Легкие и простые салаты на Новый год 2021

Праздничный стол на Новый год – это всегда обилие сытных блюд. Чтобы не перегружать свой организм, можно выбрать рецепты легких салатов. Узнайте, что новое и интересное готовить в 2021-ом, в год Быка.

Легкие салаты — 5 рецептов для новогоднего стола

Приготовление блюд для новогоднего стола всегда занимает много времени, что делает настроение не таким праздничным. Поэтому для тех хозяек, которые предпочитают готовить быстро, но вкусно, предлагаем сразу 5 рецептов легких салатов из самых простых продуктов. Такие новые и интересные блюда станут ярким украшением праздничного стола в год Быка.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

• 350 г кальмаров;
• 4 яйца;
• 1 яблоко;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Кальмары заливаем кипятком, затем сразу достаем, разрезаем пополам, удаляем все внутренности и хорду.

• После снова заливаем тушки горячей водой, достаем через минуту.
• Повторяем процедуру еще раз, а затем кальмары промываем и очищаем от белой пленки.

• Нарезаем тушки небольшими полосками.

• Вареные яйца крошим кубиками.
• Так же измельчаем очищенное от кожуры и семян яблоко, сразу поливаем лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел.

• Отправляем все ингредиенты в салатник, добавляем немного соли и заправляем майонезом.

Салат «Красное море»

• 1 большой помидор;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г крабовых палочек;
• 100 г сыра;
• 2 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Крабовые палочки разрезаем вдоль на четыре части, а затем поперек так же.
2. Полосками нарезаем очищенный от семян красный сладкий перец.
3. Большой помидор разрезаем на 6 долек, у каждой дольки вырезаем семена и режем мякоть соломкой.
4. На крупной терке натираем сыр твердых сортов.
5. Все ингредиенты перекладываем в салатник, добавляем тертый чеснок, соль и майонез, все перемешиваем.

Салат из пекинской капусты и курицы

Ингредиенты:

• 400 г пекинской капусты;
• 1 банка сладкой кукурузы;
• 300 г куриной грудки (отварной);
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ч. л. дижонской горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Соломкой шинкуем пекинскую капусту.

• Мелко нарезаем пучок зеленого лука, который можно заменить белым репчатым.
• Отварную грудку птицы нарезаем небольшими кубиками. Вместо мяса можно взять колбасу.

• Все ингредиенты отправляем в салатник, добавляем сладкую кукурузу.

Салат «Новогодняя фантазия»

• 350 г сладкой кукурузы;
• 250 г крабовых палочек;
• 3 вареных яйца;
• 2 отварные моркови;
• 1 свежий огурец;
• 1 пучок зеленого лука;
• 3 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Крабовые палочки, отварную морковь, свежий огурец, вареные яйца нарезаем небольшими кубиками.

• Мелко шинкуем зеленый лук.
• Все нарезанные ингредиенты отправляем в салатник.

• Салат солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом.

 

Салат с ветчиной и сухариками

• 300 г помидор;
• 250 г ветчины;
• 100 г сыра;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. майонеза.

Приготовление:

• Небольшими кубиками режем ветчину.

• Помидоры разрезаем на дольки, вырезаем семена, а мякоть измельчаем небольшими кубиками.

• Через крупную терку пропускаем сыр твердых сортов.
• Ломтики белого хлеба нарезаем кубиками и до румяности обжариваем на сухой сковороде.

• В салатник отправляем ветчину, томаты и сыр, через пресс выдавливаем чеснок, кладем майонез и перемешиваем.

• Перед подачей добавляем в салат сухарики, оставив немного для украшения.

Легкие салаты на Новый 2021 год — 5 лучших сочетаний вкусов

Для тех, кто придерживается правильного питания, встает вопрос: что готовить на Новый 2021 год из легких блюд? Сегодня выбор рецептов очень большой, предлагаем сразу 5 новых и интересных порционных салатов с разнообразными соусами.

Салат с фасолью

• 90 г фасоли;
• 70 г отварного мяса;
• 70 г моркови по-корейски;
• 60 г свежего огурца;
• петрушка;
• 20 мл домашнего майонеза;
• 20 мл натурального йогурта (1,5 %).

Приготовление:

• Для заправки салата в равных пропорциях смешиваем домашний майонез с натуральным йогуртом.
• Первым слоем выкладываем фасоль, ее можно отварить или взять консервированную.

• Поверх фасоли кладем морковь по-корейски и сверху соус.
• Отварное мясо нарезаем кубиками, выкладываем в салатники и промазываем соусом.

• Последний слой – нарезанный соломкой свежий огурец.
• Украшаем салат мелко нашинкованной петрушкой и половинками черри.

Салат из куриной грудки с апельсинами

• 150 г апельсина;
• 140 г помидоров;
• 90 г отварной куриной грудки;
• 20 г твердого сыра;
• 10 г фундука;
• петрушка;
• 50 мл натурального йогурта (1,5 %);
• 10 г французской горчицы;
• 1 ч. л. соевого соуса.

Приготовление:

• Для заправки в натуральный йогурт вливаем соевый соус, кладем горчицу в зернах и размешиваем до однородности.

• Томаты разрезаем на дольки, вырезаем сердцевину с семенами, а мясистую часть нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем томаты в креманки и немного промазываем соусом.

• Отварную или запеченную грудку птицы режем кубиками, кладем поверх помидоров и слегка промазываем соусом.

• Апельсин чистим от кожуры, извлекаем мякоть из долек. Делаем из фруктов следующий слой и тоже немного покрываем соусом.

Легкий рыбный салат

• 60 г замороженной кукурузы;
• 2 вареных яйца;
• 100 г свежих огурцов;
• 30 г сыра;
• 90 г консервированной горбуши;
• укроп;
• 50 мл натурального йогурта (1,5 %);
• 1 ч. л. бальзамического соуса;
• щепотка сушеного чеснока;
• соль.

Приготовление:

• На фольгу высыпаем кукурузу, посыпаем ее паприкой, солью, поливаем оливковым маслом. Заворачиваем и запекаем 30 минут при температуре 180 °С.

• Для заправки берем один желток от сваренного яйца, разминаем вилкой. К желтку добавляем натуральный йогурт, соль, сушеный чеснок, а также бальзамический соус или уксус, размешиваем до однородности.

• На дно салатников выкладываем готовую остывшую кукурузу, слегка смазываем соусом.
• Второй слой – вареные яйца, включаем оставшийся белок. Этот слой также слегка промазываем соусом.

• Далее идет натертый на мелкой терке сыр и соус.
• Консервированную горбушу освобождаем от кожи и костей, разминаем вилкой, выкладываем следующим слоем и снова добавляем соус.

• И последние два слоя – мелко нарезанный свежий огурец и мелко нашинкованная зелень укропа.

Салат из пекинской капусты

• 80 г пекинской капусты;
• 30 г свежей моркови;
• 50 г с/с форели;
• 2 г кунжута;
• 3 ст. л. гранатового сока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• перец по вкусу.

Приготовление:

• Для заправки из зерен граната выжимаем сок. Затем добавляем к нему соевый соус, оливковое масло и щепотку черного перца, размешиваем.

• У листьев салата вырезаем белую твердую часть, а зеленую нежную мелко шинкуем.

• Выкладываем капусту в креманки и немного поливаем гранатовым соусом.

• Поверх капусты выкладываем нарезанную мелкими брусочками форель, а затем делаем слой из натертой на мелкой терке свежей моркови.

Сельдь под шубой

• 70 г сельди;
• 130 г вареной свеклы;
• 30 г свежей моркови;
• 60 г яблока;
• 20 г репчатого лука;
• 1 вареное яйцо;
• 40 мл домашнего майонеза.

Приготовление:

• Вареную или запеченную свеклу натираем на мелкой терке, небольшую часть выкладываем на дно стаканов.

• Несколько кусочков сельди нарезаем небольшими кубиками и кладем на свеклу.

• Присыпаем рыбу мелко нашинкованным репчатым луком.

• Следующий слой делаем из тертого на мелкой терке очищенного зеленого яблока, которое промазываем майонезом.

• Далее кладем натертую на мелкой терке свежую морковь, которую немного смазываем майонезом.

• Далее следует натертая свекла, майонез и последний слой – вареные яйца, которые так же натираем на мелкой терке.
• Украшаем салат веточками зеленого укропа.

Салаты на новогодний стол без майонеза

Если вы любите готовить салаты без майонеза, предлагаем сразу 3 рецепта легких праздничных блюд. Приготовление не потребует много времени, что обязательно понравится тем хозяйкам, которые не желают провести канун Нового 2021 года на кухне. При этом все предложенные блюда новые, интересные и сделают праздничный стол в год Быка разнообразным.

Салат «Фитнес»

• 1 отварное куриное филе;
• 3 черешка сельдерея;
• 150 мл греческого йогурта;
• 70 г вяленого чернослива;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Мелко шинкуем черешки сельдерея.

• Отварную грудку птицы разбираем на волокна или нарезаем небольшими брусочками.

• Мелкими кусочками измельчаем вяленый чернослив.

• Все ингредиенты отправляем в салатник, добавляем по вкусу соль и перец.
• Заправляем салат натуральным йогуртом.

Салат «Нисуаз»

• ¼ кочана салата Айсберг;
• ½ головки красного лука;
• 1 стебель зеленого лука;
• ½ баночки тунца в собственном соку;
• 100 г стручковой фасоли;
• 2 зубчика чеснока;
• 4-5 веточек петрушки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• соль и перец по вкусу;
• 2 помидора;
• 2 вареных яйца;
• 12 маслин;
• 6 филе анчоусов.

Приготовление:

• Для заправки мелко шинкуем зелень петрушки, добавляем к ней тертый чеснок, вливаем бальзамический уксус, который можно заменить лимонным соком. Также добавляем растительное масло и все размешиваем.

• В кастрюлю с кипящей водой высыпаем стручковую фасоль, варим 5 минут.

• Отварную фасоль вместе с заправкой отправляем на разогретую сухую сковороду, выключаем огонь и быстро все перемешиваем.

• Мелко нарезаем зеленый лук и половину красного.
• Кусочками шинкуем салат айсберг.

• В салатник с зеленью отправляем кусочки консервированного тунца, слегка перемешиваем.

• Помидоры разрезаем на 6 долек, такими же дольками режем вареные яйца, из маслин достаем косточки.

• Поверх салата раскладываем фасоль с заправкой, затем – дольки помидоров и вареных яиц.

Салат с перцем и арахисом

• ¼ кочана салата Айсберг;
• 2-3 сладких перца;
• 50 г арахиса;
• 20 г твердого сыра;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

• Плоды сладкого перца разрезаем пополам, вычищаем семена, выкладываем на противень и запекаем 40 минут при температуре 250°С. После с запеченного овоща счищаем кожицу.

• На сухую сковороду высыпаем арахис и обжариваем до румяности.

• Для заправки в горчицу зернами добавляем немного соли и перца, вливаем соевый соус, лимонный сок и растительное масло. Все размешиваем.

• Айсберг нарезаем большими кусочками и раскладываем на тарелке, в которой и будем подавать салат.

• Поверх раскладываем кусочки запеченного сладкого перца и аккуратно перемешиваем.

• Арахис измельчаем и щедро присыпаем им салат. Поливаем заправкой и посыпаем натертым на мелкой терке твердым сыром.

Легкие салаты – это возможность вкусно накормить гостей на Новый 2021 год и не нагружать организм тяжелой едой. Все предложенные рецепты новые и интересные, поэтому готовить их одно удовольствие. Также блюда идеально подходит для праздничного стола в год Быка, ведь такое животное любит все простое, но разнообразное.