Предложены простые и вкусные рецепты с фото фаршированного кальмара. Для начинки используют овощи, грибы, крупу. Морепродукты тушат или запекают в духовом шкафу.
Блюда из кальмаров — полезная пища, богатая белком. Они хорошо усваиваются организмом, прекрасно подходят для детского и диетического питания, для тихого семейного ужина или для праздника. Ниже — простые и вкусные рецепты фаршированных кальмаров с фото.
С шампиньонами
Надоел привычный мясной рацион? Тогда смело можно разнообразить его морепродуктами. Блюда из кальмаров получаются нежными, сочными и очень вкусными.
Ингредиенты:
- кальмары — 3 тушки (300-400 г);
- шампиньоны — 400 г;
- яйца — 3 шт.;
- свежая зелень — 50 г;
- сыр твердый — 100 г;
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- В сотейник налить воды, поставить разогреваться. После закипания опустить очищенные тушки в горячую воду и варить 3 минуты, но не более. Используя шумовку, достать кальмары и выложить на тарелку.
- Шампиньоны промыть, обсушить. Разрезать на 4 части. Выложить на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее небольшим количеством масла.
- Нашинковать мелко зелень. Отправить ее к грибам.
- Сюда же разбить яйца, все хорошо перемешать. По желанию и вкусу немного начинку посолить и поперчить.
- Поверх натереть крупной соломкой сыр.
- При регулярном помешивании продолжить приготовление 2-3 минуты, чтобы сыр немного расплавился.
- Подготовленные тушки кальмаров наполнить начинкой. Выложить кальмары на сковороду, обжаривать их 3-4 минуты.
Интересно! Отбивные из свинины в духовке с помидорами и сыром
Блюдо можно использовать в качестве горячей закуски или самостоятельного второго.
С креветками и рисом
Оригинальное и интересное блюдо — кальмар, фаршированный креветками. Готовится по простому и вкусному рецепту с фото. Получается нежным и очень ароматным.
Ингредиенты:
- кальмар очищенный — 3 шт.;
- рис отварной — 150 г;
- креветки очищенные — 60 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- сыр твердый — 50 г;
- соль, перец молотый по вкусу;
- томаты — 100 г;
- укроп — 10 г;
- петрушка — 15 г.
Приготовление:
- Мелко нашинковать укроп. Выложить его в глубокую тарелку. Добавить немного соли. Используя ложку, хорошо перетереть зелень с солью.
- Затем отправить в смесь сметану, хорошо перемешать. Сюда же натереть сыр на средней терке, снова размешать.
- В другую глубокую миску выложить отварной рис.
- Готовые креветки разрезать на 2 части. Добавить их в рис, хорошо перемешать. Соединить сметанно-сырный соус с зеленью (немного оставить в тарелке) и рис с креветками, размешать массу.
- Очищенные тушки наполнить подготовленной начинкой. Томат промыть, удалить место прикрепления плодоножки. Разделить на 2 дольки, а после нашинковать ломтиками.
- Фаршированные кальмары выложить в форму для запекания. Между ними распределить ломтики помидоров.
- Зелень петрушки разделить на 2 части и выложить в целом виде к тушкам. Влить в форму немного воды.
- Сверху смазать кальмар остатками соуса для получения красивой корочки. Поставить в раскаленный пекарский шкаф, выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Спустя указанное время достать из духовки, выложить на красивое блюдо.
Кальмар «Необыкновенное чудо»
Этот рецепт с фото простой и вкусный, так как фаршированный кальмар готовится с белым сухим вином и мясным фаршем. Сочетание продуктов оригинальное и необычное.
Ингредиенты:
- кальмары — 1 кг;
- чеснок — 2 дольки;
- лук-репка — 1 шт.;
- фарш мясной — 0,5 кг;
- шампиньоны — 200 г;
- красный сладкий перец — ½ шт.;
- томаты черри — 8 шт.;
- масло оливы;
- белое сухое вино — 250 мл;
- перец молотый, зеленый лук, соль, прованские травы, лимон по вкусу.
Приготовление:
- Первым делом требуется почистить кальмары. Аккуратно вытащить голову со всеми внутренностями. Обязательно удалить хитиновую пленку. Руками вытащить все лишнее и промыть под проточной водой.
- С помощью ножа аккуратно снять верхнюю пленку. Чистую тушку вытереть аккуратно салфеткой. Осталось очистить голову. Удалить глаза. Сделать небольшой надрез и удалить мешок с краской. В итоге получается красивая звездочка.
- Промыть очищенные кальмары и головы, выложить на плоскую тарелку. Обязательно обсушить бумажными полотенцами. Нашинковать мелкими кубиками очищенный репчатый лук.
- Сковороду смазать оливковым маслом, раскалить. Выложить лук обжариваться. Очищенные чесночные дольки раздавить ножом. После порубить и отправить в сковороду, продолжить приготовление.
- Красный перец очистить от семенной коробки и нашинковать мелкими кубиками. Отправить обжариваться.
- Свежие шампиньоны нарезать средними ломтиками.
- Выложить к овощам мясной фарш, все хорошо перемешать. Посолить, поперчить и добавить прованские травы. Продолжить приготовление на медленном огне.
- Как только мясо потемнело, и исчез розовый цвет, добавить в сковороду шампиньоны. Обжаривать еще 3-4 минуты. Готовую начинку переложить в тарелку для быстрого остывания.
- Наполнить очищенные тушки кальмаров. Оставить немного места с края и закрепить зубочисткой, чтобы во время запекания не выпала начинка.
- Фаршированные кальмары выложить на разогретую сковороду и быстро обжарить их с двух сторон на сильном огне. Как только подзолотилась одна сторона, сразу же перевернуть на другую.
- Следуя простому и вкусному рецепту с фото, обжаренный фаршированный кальмар выложить в глубокую емкость. В самом конце обжарить щупальца и выложить их в кастрюлю.
- Поставить емкость на огонь и влить сухое белое вино, чтобы тушка была погружена на ½ часть. Как только вино закипит, кастрюлю требуется закрыть крышкой и тушить с каждой стороны по 5 минут.
- Томаты черри разрезать на пополам. За 2 минуты до готовности выложить их в кастрюлю.
- Достать аккуратно кальмар с щупальцами и долькой томата. Посыпать свежей зеленью.
- Сверху полить свежевыжатым лимонным соком. Убрать зубочистку и подать к столу.
Интересно! Как вкусно приготовить стейк из говядины на сковороде
С рисом, грибами и овощами
Предлагаем сегодня приготовить нежные фаршированные кальмары по простому и вкусному рецепту с фото. Для начинки используется рис, грибы и овощи. Блюдо получается очень вкусным, подходит и для праздника, и для простого семейного ужина.
Ингредиенты:
- кальмары — 3-4 тушки;
- рис отварной — 200 г;
- лук-репка — 1 головка;
- шампиньоны — 100 г;
- морковь — 1 шт.;
- укроп — 30 г;
- масло растительное;
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Кальмары отварить в воде с момента закипания не более 2 минут. Рис отварить до готовности, а после промыть и обсушить.
- Тушки очистить под проточной водой от внутренностей, хитиновой пластины и наружной пленки. Используя кулинарные ножницы, отрезать плавники-хвостики.
- Если тушки большие, то их рекомендуется разрезать на 2 части. Хвостики нашинковать соломкой и выложить в глубокую емкость.
- Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, а морковь соломкой. Выложить их на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом, жарить до золотистого цвета.
- Затем отправить в сковороду нарезанные ломтиками шампиньоны, перемешать и посолить, поперчить по вкусу и желанию. Жарить 5-10 минут.
- По готовности грибов выложить отварной рис, перемешать.
- В полученную начинку добавить измельченную свежую зелень и нарезанные хвостики кальмаров. Все хорошо перемешать.
- Выложить начинку в тушки.
- Обжарить на растительном масле с каждой стороны по 2 минуты, не более.
Выложить на тарелку. Украсить свежей зеленью и подать к столу.
С грибами и картофелем
Рассмотрим простой и вкусный рецепт с фото фаршированного кальмара с картофелем и грибами. Блюдо получается сытным и оригинальным.
Ингредиенты:
- кальмары — 4 тушки;
- картофель отварной — 3-4 клубня;
- грибы — 100 г;
- лук-репка — 1 головка;
- зелень свежая — 15 г;
- масло сливочное, растительное по вкусу;
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Лук и грибы мелко нашинковать. Обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель помять толкушкой и соединить с обжаренными грибами, луком. Зелень мелко порубить, выложить в начинку.
- Очистить тушки от хитиновых пластин, внутренностей. Выложить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты.
- Достать шумовкой, очистить под холодной водой.
- Набить тушки начинкой.
- Обжарить на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон по 2-3 минуты.
Выложить на красивую тарелку. Украсить свежей зеленью и подать к столу. Фаршировать кальмары можно просто картошкой без грибов.
Приготовленные фаршированные кальмары по простым и вкусным рецептам с фото получаются очень нежными, ароматными и оригинальными. Их можно подать в качестве самостоятельного блюда или холодной закуски.
