Как приготовить торт с клубникой в домашних условиях. Советы по приготовлению вкусного крема для клубничного торта.
Торт с клубникой понравится всем домашним, если его правильно приготовить. Существует масса вариантов приготовления десерта с ягодами клубники, торт можно выпекать, или готовить без выпечки.
В качестве кремовой основы используются сливки, а также безе, сыр "маскарпоне" и творог. За основу берется бисквит, но если торт готовят без выпекания, то основу готовят из печенья, или используют уже готовые бисквитные коржи.
Торт с маскарпоне и клубникой
Это очень нежный и вкусный десерт, который готовится на основе бисквита, а в качестве крема используют маскарпоне. Готовый торт может стать украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты на бисквит:
- мука (1 сорта) 145 грамм;
- сахарный песок - 155 грамм;
- яйца куриные - 4 штуки;
- разрыхлитель - 12 пачки.
Ингредиенты для крема:
- куриные яйца - 4 штуки;
- желатин в гранулах - 1,5 ложки;
- соль - щепотка;
- сахарная пудра - 85 грамм;
- сыр маскарпоне - 540 грамм.
Ингредиенты для украшения:
- желе для торта - 1 пачка;
- клубника свежая - 180 грамм.
Процесс приготовления:
Чтобы приготовить торт с клубникой в домашних условиях, следует строго выполнять рецепт с пошаговыми фото. Для этого начинают подготовку бисквитного теста, для него желтки и белки отделяют и оставляют в разной посуде. В обе миски добавляют сахарный песок и тщательно взбивают обе массы. Готовые составы соединяют, всыпают к ним муку и разрыхлитель.
Выпекают готовое тесто в течение получаса, температура духового шкафа устанавливается на 180 градусов.
Как только бисквит будет готов, его перекладывают на решетку и дают остыть, после чего накрывают полотенцем и оставляют на одни сутки.
Корж разрезают на две равные части, приблизительная толщина составляет два сантиметра. После этого начинают приготовление крема, для него соединяют желатин с водой и дают ему настояться, после этого растворяют гранулы на водяной бане. Остужают полученную смесь.
Куриные желтки отделяют от белков и взбивают с сахарной пудрой, после чего соединяют желатиновую массу с желтками. Сразу же к массе добавляют мягкий сыр, все перемешивают, чтобы получилась однородная масса. Белки взбивают с солью до получения пышной смеси.
Белки осторожными движениями вводят в сырную смесь и осторожными движениями перемешивают.
От коржа взять только одну часть и уложить на дно формы, после этого наливают кремовую массу, далее кладется еще один корж и заливается остатками крема. Можно выложить между слоями кусочки клубники. Торт убирают в холодильник на 4 часа.
Клубника нарезается тонкими дольками, после чего выкладывается на поверхность торта, сверху все заливают подготовленным желе.
В таком виде десерт снова отправляется в холодильник на 5 часов.
Творожный торт с клубникой
Еще один простой вариант приготовления торта с клубникой в домашних условиях. Такой десерт понравится всем гостям, а если в точности следовать рецепту с пошаговыми фото, можно получить очень красивый торт.
Ингредиенты:
- листовой желатин - 20 грамм;
- творог жирностью 9% - 520 грамм;
- сливки высокой жирности - 320 мл;
- песочное печенье - 260 грамм;
- клубника спелая - 540 грамм;
- клубничный йогурт - 240 мл;
- сахарный песок - 260 грамм;
- сливочное масло - 150 грамм.
Процесс приготовления:
Песочное печенье измельчается блендером, после чего к нему добавляют растопленное сливочное масло и хорошо все перемешивают.
Теперь следует подготовить разъемную форму, на ее дно выкладывается слой из печенья и масла, а затем хорошо прижимается, чтобы получился плотный корж.
В глубокую чашу укладывается творог, туда же добавляют сахарный песок и необходимое количество клубничного йогурта, составляющие хорошо перемешивают. Лучше всего сделать это с помощью погружного блендера.
Клубнику промывают и перебирают, затем разрезают на две или четыре части, все зависит от размера ягоды.
Сливки взбивают с сахарным песком, можно использовать пудру из сахара. Очень важно использовать холодные сливки, а также охладить чашу и венчики, тогда крем получится очень густым.
Готовая сливочная масса соединяется с творожной смесью. Составляющие аккуратно смешивают с помощью лопатки.
Подготовленный желатин отжимают от лишней воды и перекладывают в ковш, где его растапливают, подготовленное желе переливают в кремовую массу. Далее в крем добавляют половину клубники и повторно перемешивают.
Оставшаяся часть клубники выкладывается на корж из печенья, после чего заливают кремовой массой. Чтобы оформить верх, можно использовать ягоды в целом виде, или нарезать их. Десерт помещают в холодильник на 5-6 часов.
Клубничный торт-суфле
Пошаговый рецепт этого десерта с фото прост в исполнении, каждая хозяйка сможет приготовить нежный и ароматный торт с клубникой в домашних условиях.
Ингредиенты на бисквит:
- желтки куриных яиц - 6 штук;
- разрыхлитель - 1 пачка;
- крахмал - 1 ложка;
- мука 1 сорта - 2 ложки;
- масло растительное - 2 ложки;
- сахарный песок - 3 ложки.
Ингредиенты на суфле:
- белки яиц куриных - 6 штук;
- сахарный песок - 6 ложек;
- клубника спелая - 260 грамм;
- желатин в гранулах - 22 грамма;
- вода очищенная - 110 мл;
- масло сливочное - 210 грамм.
Ингредиенты на глазурь:
- сливки жирные - 65 мл;
- шоколад белый - 110 грамм.
Процесс приготовления:
Желтки соединяют с сахаром и взбивают, после чего к ним добавляют крахмал, сахар и разрыхлитель. Последним наливают растительное масло. Из полученного теста выпекают корж. У готового бисквита срезают верхнюю корочку.
Желатин заливают водой, из клубники и сахара готовят пюре, а также взбивается отдельно сливочное масло.
К желатину добавляют сахар и растворяют его на водяной бане. Белки взбивают с сахарным песком и добавляют полученную смесь в масло. Последним этапом добавляют пюре и желатин.
В форму кладется корж, на него наливается суфле и убирают десерт в холодильник.
Готовят глазурь из шоколада и сливок, составляющие топят на водяной бане.
Готовой глазурью поливают торт и убирают в холод на несколько часов. Можно посыпать десерт воздушным рисом.
