Календарь питания по дням в Рождественский пост 2020-2021

Рождественский пост 2020-2021 – это дни, когда православные через очищение своей души и тела готовятся ко встрече светлого праздника Рождества. Поэтому для мирян важно знать календарь питания по дням, который поможет им соблюдать пост по всем канонам церкви.

Правила питания в Рождественский пост

Рождественский (Филиппов) пост начинается 28 декабря 2020 и заканчивается 6 января 2021 года. Если посмотреть календарь питания по дням для мирян, то он такой же строгий, как и Великий пост.

В Рождественский пост предусмотрены и дни сухоядения. Это среда и пятница, в такие дни можно есть только сырые овощи, фрукты, соления без масла, орехи, мед, хлеб, мед и соль. Пить воду.

Последняя неделя поста самая строгая. Понедельник, среда и пятница – дни сухоядения. Вторник и четверг – горячая пища без масла, в выходные дни – с маслом.

В церковные праздники, которые выпадают в пост, можно кушать рыбу. Это праздник Введения Богородицы и святителя Николая.

Мирянам необязательно соблюдать Рождественский пост 2020-2021 по всей строгости. Так, можно отказаться от дней сухоядения, но лучше всего календарь питания по дням согласовать с духовным наставником.

Меню в Рождественский пост

Несмотря на то что в пост придется отказаться от мясных и молочных изделий, список разрешенных продуктов довольно большой. И, если правильно организовать меню, согласно календарю питания по дням для мирян, то верующим голодать в Рождественский пост 2020-2021 не придется.

Постные супы на каждый день

В постные дни нельзя употреблять в пищу мясо, поэтому сварить наваристый суп не получится. Но есть рецепты, благодаря которым можно приготовить постные, но очень вкусные блюда. Такие супчики захочется испробовать не только в пост.

Борщ

• 250 г фасоли (консервированной);
• 160 г лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 300 г свеклы;
• 230 г капусты;
• 120 г моркови;
• 400 г картофеля;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль, специи по вкусу;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

• Очищенный и нарезанный кусочками картофель отправляем в кастрюлю с 3 л воды, варим 10 минут.

• В это время на сковороду с растительным маслом выкладываем свеклу, которую предварительно порезали тонкими брусочками. Поливаем лимонным соком и тушим на слабом огне 10 минут. Затем добавляем томатную пасту, сахар, перемешиваем и продолжаем тушить в течение 5 минут.

• Также на сковороде с маслом пассеруем в течение 3 минут измельченный кубиками лук.
• Затем к овощу добавляем нарезанную морковь, обжариваем еще 3 минуты.

• К картофелю отправляем обжаренный лук с морковью, а также нашинкованную капусту. Варим 10 минут.

• В кастрюлю выкладываем фасоль, а через 3 минуты соль, перец, лавровый лист и свеклу. Варим 3 минуты.

Грибной суп

• 600 г грибов;
• 200 г лука;
• 400 г картофеля;
• 150 г моркови;
• 100 г перловой крупы;
• 3 лавровых листа;
• 1 веточка розмарина;
• 1,8 л воды (овощного бульона);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. муки (+ 3 ст. л. воды);
• соль и перец.

Приготовление:

• Сразу в кастрюле на оливковом масле слегка пассеруем измельченный кубиками лук, а затем в течение 5 минут обжариваем его с грибами.

• После в кастрюлю отправляем морковь, перловку, картофель, соль, перец, лавровый лист и розмарин.

• Вливаем овощной бульон или воду, после закипания варим 1 час.

Кислые щи с грибами

• 1 кг квашеной капусты;
• 50 г сушеных грибов;
• 280 г репчатого лука;
• 400 г картофеля;
• 170 г моркови;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 лавровый лист;
• 1 ст. л. сахара;
• перец черный и горошком;
• 300 мл капустного рассола.

Приготовление:

• В кастрюлю, в которую заранее нужно налить 3 л воды, отправляем сушеные грибы. Варим после закипания 2 часа.

• На сковороду с небольшим количеством масла выкладываем квашеную капусту, вливаем 500 мл горячей воды и тушим 1 час.

• Грибной бульон процеживаем, грибы измельчаем и возвращаем на огонь уже вместе с картофелем, варим 15 минут.
• На сковороде в течение 3-4 минут пассеруем лук, а затем столько же обжариваем вместе с морковью.

• После овощную зажарку вместе с кислой капустой отправляем в кастрюлю, всыпаем сахар, соль и все специи. Варим 30 минут.

Затем вливаем капустный рассол, доводим щи до кипения и снимаем с огня, настаиваем 2 часа.

Постные салаты — 5 простых рецептов

С учетом календаря питания по дням для мирян в меню рождественского поста 2020-2021 можно включить самые разнообразные салаты. Они могут быть как очень сытными, так и легкими. Предлагаем сразу несколько рецептов на каждый день.

С морской и квашеной капустой

• 150 г морской капусты;
• 150 г квашеной капусты;
• 50 г клювы;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. сахара.

Приготовление:

1. Полукольцами шинкуем лук.
2. В миску отправляем морскую и квашеную капусту, лук, а также ягодки клюквы.
3. Всыпаем сахар, вливаем масло и перемешиваем. Вкусный, питательный и легкий салат готов. 

С капустой и зеленым горошком

• 500 г капусты;
• 1 банка оливок;
• 1 банка зеленого горошка;
• 1 пучок укропа;
• 2 ст. л. горчицы зернами;
• 1 ч. л. меда;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. перца;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

• Соломкой шинкуем капусту.

• Оливки без косточек нарезаем колечками.

• Мелко шинкуем зелень укропа.
• Для заправки в миске смешиваем горчицу, мед, лимонный сок, масло, соль и перец.

• В салатницу отправляем капусту, оливки, горошек и укроп. Вливаем заправку и перемешиваем.

С яблоками и морковью

• 2 яблока;
• 2 моркови;
• 50 г изюма;
• 50 г орехов;
• 2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Очищенные от кожуры и семян яблоки натираем на крупной терке, сразу вливаем к фруктам лимонный сок и перемешиваем.
2. Через крупную терку пропускаем очищенную морковь. 
3. В миску с яблоками выкладываем морковь, добавляем изюм и орехи. 
4. Для заправки салата используем мед. 

С капустой и маринованными опятами

• 1, 2 кг капусты;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 морковь;
• 1 пучок петрушки;
• 2 свежих огурца;
• 1 банка горошка;
• 1 банка опят;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. яблочного уксуса;
• 5 ст. л. растительного масла;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

• Мелко шинкуем капусту.

• Измельчаем пучок зеленого лука, который при желании можно заменить репчатым.

• На крупной терке натираем морковь.

• Мелко нарезаем большой пучок петрушки.

• Свежие огурцы режем тонкой соломкой.

• В миску кладем капусту, всю зелень, морковь, горошек, огурец и маринованные опята. 
• Выдавливаем через пресс зубчики чеснока, салат солим, перчим, заправляем яблочным уксусом и растительным маслом.

Горячие постные блюда

В список разрешенных продуктов входят все виды круп, а значит меню в Рождественский пост 2020-2021 может быть разнообразным, блюда вкусными, а главное, полезными. Предлагаем несколько рецептов постных горячих блюд, которые можно готовить согласно календарю питания по дням для мирян.

Овсянка в духовке

• 100 г овсяных хлопьев;
• 1 яблоко;
• горсть вишни;
• грецкие орехи;
• растительное масло.

Приготовление:

• Овсяные хлопья заливаем кипятком, оставляем на 10 минут.
• В это время чистим яблоко от кожуры и семян, нарезаем фрукт небольшими кубиками.
• Немного измельчаем грецкие орехи.
• К овсянке добавляем яблоко, орехи, вишню и мед, перемешиваем.

• Горшочек смазываем маслом и наполняем его овсянкой.
• Отправляем горшочек в разогретую до 180 °С духовку, и через 10 минут вкусная и полезная овсяная каша будет готова.

Перловка с грибами

• 250 г перловки;
• 3 стакана воды;
• 1 ч. л. соли;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 250 г грибов;
• половинка сладкого перца;
• 5 ст. л. растительного масла.

Специи (по вкусу и желанию):

• 0,5 ч. л. сушеного чеснока;
• щепотка острого перца;
• щепотка хмели-сунели;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 0,5 ч. л. базилика;
• щепотка черного перца;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

• Перловку промываем, высыпаем в кастрюлю, вливаем воду, подсыпаем соль и после закипания варим 40-50 минут.
• Полукольцами шинкуем лук, а морковь и сладкий перец соломкой, грибы – тонкими пластинами.

• На разогретом масле и на сильном огне пассеруем быстро лук, затем буквально полсекунды обжариваем его вместе с морковью.
• Затем добавляем грибы, обжариваем в течение 3 минут, после кладем все специи и сладкий перец, перемешиваем.

• С перловки сливаем воду и перекладываем ее в сковороду к овощам и грибам, перемешиваем, через минуту снимаем готовое блюдо с огня.

Котлеты из красной чечевицы

• 250 г красной чечевицы;
• 1 морковь;
• 1 картофель;
• 1 луковица;
•  2 зубчика чеснока;
• любая зелень;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. куркумы;
• 0,5 ч. л. мускатного ореха;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• панировочные сухари;
• растительное масло.

Приготовление:

• Чечевицу промываем, отвариваем в течение 10 минут, лишнюю жидкость сливаем.

• Мелкими кубиками нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
• Предварительно отвариваем картофель и морковь, нарезаем овощи произвольными кусочками.
• С помощью блендера до состояния пюре измельчаем чечевицу.
• Также перебиваем овощи и соединяем две массы вместе.

• Добавляем лук, чеснок, соль, перец, мускатный орех и куркуму, хорошо перемешиваем.

• Мелко шинкуем зелень укропа, пересыпаем в чечевичный фарш, перемешиваем. Если масса для котлет получилась не слишком вязкой, то подсыпаем манку, перемолотые овсяные хлопья или муку.

Выпечка в пост

В Рождественский пост 2020-2021 необязательно отказываться от выпечки. И, если заглянуть в календарь питания по дням для мирян, то в выходные и церковные праздники можно приготовить что-то вкусное.

Пирог с яблоками

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан сахара;
• 1 кг яблок;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• растительное масло.

Приготовление:

• Яблоки чистим и натираем на крупной терке.

• В миске смешиваем муку с манкой, сахаром и разрыхлителем.
• Дно формы смазываем маслом, высыпаем третью часть сухой смеси и выкладываем слой яблок.

• Яблоки покрываем слоем сухой смеси, а затем снова выкладываем фрукты.

• После добавляют сухую смесь, яблоки. Слегка присыпаем последний слой смесью из сухих ингредиентов.

• Отправляем пирог в духовку на 40-45 минут (температура 180 °С). Затем достаем, остужаем и перекладываем на тарелку.

Печенье с мармеладной начинкой

• 185 мл растительного масла;
• 100 мл яблочно-виноградного сока;
• 80 г сахара;
• щепотка соли;
• 3 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• 0,5 ч. л. апельсиновой цедры;
• 0,5 ч. л. лимонной цедры;
• 450 г муки;
• мармелад.

Приготовление:

• Апельсин и лимон ошпариваем кипятком, на мелкой терке счищаем цедру.
• В просеянную муку всыпаем соль и ванилин, размешиваем.
• В миску с маслом вливаем сок, а следом добавляем цедру, соль и сахар, тщательно все размешиваем.
• Порциями вводим мучную смесь и замешиваем тесто. Делим его на части и скатываем в шарики.

• Каждый шарик расплющиваем, кладем дольку мармелада и защипываем края.

• Перекладываем печенье на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 15 минут (температура 180 °С). 

• Готовую выпечку остужаем и при желании посыпаем сахарной пудрой.

Апельсиновый манник

• 2 апельсина;
• 100 мл растительного масла;
• 100 г сахара;
• 200-250 г манки;
• 50 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• щепотка соли.

Для глазури:

• 2 ст. л. какао;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. воды;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. С апельсина счищаем цедру и выжимаем сок. В миске соединяем его с манкой. Затем добавляем соль, сахар и растительное масло. Все хорошо размешиваем и оставляем на 30 минут.
2. После кладем цедру, соду и порциями просеиваем муку, замешиваем однородное тесто.
3. Отправляем манник в духовку на 40 минут (температура 180 °С).
4. Для глазури в сотейник всыпаем какао, сахар, вливаем воду и масло. Все хорошо размешиваем и прогреваем на малом огне, не доводя до кипения.
5. Готовый манник достаем из духовки, остужаем, извлекаем из формы и поливаем глазурью.

Рождественский пост 2020-2021 года – это не только отказ от мяса и молочных продуктов, ведь главное в человеке – его душа. Если не получается следовать календарю питания по дням для мирян, то не стоит расстраиваться. Важно в пост научиться прощать, помогать другим и раздавать милостыню.