Как приготовить вкусное янтарное варенье с яблочными дольками на зиму. Лучшие рецепты популярного лакомства. Советы от опытных кулинаров. Какие ингредиенты можно использовать во время готовки.
Янтарное яблочное варенье дольками – один из самых вкусных и ароматных десертов, который традиционно готовят на зиму. Такое лакомство способно удивить абсолютно каждого. Поэтому его стоит приготовить обязательно.
Традиционное янтарное варенье
Готовится такое лакомство не быстро. Но в результате получается невероятно вкусный и сладкий десерт, перед которым невозможно устоять.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 700 г.
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промываем яблоки, удаляем сердцевину. Плоды нарезаем дольками.
- Берем глубокую антипригарную кастрюлю и засыпаем в нее сахар. Добавляем яблоки и оставляем на 12 часов. За это время сахар должен полностью раствориться.
- По истечении времени ставим яблочную заготовку на средний огонь. В процессе приготовления тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы получить однородную консистенцию.
- Варим яблочный десерт в течение 10 минут. Доводим лакомство до кипения и готовим еще 15 минут.
- Остужаем заготовку, после чего повторяем процедуру еще один раз.
- Распределяем янтарное варенье по стерилизованным банкам и закручиваем крышки.
Прежде чем перемешать готовое варенье, его нужно остудить. При этом не стоит волноваться, если янтарное лакомство получилось жидким. По мере остывания варенье загустеет.
Интересно! Рецепт варенья из одуванчиков
Прозрачное варенье с яблочными дольками
Прозрачное лакомство готовят в несколько этапов. Поэтому для приготовления нужно запастись не только сочными яблоками, но и временем.
Ингредиенты:
- лимон – 1 шт.;
- яблоки – 2 кг;
- вода – 3 ст.;
- сахар – 1,5 кг.
Пошаговый рецепт:
- Нарезаем лимон тонкими полукольцами. Кладем цитрусовые дольки в глубокую кастрюлю.
- Добавляем сахар и воду. Ставим кастрюлю с ингредиентами на медленный огонь. Готовим сироп до того момента, пока сахар не загустеет.
- Ждем 1 минуту, после чего выключаем огонь. Сироп должен получиться темным и однородным.
- Нарезаем яблоки на небольшие дольки, предварительно удалив сердцевину и семечки.
- Перекладываем яблочные дольки в кастрюлю с антипригарным дном. Добавляем сироп и устанавливаем гнет. Так яблоки дадут больше сока, а сироп лучше пропитает фрукты.
- Оставляем заготовку на 8 часов.
- Ставим кастрюлю с будущим вареньем на средний огонь и доводим до кипения. Снимаем заготовку с плиты, только когда появятся пузырьки.
- Оставляем варенье на 2 часа, чтобы оно полностью остыло. Тщательно перемешиваем лакомство, покачивая посуду из стороны в сторону.
- Ставим яблочный десерт на плиту и доводим до кипения. Снимаем посуду с огня, содержимое остужаем.
- Повторяем процедуру еще один раз.
- Раскладываем яблочное лакомство по стерильным банкам. Плотно закручиваем заготовки крышками.
Янтарное варенье с корицей
Это очень вкусное янтарное варенье с яблочными дольками и пряностями. Оно получается очень аппетитным и ароматным.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- молотая корица – 1,2 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Очищаем яблоки от плодоножек, косточек и перегородок. Кожицу оставляем, так как в ней много полезных элементов.
- Нарезаем фрукты на небольшие дольки. Некоторые кусочки могут потемнеть. В этом нет ничего страшного и никак не повлияет на вкус варенья.
- Высыпаем сахар в глубокую кастрюлю. Выкладываем яблочные дольки и перемешиваем ингредиенты.
- Оставляем заготовку на ночь. Яблоки дадут сок и пропитают сахар.
- Ставим будущее варенье на медленный огонь. Тщательно перемешиваем ингредиенты в процессе варки. Готовим янтарное лакомство 20 минут.
- Добавляем корицу за несколько минут до конца варки. Так яблочный десерт получится вкуснее и ароматнее.
- Распределяем лакомство по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Полностью остужаем заготовки, после чего убираем в прохладное темное место.
Чтобы яблоки не потемнели, их можно залить холодной водой с лимонной кислотой. Все на усмотрение хозяйки. Если нет времени, можно сразу же добавлять нарезанные дольки в кастрюлю.
Янтарное варенье «Пятиминутка»
На самом деле это условное название рецепта. Процесс подготовки яблок требует нескольких часов, и только на варку янтарного лакомства уходит 5 минут.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- вода – 200 мл;
- лимонная кислота – 1 г;
- сахар – 1 кг;
- ванилин – 1 г.
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промываем яблоки и вытираем их бумажными полотенцами. Удаляем плодоножку, сердцевину и семечки.
- Нарезаем фрукты небольшими дольками, после чего перекладываем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахар и оставляем заготовку на 5 часов. За это время яблоки дадут сок.
- Выливаем воду и ставим кастрюлю на медленный огонь.
- Тщательно перемешиваем ингредиенты в процессе варки. Доводим содержимое кастрюли до кипения.
- Добавляем лимонную кислоту и ванилин, перемешиваем.
- Варим янтарное лакомство в течение 5 минут, после чего снимает с плиты. Остужаем варенье, распределяем по баночкам и закрываем крышками.
- Укутываем заготовки, остужаем и убираем в темное холодное место.
Опытные хозяйки рекомендуют начинать готовить варенье вечером. Можно оставить яблочные дольки в сахаре на ночь, а утром продолжить приготовление.
Самое вкусное янтарное варенье с имбирем
Это отличный пошаговый рецепт приготовления яблочного варенья на зиму, которое обладает полезными свойствами. Имбирь придает янтарному лакомству пикантные нотки, которые сводят гурманов с ума.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 кг;
- корень имбиря – 2 см;
- сахар – 2 кг;
- лимонный сок – 3 ст. л.;
- цедра лимона – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промываем яблоки. Удаляем кожицу, сердцевину, плодоножку и семечки. Нарезаем яблоки ломтиками одинакового размера.
- Перекладываем дольки в глубокую кастрюлю. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Оставляем заготовку на ночь. За это время сахар полностью растворится и пропитается яблочным соком.
- Ставим емкость на средний огонь и доводим до кипения. Через 5 минут уменьшаем огонь.
- Натираем корень имбиря на мелкой терке. Выключаем огонь и добавляем ингредиент в кастрюлю.
- Перемешиваем содержимое и оставляем на несколько часов до полного остывания. Накрываем емкость крышкой, чтобы не попала пыль, а варенье не обветрилось.
- Приступаем ко второму этапу варки. Для этого включаем средний огонь и варим яблочный десерт в течение 10 минут. Обязательно следим, чтобы не пригорело.
- Добавляем лимонный сок и цедру. Держим янтарное варенье на огне еще 5 минут.
- Распределяем массу по стерилизованным банкам.
Перед расфасовкой лакомства банки необходимо высушить и слегка нагреть. Для этого их достаточно поместить в духовку.
Янтарное варенье с грецкими орехами
Такое варенье имеет необычный вкус. Только ради него можно попробовать приготовить этот яблочный десерт.
Ингредиенты:
- яблоки – 500 г;
- кипяченая вода – 50 мл;
- коньяк – 1 ст. л.;
- сахар – 200 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- лимон – 1 шт.
Пошаговый рецепт:
- Нарезаем яблоки небольшими дольками. Перекладываем кусочки в мультиварку и засыпаем их сахаром.
- Натираем на мелкой терке цедру. Добавляем ее к яблокам вместе с лимонным соком и водой.
- Включаем режим «Жарка». Для приготовления варенья понадобится 15 минут. В процессе приготовления обязательно помешиваем лакомство, стараясь не повредить фруктовые дольки.
- В конце приготовления добавляем измельченные грецкие орехи и коньяк.
- Запускаем режим «Выпечка». На приготовление понадобится около 10 минут. Консистенция яблочного десерта должна стать однородной.
- Распределяем готовое варенье по стерилизованным банкам и закатываем заготовки крышками.
Чтобы варенье приобрело более пикантный вкус, орехи рекомендуется предварительно обжарить.
Яблочное варенье с апельсинами
Варенье, приготовленное по этому рецепту, на долгое время сохранит вкус и аромат. Яблочный десерт станет отличным угощением к чаю или домашней выпечке.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 1 шт.
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промываем фрукты в прохладной воде. Нарезаем яблоки небольшими дольками.
- Апельсин и лимон очищаем от кожуры, после чего пропускаем через мясорубку. Перекладываем цитрусовые в глубокую чашу. Добавляем сахар, готовим компоненты на водяной бане.
- Берем глубокую кастрюлю и выкладываем в нее яблочные дольки. Добавляем цитрусовую массу с сахаром и тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Ставим кастрюлю на средний огонь. Варим лакомство в течение 30 минут. В процессе приготовления периодически перемешиваем, чтобы содержимое не пригорело.
- Распределяем варенье по стерилизованным банкам и закатываем их крышками. Остужаем заготовки при комнатной температуре. Далее перекладываем тару с янтарным лакомством в темное и холодное место.
Не стоит готовить много варенья. Для янтарного десерта достаточно использовать 1 кг яблок. Иначе в процессе приготовления плоды измельчатся в пюре.
Чтобы приготовить вкусное яблочное варенье на зиму, можно использовать любой пошаговый рецепт из представленных выше. В результате получится невероятно сладкий, аппетитный и ароматный десерт, который понравится абсолютно каждому. Также потребуется запастись временем, ведь варенье готовится совсем не быстро.
