Редакция "Клео.ру" представляет практическое руководство по определению типа, возраста и качества вина.
Когда вы подносите бокал к губам, вы не просто пробуете вино – вы знакомитесь с целой историей. От оттенка цвета до игры бликов на стенках бокала, каждая деталь раскрывает тайны сорта, возраста и качества напитка. Сегодня мы поговорим о том, как с помощью анализа цвета сделать первый шаг к профессиональной дегустации.
Сила первого взгляда: изучаем цвет
1. Белые вина
- Бледно-соломенный цвет с зелеными отблесками указывает на молодость вина, часто с ярким кислотным профилем.
- Золотистые и насыщенно-желтые оттенки говорят о выдержке в дубовых бочках или более зрелом возрасте.
2. Розовые вина
- Нежный лососево-розовый цвет характерен для легких, фруктовых розе с тонким ароматом.
- Яркий малиновый или насыщенный розовый оттенок может свидетельствовать о более концентрированных вкусах и ароматах.
3. Красные вина
- Рубиновый цвет часто встречается у молодых, фруктовых вин.
- Гранатовый с коричневатым оттенком говорит о выдержке и возможной развитой структуре. Чем больше коричневатых тонов, тем старше вино.
2. Возраст вина: что "расскажут" края бокала
- Яркая, блестящая кайма на ободке при наклоне бокала указывает на молодость вина.
- Слегка мутноватый либо приглушенный тон по краям свидетельствует о том, что вино провело в бутылке не один год.
- Коричневатая или кирпичная окантовка означает, что вино уже зрело довольно долго и, скорее всего, обладает мягкими танинами и сложным букетом.
3. Качество и уход за виноградом
- Хороший виноград дает благородные оттенки и яркую, "чистую" цветовую палитру.
- Если вино выглядит тусклым, стоит обратить внимание на его происхождение и хранение: возможно, напиток хранили в неподходящих условиях.
4. Практические советы перед дегустацией
- Лучше всего рассматривать бокал при дневном свете или у белого фона.
- Выбирайте тонкое прозрачное стекло без узоров – это поможет точнее увидеть истинный цвет.
- Слегка наклоните бокал и посмотрите на оттенок вина по центру и по краям – так вы уловите все нюансы.