярных способах продления срока использования помидор а в квартире и доме.
Способы и правила хранения
Известно множество методов сохранения этого овоща. Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее подходящий метод.
Рассмотрим самые распространенные варианты:
- сушение и вяление;
- заморозка (важно, чтобы она была только сухой);
- консервирование;
- закладка в холодильник в свежем виде.
Последний способ представляет особый интерес. Однако он требует соблюдение правил, ведь томаты требовательны к оптимальным условиям хранения. Малейшие нарушения могут привести к тому, что продукт быстро испортится и его попросту придется выбросить.
Интересно! Как хранить морковь на зиму в домашних условиях
Итак, сохранение в свежем виде требует:
- Соблюдение температурного режима. Показатели температуры должны варьироваться в пределах 8-11 градусов (для спелых томатов) и 13-20 градусов (для помидоров молочной спелости).
- Важно чтобы влажность воздуха была в пределах 90-95%.
- Регулярный доступ к свежему воздуху (то есть холодильник должен либо помещение где хранятся плоды, должны проветриваться).
- Отсутствие света (в этом случае с хранением в холодильнике могут возникнуть проблемы).
Если вы проживаете в частном доме, и не знаете, как сохранить помидоры до Нового года в домашних условиях, в первую очередь нужно выбрать идеальное место.
В таком случае с соблюдением вышеперечисленных условий подойдет:
- гараж;
- подвал;
- погреб;
- веранда.
А вот жителям квартир следует обратить внимание на такие места как:
- балкон;
- лоджия;
- кладовка;
- тамбур.
Не нужно мыть плоды перед тем, как начнете их хранить. После их дозревания на поверхности образуется защитный слой, который позволит сохранить их свежесть надолго, даже до Нового года. Если его смыть, то овощи сгниют в короткий срок.
Сроки хранения плодов
Важно учитывать, что зеленые помидоры в домашних условиях могут храниться дольше, нежели дозрелые плоды. Однако вкус будет желать лучшего, чего не скажешь о томатах, которые подготовили к хранению после полноценного дозревания. Для большинства людей вкусовые качества, важный момент.
Интересно! Помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт
Поэтому нужно ориентироваться на такие показатели:
- Красные томаты хранятся до трех месяцев. Все зависит от сорта и того, как аккуратно был собран урожай.
- Замороженные помидоры в морозилке сухого типа, хранятся до полугода.
- Срок хранения вяленных и сушеных томатов варьируется от 4 до 8 месяцев.
- Помидоры в банках, под железной крышкой, могут стоять 3 года.
Если вы собрали большой урожай томатов, то можете попробовать сразу несколько вариантов хранения. Даже если что-то пойдет не так и опыт будет не удачным, в любом случае какой-то вариант даст хорошие результаты.
Лучшие способы хранения помидоров
Проще всего содержать овощи в ящик небольшого размера. Это могут быть пластиковая ли деревянная тара. Важно чтобы ящики были чистыми и сухими.
Разберем пошагово этот вариант:
- Соберите урожай. Плоды должны быть крепкими и здоровыми. Оптимальное время сбора томатов – когда средняя температура воздуха, будет равна 10 градусам тепла.
- Томаты должны быть сухими, поэтому собирать их с куста лучше всего в дневное время, когда роса сойдет.
- Отсортируйте овощи по размеру, уровню спелости.
- Сложите плоды в ящики, в несколько слоев.
- Каждый слой можно пересыпать соломой, опилками, торфом, луковой шелухой или перлитом. В общем, любым материалом который будет забирать лишнюю влагу.
- Если обнаружите подгнившие помидоры, то их нужно сразу выбросить. В противном случае они могут стать основной причиной порчи всех плодов.
Не рекомендуется заматывать томаты в бумагу. Поскольку плоды будет сложно осматривать, и вы не сможете заметить первые признаки порчи.
Хранение в банках с горчицей
Этот метод позволит сохранить свежесть плодов на длительный срок. Для этого способа нужно сделать следующее:
- Отобрать плотные помидоры, тщательно промыть их, затем высушить.
- Возьмите трехлитровую банку, помойте ее и также высушите. Важно чтобы она была стерильно чистой.
- Положите на дно банки сухую горчицу, затем уложите туда томаты (не сильно плотно).
- После засыпьте горчицей плоды, по мере заполнения всей банки. Примерно нужно 5-6 столовых ложек консерванта
- Далее банки нужно закатать под металлическую крышку и вынести в холодное место.
Интересно! Соленые помидоры в банках как бочковые
Благодаря такому варианту заготовки, томаты можно хранить как в квартире, так и в частном доме.
Хранение плодов в холодильнике
В этом случае потребуется заложить овощи в специальный бокс, предварительно заложив их в бумажный пакет. Однако мнение хозяек сходится на том, что срок хранения томатов в холодильнике не продлиться, поэтому занимать место не имеет смысла.
В подведение итогов отметим, что домашние помидоры всегда вкуснее. Надеемся, наши советы помогут разобраться с тем, как сохранить помидоры до Нового года в домашних условиях.
Бонус
Из текста мы узнали:
- Хранить помидоры до Нового года нужно в прохладном помещении.
- Важно следить за тем, чтобы в ящик не попадались поврежденные томаты.
- Метод хранения в холодильнике ничем не отличается от комнатного хранения.