Как приготовить вкусную творожную пасху? Простые рецепты приготовления пасхи без выпечки. И классический рецепт творожной пасхи в духовке с пошаговой инструкцией.
К Великой Пасхе люди готовятся с особым трепетом. Большинство хозяек стараются красиво покрасить яйца и испечь необычные куличи. Для разнообразия предлагаем рассмотреть подборку рецептов с фото пошагово приготовления творожной пасхи.
Традиционный вариант
Существует много разных рецептов приготовления пасхи из творога. По вкусу в пасху добавляют цукаты и сухофрукты. Поэтому сегодня предлагаем рассмотреть рецепт приготовления классической пасхи.
Интересно! В какой день печь куличи на Пасху в 2020 году и красить яйца
Ингредиенты:
- творог — 1 кг;
- желток — 3 шт.;
- сметана 30% — 150 г;
- сахарный песок — 200 г;
- соль по вкусу;
- курага, чернослив — для украшения;
- изюм — 300 г.
Приготовление:
- Используя сито с мелкими ячейками протереть творог.
- В глубокую миску выложить подготовленные куриные желтки. Добавить необходимое количество сахарного песка.
- Используя венчик или ложку растереть массу. Посолить по вкусу.
- Соединить 2 полученные массы и тщательно перемешать. Добавить сметану.
- Изюм перебрать, промыть под проточной водой. Выложить на чистую салфетку и просушить.
- Подготовленный изюм отправить в творожную массу, тщательно вымесить.
- Для формирования десерта лучше использовать специальную формочку, но если ее нет под рукой тогда можно воспользоваться дуршлагом.
- Разместить его над глубокой посудой, так как во время приготовления пасхи из творога будет стекать сыворотка.
- Поверх разместить чистую марлю, предварительно сложенную в несколько слоев.
- Выложить творог с изюмом. Поверхность аккуратно разровнять ложкой и закрыть марлей.
- Поверх творожной массы разместить пресс.
- Убрать в холодильник на 24 часа. Спустя указанное время раскрыть марлю.
- Аккуратно перевернуть пасху на большую плоскую тарелку. Марлю можно снять и выбросить.
- Используя ломтики чернослива и кураги украсить готовый десерт.
Вот такая классическая, творожная пасха, приготовленная по пошаговому рецепту с фото готова. Родные и близкие оценят вкус и оформление десерта.
Пасха «Царская»
Десерт получается очень нежным и просто тающим во рту. В ней сочетается 2 вкуса, которые придутся по душе не только детям, но и взрослым. Творог рекомендуется брать домашний. Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт с фото, как сделать творожную пасху.
Ингредиенты:
- творог 9% — 0,5 кг;
- желток — 4 шт.;
- сахарный песок — 130 г;
- ванильный сахар — 5 г;
- соль по вкусу;
- сливочное масло — 100 г;
- сметана 20% — 180 г;
- изюм — 70 г;
- цукаты — 50 г;
- шоколад — 50 г;
- цедра апельсина по вкусу.
Приготовление:
- Творог выложить в глубокую миску, предварительно протерев через мелкое сито.
- Выложить 4 желтка.
- Засыпать обычный и ванильный сахар, одну щепотку соли.
- Отправить в миску размягченное сливочное масло.
- Все содержимое измельчить до состояния однородной смеси при помощи блендера.
- Выложить сметану и тщательно перемешать.
- Переложить в емкость для варки, с толстым дном.
- Изюм залить крутым кипятком и оставить на столе на 10 минут.
- Емкость с творожной массой поставить на маленький огонь. При регулярном помешивании заварить массу.
- Уваривать массу до появления первых пузырей. После чего можно выключить и быстро остудить.
- Разделить массу на две части.
- В одну из частей творога отправить растопленный шоколад.
- Во вторую массу добавить измельченную цедру апельсина.
- Изюм выложить на бумажное полотенце, промокнуть для удаления лишней влаги.
- Соединить с цукатами в отдельной миске.
- Добавить в шоколадную и апельсиновую массу. Хорошо перемешать.
- В литровом ведре на дне сделать несколько дырочек. Поверх разместить марлю, смоченную водой.
- Разложить слоями 2 вида творожной массы.
- Закрыть остатками марли.
- Разместить поверх марлевой ткани небольшую тарелку, а на нее поставить банку с водой или вареньем. Через дырочки внизу будет стекать выделившаяся молочная сыворотка.
- Оставить заварную творожную пасху, приготовленную по рецепту с фото пошагово на 10 часов в холодном месте.
- Аккуратно перевернуть на блюдо и снять марлю.
- На тарелку возле пасхи разместить цукаты.
- Сделать красивый рисунок на поверхности из растопленного черного шоколада.
- Готовая пасха просто тает во рту. Оригинальная подача удивит всех гостей.
Творожно-шоколадная пасха без яиц
По представленному рецепту с фото творожная пасха готовится без яиц, но с добавлением апельсина и шоколада. Такой десерт украсит стол и удивит всех гостей чудесным вкусом, ароматом.
Ингредиенты:
- творог — 0,4 кг;
- сметана — 6 ст.л.;
- сливочное масло — 50 г;
- сахарная пудра — 80 г;
- шоколад — 80 г;
- апельсин — 1 шт.;
- куркума.
Приготовление:
- К половине порции творога добавить 4 столовых ложки сметаны.
- Отправить в миску половину мягкого сливочного масла.
- И высыпать ½ часть сахарной пудры.
- Взбить все блендером до получения однородной массы.
- С одного апельсина снять цедру и мелко нашинковать ее соломкой.
- Отправить к творогу и все содержимое перемешать.
- Добавить щепотку куркумы.
- Остатки творога, сливочного масла, сметаны и сахарной пудры выложить в другую миску. Все тщательно смешать.
- Шоколад поломать на дольки в глубокую миску, растопить в СВЧ-печке.
- Растопленный шоколад добавить к творожной массе. Тщательно все взбить миксером.
- Форму для пасхи застелить чистой марлей.
- Поочередно выложить слоями две подготовленные массы.
- Аккуратно завернуть остатки марли, так чтобы она полностью закрыла творожную массу.
- Поверх разместить крышку, а на нее тяжелый предмет. Под действием пресса из творога уйдет вся лишняя влага, а пасха приобретет нужную форму.
- Убрать в холодильник на 10 часов.
- Готовую пасху развернуть, вынуть из формы на красивую тарелку.
- Снять марлю и украсить по своему вкусу.
- Готовая творожная пасха получается очень вкусной, а готовится она по рецепту с фото пошагово без выпечки. Идеальное сочетание шоколада и апельсина придется по вкусу каждому гурману.
Пасха «Царская» с цукатами и орехами
Покрасили яйца и испекли кулич? Теперь пришло время приготовить творожную пасху с цукатами и орехами по представленному рецепту с фото пошагово.
Ингредиенты:
- творог — 0, 5 кг;
- сухофрукты, цукаты (курага, клюква, изюм) — 100 г;
- фисташки — 25 г;
- миндаль — 25 г;
- сливочное масло — 90 г;
- сливки 33% — 250 мл;
- яичные желтки — 6 шт.;
- сахарный песок — 100 г;
- ваниль по вкусу.
Приготовление:
- Творог протереть через мелкое сито.
- Курагу мелко нашинковать кубиками. Все сухофрукты предварительно промыть и просушить.
- Орехи высыпать в пищевой пакет. Равномерно распределить и постучать скалкой.
- Размягченное сливочное масло выложить в глубокую миску и взбить миксером.
- Выложить сухофрукты, орешки и цукаты. Тщательно все перемешать.
- Сливки вылить в сотейник и добавить ванили по вкусу. Поставить на плиту нагреваться.
- В глубокую миску выложить желтки и растереть с сахарным песком до получения белой смеси.
- Половину порции горячих сливок тонкой струйкой влить в полученную массу.
- Затем вылить их обратно в сотейник и продолжать уваривать при регулярном помешивании.
- Поставить на плиту, выстроив средний нагрев. При этом нужно постоянно размешивать содержимое. Заваривать массу до состояния густого соуса.
- Творог с сухофруктами выложить в глубокую емкость и перемешать миксером.
- Тонкой струйкой влить заварную основу.
- Форму для пасхи застелить марлей, предварительно смочив ее в холодной воде.
- Выложить в форму творожную массу и разровнять.
- Закрыть марлей.
- Сверху установить груз и убрать в холодное место на сутки.
- Перевернуть пасху на красивое блюдо. Марлю можно убрать.
- По вкусу готовый десерт посыпать орешками.
- Вот такая творожная пасха “Царская” получалась по представленному рецепту с фото пошагово. По вкусу она получается просто божественной. Обязательно приготовьте ее на праздничный стол.
Творожная пасха со сгущенкой
На праздник Великой Пасхи красят яйца, пекут куличи и делают вкусные и разнообразные паски. Сегодня предлагаем рассмотреть один из оригинальных рецептов.
Ингредиенты:
- творог — 0,5 кг;
- сметана — 100 г;
- сгущенка — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- цукаты — 100 г.
Приготовление:
- В глубокую миску выложить творог из упаковки. Отправить туда же сметану.
- Сливочное масло отправить в глубокую емкость. Растопить в СВЧ-печи. Охладить и аккуратно вылить в творог.
- Высыпать ванильный сахар, тщательно перемешать.
- Блендером измельчить полученную массу до однородного состояния.
- Добавить подготовленные цукаты и размешать.
- Добавить сгущенное молоко.
- Все хорошо размешать.
- Форму для пасхи застелить марлей, предварительно сложив ее в несколько слоев. Выложить всю творожную массу.
- Аккуратно разровнять поверхность ложкой.
- Завернуть края марли. Поверх разместить пресс и убрать в холодильник на 8-10 часов.
- Готовую пасху перевернуть на тарелку. Украсить цукатами и кондитерским посыпками по вкусу.
Творожная пасха со сгущенкой по рецепту с фото пошагово, готова. По вкусу она получается очень нежной, ароматной и аппетитной. Украшать готовый десерт можно по своему вкусу.
Пасха из творога в духовке
Творожную пасху можно приготовить и с помощью духовки. Она получается очень вкусной и нежной.
Ингредиенты:
- творог — 1 кг;
- желтки — 6 шт.;
- белки — 6 шт.;
- сметана — 200 г;
- сливки 10% — 100 мл;
- манка — 1 ст.л.;
- крахмал картофельный — 1 ст.л.;
- клюква вяленая — 70 г;
- изюм — 70 г;
- сахар-песок — 200 г;
- свежевыжатый сок лимона — 1 ст.л.;
- разрыхлитель — 5 г.
Приготовление:
- Творог протереть через сито. Желтки выложить в отдельную емкость и соединить с ½ частью сахарного песка, тщательно взбить миксером. Белки убрать в холодильник, а желтковую массу ввести в творог. Все тщательно перемешать.
- В общую смесь добавить сливки, сметану, манку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно все перемешать.
- Клюкву, изюм промыть, обсушить и выложить к творогу, размешать.
- Прикрыть, убрать в холодное место настаиваться на 10 минут.
- К белкам выложить сахарный песок. Взбить миксером до появления густой, устойчивой пены.
- Используя силиконовую лопаточку аккуратно подмешать белковую часть к общей массе.
- Форму для выпечки застелить пергаментом, а поверх смазать сливочным маслом.
- Выложить в форму состав на ⅓ часть.
- Поверх закрыть фольгой, а на пекарский лист налить немного горячей воды. Так десерт лучше поднимется и не подгорит.
- Духовой шкаф разогреть, выстроив температурный режим до 160 градусов. Поставить противень с пасхой и оставить ее там на 40 минут. Снять фольгу, снова поставить выпечку для подрумянивания на четверть часа.
- Как только пасха будет готова, торопиться доставать ее не стоит. Готовой выпечке нужно дать еще 10 минут постоять в духовке. Творожная пасха в духовке по рецепту с фото пошагово, может немного упасть. Переживать не нужно, это нормальное явление.
Существует множество рецептов приготовления творожной пасхи — без яиц, с цукатами, со сгущенным молоком, в духовке. Каждый способ имеет свои плюсы и минусы. Поэтому прежде чем приступить к готовке, нужно предварительно ознакомиться с большинством рецептов, чтобы получить вкусный и ароматный десерт.
